In questo scenario, scegliere ingredienti di qualità diventa fondamentale, soprattutto quando si cercano piatti equilibrati e adatti alla stagione. L’insalata fredda di grano a marchio KAMUT® risponde a questa esigenza: un’opzione nutriente ma leggera, ideale per chi desidera mantenere uno stile alimentare bilanciato anche fuori casa. Protagonista è il grano a marchio KAMUT®, un grano antico preservato puro, non ibridato né modificato e coltivato esclusivamente secondo metodo biologico. Una scelta che coniuga gusto e attenzione agli ingredienti, grazie al contenuto di vitamina E, selenio e aminoacidi e a un indice glicemico più basso rispetto ad altri tipi di grano, per un’energia più costante e una maggiore digeribilità.
A renderla ancora più invitante, ingredienti di stagione che raccontano l’estate: le pesche, dolci e succose, incontrano la freschezza della menta e la morbidezza della mozzarella, dando vita a un mix equilibrato e piacevole, perfetto per le giornate più calde. Il risultato è una proposta semplice ma curata, ideale da preparare in anticipo e portare con sé per un picnic, una pausa pranzo all’aperto o una giornata al mare.
Insalata di grano a marchio KAMUT® con pesche grigliate, mozzarella e menta
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di grano a marchio KAMUT® (in chicchi)
- 2 pesche mature ma sode
- 200 g di mozzarella
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
Procedimento
Sciacquare bene il grano a marchio KAMUT® e cuocerlo in acqua salata per circa 40 minuti (oppure seguire i tempi indicati sulla confezione). Scolare e lasciare raffreddare completamente.
Tagliare le pesche a spicchi, senza sbucciarle. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocerle per 2–3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione. Tagliare la mozzarella a cubetti e spezzettare le foglie di menta con le mani.
Unire in una ciotola capiente il grano a marchio KAMUT® freddo, le pesche grigliate, la mozzarella e la menta. Condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire.
Conservare in frigorifero.
Il grano a marchio KAMUT®
KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International Ltd. e Kamut Enterprises of Europe bv, che contraddistingue e commercializza una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan a marchio KAMUT®. Da 40 anni, il marchio KAMUT® è garanzia di alta qualità dell’antico grano khorasan, mai ibridato, né modificato e non-OGM, sempre coltivato secondo il metodo biologico che soddisfa elevati standard qualitativi e nutrizionali, in Nord America e Canada. L’uso del marchio KAMUT® lungo la filiera è da sempre concesso con una licenza gratuita. Oggi una decina di importatori italiani autorizzati forniscono circa mille aziende sul territorio nazionale. Sul mercato alimentare sono presenti oltre 1200 tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, dei quali più del 50% è Made in Italy.
(photo: fonte ufficio stampa BPress)
