Lo Stinco Gourmet Recla, realizzato con carne di suino fresca e selezionata, marinata con un mix di erbe aromatiche, conquista al primo assaggio con il suo gusto ricco e deciso. Il merito è innanzitutto della carne, selezionata con la massima cura dai mastri macellai di Recla, che scelgono solo stinchi freschi di suino di alta qualità.
La cottura a bassa temperatura sottovuoto, senza l’aggiunta di conservanti, garantisce una carne tenerissima e succosa, che si scioglie in bocca.
Per la sua preparazione saranno sufficienti 20 minuti in pentola, in forno, in microonde oppure sul grill, per servire in tavola tutti i sapori e i profumi di una tipica ricetta alpina, che si abbina perfettamente con crauti, patate, verdure o insalate.
Lo Stinco Alpino alle erbe di Recla è marchio leader nella categoria “precotti stinco”, un trend in continua crescita.
La grammatura di 750 g dello Stinco Alpino alle erbe di Recla è ideale per due persone ed è ad alto contenuto di proteine, senza glutine o lattosio.
Lo Stinco Alpino alle erbe di Recla nasce dalla collaborazione e combinazione di professionalità e creatività di tre famosi chef dell’Alto Adige: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann che ritroviamo schierati nel pack. Il pack orizzontale è accattivante e moderno e dai colori distintivi del marchio Recla che invitano e invogliano l’acquisto del prodotto.
Recla consiglia una sfiziosa ricetta:
“CARPACCIO DI STINCO ALPINO ALLE ERBE CON FINFERLI E INSALATINA”
30 minuti – 4 persone
Ingredienti:
- 400 g Stinco alpino alle erbe
- 50 g Foglie di insalatina o valeriana
- 20 g Invidia riccia
- 250 g Finferli arrostiti
- 2 C Aceto
- 4 C Olio extravergine di oliva
- q.b. Pepe macinato
- 80 g Pomodoro a cubetti
- 1 C Senape
- 1 C Maggiorana
- 4 Ravanelli tagliati a fettine
- 30 g Parmigiano a scaglie
Preparazione:
- 1. Cuocere lo stinco alpino alle erbe in acqua bollente per 20 minuti come indicato in confezione.
- 2. Tagliare lo stinco alpino alle erbe a fette sottili e disporre su un piatto o un vassoio.
- 3. Adagiare l’insalatina, lavata e mondata, e i finferli caldi sopra lo stinco alpino alle erbe.
- 4. Mescolare bene aceto, olio, pepe, sale, pomodoro a cubetti, senape, maggiorana.
- 5. Cospargere la marinatura sul carpaccio di stinco e insalatina.
- 6. Guarnire con le fettine di ravanello e scaglie di parmigiano e servire.
Suggerimenti: il carpaccio si abbina egregiamente anche ad una salsa verde. In alternativa al parmigiano, si può usare un formaggio di montagna stagionato o un pecorino.
In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
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