Il VD Cafe di Portofino mette al centro lo “stare bene” degli ospiti, offrendo un viaggio sensoriale fatto di fragranze, colori e sapori propri della riviera di Levante.
Il bistrot offre una selezione di piatti, coppe gelato e signature cocktail per assaporare i gusti e i profumi tipici della Riviera e si rivolge a una clientela internazionale, attenta al connubio tra design e gusto.
L’ambiente
Rispecchiando l’atmosfera di Portofino, luogo di eleganza naturale e mai forzata, il design del VD Cafe trasporta immediatamente in una dimensione di vacanza, circondati dalle tinte pastello delle case del borgo.
Gli interni evocano il mondo marino e ricordano le cabine accoglienti di uno yacht.
Gli arredi, realizzati su misura, comprendono un elegante bancone con finiture in legno e rattan intrecciato, punteggiato da dettagli in cromo lucido che richiamano il corrimano delle barche. Sulla parete di fondo emerge un importante dettaglio in pietra naturale che ricorda i muretti a secco tipici delle colline liguri.
Il mood marino è completato da lampade in stile nautico e da una serie di fotografie che raccontano la baia di Portofino, disposte a parete in piccole cornici, come nelle case al mare di famiglia. È inoltre presente un angolo retail che, insieme a confezioni food artigianali, ospita eleganti scatole di fiammiferi e profumatori d’ambiente, gli iconici di Vincenzo Dascanio.
Il dehors è progettato in dialogo con la natura circostante, in un abbraccio floreale che si fonde con la palette degli arredi: il richiamo alla tradizione passa attraverso tavoli in pietra verde lavorata a mano e sedute intrecciate dal sapore vintage, in omaggio ai caffè delle piazze italiane.
Le proposte food&beverage
Il menù, a cura dell’Executive Chef Simone Tognetti, è una sapiente combinazione di tradizione ligure e accenni contemporanei: pesce crudo, signature cocktail accompagnano i visitatori in un’esperienza godereccia che esplora i sapori del luogo.
Tra i piatti più inaspettati, da degustare nell’intimo dehors, ci sono il tagliere di salumi di mare, il carpaccio di gamberi rossi con Albicocca di Valleggia (Presidio Slow Food) e acetosella e tartare di Gambero Viola con fichi e prescinsêua.
Per una breve pausa, il consiglio è di assaporare un avocado toast rivisitato con focaccia o una tipica panzanella di alici.
Per il dessert, la selezione di gelati e sorbetti artigianali, a cura dell’Executive Pastry Chef Imma Iovine, rappresenta un’esplosione di sapori autentici e raffinati. Accanto ai tipici fior di latte e tiramisù, si possono assaporare anche connubi intensi come mandorla e arancia o ricotta, miele e zenzero per tuffarsi nella bella stagione con energia.
Si può scegliere, inoltre, tra le numerose proposte di coppe gelato, come Terra di Liguria, dove la cremosità del gelato ricotta, miele e zenzero si fonde con la croccantezza delle noci.
L’aperitivo al tramonto con vista sulla baia si trasforma in un rito speciale: al VD Cafe di Portofino gli ospiti si possono rilassare sui grandi e accoglienti cuscini a bordo della banchina, degustando un drink accompagnato da sfiziosi appetizer.
Oltre a una ricca carta dei vini, che predilige etichette e produzioni locali, il bartender propone un’ampia scelta di signature cocktail che valorizzano i profumi del territorio, a partire dal Pesto Champagne: il gin incontra il basilico shakerato, mentre il rim di pinoli e zucchero richiama la tradizione del mortaio.
La Sirena di Portofino, invece, è un cocktail a base di rum chiaro, blue curaçao, lime, succo di mela verde, semi di coriandolo e rosmarino affumicato.
Nel Flower Fizz, il Gin Portofino è protagonista di un cocktail fresco e dissetante, il cui aroma è arricchito da Blue curaçao, Stillabunt, tonica, sambuco e limone.
Princess è un omaggio alla leggendaria Baronessa Jeannie von Mumm, figura iconica che negli anni ’20 trasformò Portofino in un simbolo di raffinatezza e dolce vita. Così, un sorso di Princess trasporta indietro nel tempo, grazie alle note di champagne, vodka, succo di mirtilli rossi, limone e sciroppo di litchi. Completa la selezione il Blood Margarita, a base di tequila, lime, agave e un float di vino rosso.
ORARI
Il VD Cafe di Portofino è aperto dalle 9 alle 20 dal lunedì al mercoledì e dalle 9 alle 22 dal giovedì alla domenica.
