Queste etichette di Cusumano portano il nome del vitigno autoctono in purezza per esprimerne, senza ombre, la forza del carattere:
Lucido, azzurro come il cielo terso, come l’acqua limpida del mare; Insolia, giallo come il fiore estivo, come il sole caldo; Nero D’Avola, rosso come la passione ardente, come il succo delle arance; Syrah, porpora come la terra rivoltata, come il tramonto intenso; Merlot, come la melanzana nella caponata, come il mosto autunnale. Ogni bottiglia conserva l’anima multisensoriale della Sicilia.
I BIANCHI
Lucido Terre Siciliane IGT, Catarratto bianco Extra-lucido in purezza
Insolia Terre Siciliane IGT, in purezza.
Macerazione a freddo per 8 ore a 8 gradi, prima della pressatura soffice. L’affinamento in bottiglia, dopo quattro mesi in acciaio sulle fecce fini.
I ROSSI
Nero D’Avola Sicilia DOC, in purezza, Syrah Terre Siciliane IGT in purezza e Merlot Terre Siciliane IGT in purezza.
La diraspatura e la macerazione delle bucce a freddo per due giorni, fermentazione a 26-28 gradi con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno 5 mesi prima dell’affinamento in bottiglia.
