Dalla terra molisana: un olio che rispetta la natura
Il gusto autentico e corposo della terra molisana in ogni goccia. Un sapore che sa di casa, rendendo ogni momento a tavola ancora più speciale. Dal cuore dell’ultima raccolta, la bottiglia da 750ml si rivela un capolavoro di gusto.
Campomarino (CB) – Esiste un luogo in Molise dove l’Adriatico non si limita a bagnare le coste, ma entra fin dentro le trame del terreno, portando con sé quel sale e quella freschezza che rendono l’agricoltura locale un unicum nel panorama italiano. È qui, in Contrada Ramitelli, che dal 100% di olive sane nasce un olio extravergine d’oliva che sta facendo parlare di sé per carattere e autenticità. Con il suo gusto corposo, è la scelta perfetta per condire a crudo ogni pietanza, mantenendosi gentile e stabile anche durante la cottura.
Il Terroir di Ramitelli: Dove nasce il mito
La zona di Ramitelli, frazione di Campomarino, offre il suolo ideale per varietà autoctone come la Gentile di Larino e la Leccino.
Il Suolo: Calcareo e argilloso, perfetto per drenare l’acqua e concentrare i polifenoli nel frutto.
Il Clima: L’escursione termica e la brezza marina conferiscono all’olio una sapidità e una freschezza aromatica inconfondibili.
Un’Eredità famigliare
Parlare di Olio Ramitelli significa evocare un’eco famigliare. Non si tratta di una produzione industriale su larga scala, ma di un rito che si tramanda.
Mission – Il nostro impegno quotidiano
Produrre un olio extravergine di oliva che esprima l’identità del nostro territorio e del nostro modo di lavorare, attraverso una filiera controllata, una lavorazione artigianale e una ricerca costante della qualità.
Tra Passione e innovazione
Dietro ogni bottiglia c’è il racconto di una famiglia. Corrado e Maria Eleonora, i volti dietro il brand, hanno saputo trasformare un’eredità agricola tradizionale in un’azienda moderna e trasparente.
Corrado e Maria Eleonora: I fondatori di Olio Ramitelli
La storia di Ramitelli inizia con Corrado, anche se oggi è la nostra storia. Lui è nato e cresciuto qui, in Molise, e ha un ricordo che definisce tutto: le mani esperte di suo nonno che trasformavano la raccolta delle olive in un’arte vera e propria.
Quella passione, quel legame viscerale con la terra e l’idea di un olio genuino e onesto, è l’eredità che Corrado porta con sé. È una tradizione di famiglia che per lui è ancora sacra.
Oggi, io, Maria Eleonora, sono al suo fianco. Insieme, condividiamo questa dedizione e l’amore per la natura. Curiamo l’uliveto con le mani e il cuore, guidati dal ricordo di chi, prima di noi, ha dedicato la stessa cura a questa terra.
Non stiamo solo producendo olio; stiamo mantenendo viva, con la stessa meticolosa dedizione, l’antica arte che rende l’Olio Ramitelli quello che è: un nettare così vero e unico. Questo è il sapore che portiamo in tavola. È un sapore autentico che racchiude generazioni di storia: provalo, e sono sicura che sentirai l’amore della nostra famiglia in ogni singola goccia.
L’Eredità della terra incontaminata
L’Armonia con la natura è il segreto del nostro olio esclusivo. L’eredità di Nonno, un legame viscerale con la terra, guida oggi la nostra meticolosa dedizione nel curare l’uliveto. Ogni goccia è il puro respiro di una tradizione sacra e preservata.
La Famiglia Ramitelli: ricerca e passione
Ogni goccia di olio è frutto di una costante e appassionata ricerca dell’eccellenza, che si fonde con la nostra antica tradizione. La nostra cura maniacale per ogni fase della lavorazione – dalla selezione al momento esatto della raccolta – è la nostra filosofia di vita.
Un sapore autentico e vissuto
Il nostro Olio nasce in un ambiente puro che è la culla della sua qualità. Vogliamo che tu possa assaporare non solo il frutto dell’oliva, ma la passione incrollabile che la nostra famiglia mette in questo progetto. È l’essenza di un luogo, di un sogno mantenuto vivo, oggi come allora.
Ci impegniamo a:
Coltivare e raccogliere con rispetto, seguendo i ritmi della natura e preservando la biodiversità locale:
Molitura rapida e accurata, per garantire freschezza, profumo e integrità del frutto
Trasparenza totale, raccontando con sincerità ogni fase del nostro lavoro
Relazioni autentiche con clienti, ristoratori e partner che condividono i nostri valori
Promuovere la cultura dell’olio, attraverso degustazioni, formazione e divulgazione
Innovare senza snaturare, migliorando ogni anno senza perdere la nostra identità familiare
L’olio Ramitelli è un prodotto d’eccellenza che proviene dal cuore del Molise, precisamente da Campomarino (in provincia di Campobasso). Prende il nome dalla Contrada Ramitelli, una zona storicamente vocata all’agricoltura e alla viticoltura.
Ecco i dettagli principali su questo olio:
Caratteristiche del prodotto
Tipologia: Olio Extravergine di Oliva (EVO) 100% italiano.
Produzione: Nasce da un blend di cultivar locali (varietà di olive tipiche della zona). Le olive vengono raccolte in anticipo per garantire la massima freschezza e molite entro poche ore dalla raccolta.
Profilo Organolettico: È descritto come un olio dal gusto corposo e autentico, ideale per l’uso a crudo per esaltare i piatti, ma grazie alla sua stabilità è ottimo anche in cottura.
Un processo di produzione di olio extravergine d’oliva di altissima qualità.
Un Microclima privilegiato
Il segreto di questo prodotto risiede in un’equazione geografica perfetta. Gli uliveti godono di un’esposizione solare costante e, soprattutto, dell’influenza benefica dei venti marini. Questo “respiro” dell’Adriatico agisce come un protettore naturale, garantendo la salute delle piante e conferendo alle olive un profilo sensoriale distintivo. I terreni, parzialmente sabbiosi e ricchi di minerali, completano l’opera, regalando un olio che è specchio fedele della costa molisana.
Eccellenza in Frantoio
Raccolta anticipata: Effettuata nel momento dell’invaiatura (quando il frutto muta colore dal verde al violaceo) per preservare la massima concentrazione di polifenoli e sentori erbacei.
Molitura a freddo: Le olive vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta in frantoi di ultima generazione a ciclo continuo. La temperatura è rigorosamente mantenuta sotto i 27°C per proteggere le proprietà organolettiche e l’integrità del prodotto.
Estrazione centrifuga: Un metodo meccanico che separa l’olio dall’acqua di vegetazione e dalla sansa senza ricorrere a solventi chimici, garantendo la purezza assoluta dell’ “oro giallo”.
Stoccaggio in assenza di ossigeno: L’olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox sotto azoto, al riparo da luce e sbalzi termici, per evitarne l’ossidazione prematura.
La combinazione di questi passaggi assicura che il prodotto finale non sia solo un condimento, ma un vero e proprio alimento funzionale, ricco di antiossidanti naturali che combattono lo stress ossidativo nel nostro corpo.
Localizzazione e contatti:
Zona di produzione: Contrada Ramitelli, Campomarino (CB).
Sede Operativa: Via della Riforma Fondiaria, 5 – Campomarino.
Tel: +39 3318442030
(photo: courtesy of Ramitelli)
