Milano accoglie per la prima volta The World’s 50 Best Bars 2026 e Speronari Suites – riferimento dell’ospitalità contemporanea nel cuore di Milano – celebra la mixology internazionale con un progetto che porta l’alta miscelazione nella dimensione più privata del soggiorno. A pochi passi dal Duomo, nasce così l’esclusiva collaborazione tra Speronari Suites, Patrick Pistolesi – bartender e mixologist italo-irlandese tra i protagonisti dell’evoluzione della cultura della miscelazione in Italia – e Coqtail – for Fine Drinkers, partner creativo della collaborazione e punto di riferimento per professionisti e appassionati di mixology.
Questa collaborazione dà vita a “Speronari 75”, il cocktail in edizione limitata ideato dal mixologist ispirandosi a Milano e alle Speronari Suites. Realizzato insieme a Classy Cocktails, il brand italiano di ready-to-drink di Pistolesi, questo progetto segna un nuovo capitolo nella mixology firmata dal bartender: una creazione pensata per essere scoperta en suite e riservata esclusivamente agli ospiti di Speronari, nel cuore di Milano.
Un progetto che parte dal luogo e ne interpreta anche la storia. “Speronari 75” è un twist contemporaneo del French 75 che costruisce un dialogo inaspettato tra Milano e il Giappone attraverso Presobene Gin, Lime Citron Vert Monin, Prosecco, Supasawa, sake allo yuzu, zucchero di canna e acqua. Il 75 che dà il nome al grande classico assume qui un nuovo significato: in Giappone il sette-cinque, shichigochō, è la cadenza della poesia classica, tradizionalmente associata a grazia ed eleganza. Da qui nasce un ulteriore parallelismo tra Via Speronari, dove si trovano le suite e il cui nome rimanda agli antichi artigiani milanesi che forgiavano speroni, finimenti ed elmi, e Ginza, il quartiere di Tokyo sviluppatosi intorno alla zecca dell’argento fondata nel Seicento e alla tradizione degli argentieri. Due strade lontane, accomunate da una tradizione artigiana che ne ha segnato la storia e l’identità. Nel bicchiere, questo incontro si traduce in una ricetta fresca e contemporanea: il carattere mediterraneo e salino di Presobene incontra l’umami del sake e le note agrumate dello yuzu, reinterpretando il grande classico attraverso ingredienti e suggestioni provenienti da culture diverse.
«Un twist riuscito non aggiunge ingredienti: ne sposta il baricentro. Nella versione classica la spinta è tutta sull’acidità; in questo twist ho lasciato che il sake e lo yuzu portassero il drink su un registro più salino e più lungo. È una ricetta che ho pensato per un luogo preciso e che resta lì.» afferma Patrick Pistolesi, fondatore di Classy Cocktails.
La scelta di riservare Speronari 75 esclusivamente agli ospiti è lo specchio di un’idea di ospitalità che Speronari Suites continua ad ampliare, intrecciando collaborazioni con talenti, brand di design e lifestyle per dare vita a esperienze personalizzate. Un approccio che nasce dalla cura dei dettagli e che, con la nuova creazione di Pistolesi, porta la mixology d’autore nella dimensione più intima del soggiorno – la propria suite.
«Alla base di ogni progetto c’è un’idea semplice: rendere il soggiorno un’esperienza su misura, fatta di dettagli che altrove non si trovano. La collaborazione con Patrick Pistolesi e Classy Cocktails va in questa direzione — non una semplice aggiunta, ma un momento che appartiene solo a chi sceglie di stare da noi. È così che intendiamo l’ospitalità: privata, curata, irripetibile.» afferma Paolo Catoni, co-fondatore di Speronari Suites.
Dal 6 ottobre, Speronari 75 sarà disponibile in esclusiva nelle 22 suite di Speronari Suites, aggiungendo una nuova firma al racconto dell’ospitalità milanese di Speronari.
Speronari Suites – Speronari Suites, nato dalla collaborazione tra HotelSolutions e Dorrego Company e inaugurato nel 2019 nel cuore di Milano, a pochi passi dal Duomo, comprende 22 camere, di cui 4 junior suite, 2 suite duplex e 2 suite, una zona wellness e il Ristorante El Porteño, in un equilibrio armonioso tra design contemporaneo, comfort e cura dei dettagli. Coniugando autenticità e innovazione, Speronari Suites propone un’ospitalità che riflette lo spirito milanese e una visione attenta alla sostenibilità. www.speronarisuites.it
Coqtail – for fine drinkers – Coqtail – for fine drinkers è il punto di riferimento per i professionisti del settore dell’ospitalità, del beverage e per gli appassionati di mixology. La testata edita da Coqtail srl, nata da un’idea di Chiara Degl’Innocenti e Penelope Vaglini, si è affermata negli anni come punto di riferimento per i brand di spirits e del lusso, costruendo una solida community a livello internazionale. Oggi si compone di un magazine cartaceo trimestrale di oltre 150 pagine in doppia lingua – distribuito in tutto il mondo – che si affianca al magazine online e ai canali social di Coqtail. Lussuoso coffe table book, dà spazio alle storie dei leader dell’ospitalità, degli esperti, dei talenti emergenti e degli imprenditori, insieme ai brand di spirits premium e super premium. Ogni uscita è concepita come un numero tematico da collezione, seguita da eventi di presentazione e networking su tutto il territorio italiano e nei diversi continenti.
https://www.coqtailmilano.com/
Classy Cocktails – Classy Cocktails nasce dalla volontà di Patrick Pistolesi, icona della mixology internazionale, di portare oltre il bancone la sua arte e la sua esperienza. Il risultato è un nuovo brand di cocktail ready-to-drink senza compromessi, dove ogni ricetta porta la sua firma creativa ed è realizzata con ingredienti di eccezionale qualità. Lʼobiettivo è rendere accessibile lʼesperienza di gustare un cocktail dʼautore, mantenendo intatta lʼeleganza e lʼemozione. Classy Cocktails è pronto a portare nel mondo la cultura italiana del bere bene, un sorso alla volta. Elegance in every sip.
(photo: fonte Ufficio Stampa TCC Italia)
