Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day, la giornata internazionale dedicata a uno degli alimenti più conosciuti e apprezzati al mondo. Lunga o corta, fresca o secca, protagonista di ricette quotidiane e specialità regionali, la pasta continua a raccontarsi attraverso formati, ingredienti e interpretazioni sempre diverse.
È in questo scenario che trova spazio la pasta di grano a marchio KAMUT®, naturalmente fonte di proteine, fibre e minerali, tra cui selenio, magnesio e zinco, oltre alle vitamine del gruppo B. In particolare, il selenio contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla normale funzione del sistema immunitario. A queste caratteristiche si aggiunge un gusto delicato, leggermente dolce e con richiami alla nocciola.
Oggi, accanto alla tradizione, cresce l’attenzione verso ciò che portiamo in tavola: il 57% degli italiani considera l’alimentazione il fattore più importante per la propria salute e, allo stesso tempo, l’86% dichiara di non rinunciare a pane, pasta e riso1. Benessere e piacere della tavola, dunque, non sono necessariamente in contrapposizione. Anche il mondo della pasta offre oggi una varietà di proposte che permette di sperimentare cereali, consistenze e profili nutrizionali differenti.
In occasione del World Pasta Day, KAMUT® porta in tavola una ricetta che punta sulla semplicità e sulla cremosità: le Linguine KAMUT® con crema di pane. Il pane raffermo si trasforma in una crema morbida e avvolgente, arricchita dal Parmigiano Reggiano e dall’olio aromatizzato all’aglio, mentre prezzemolo, pepe nero e briciole di pane completano il piatto con un piacevole contrasto di consistenze.
Una proposta facile da preparare anche a casa, che unisce il gusto caratteristico del grano a marchio KAMUT® alla semplicità di ingredienti della tradizione, per celebrare il World Pasta Day con un piatto cremoso e ricco di sapore.
1 Osservatorio Sanità UniSalute – Nomisma, indagine 2025 condotta su un campione rappresentativo di 1.200 persone
LINGUINE KAMUT ® CON CREMA DI PANE
Ingredienti per 4 persone
- 360 g di linguine di grano a marchio KAMUT ®
- 200 g di pane raffermo
- Briciole di pane come garnish
- 200 ml circa di acqua
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliare il pane raffermo a pezzi, trasferirlo in una ciotola e versarvi sopra circa 200 ml di acqua calda. Lasciare in ammollo finché non sarà completamente morbido.
Nel frattempo, scaldare l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio e lasciarlo rosolare dolcemente. Spegnere il fuoco e lasciare l’aglio in infusione per qualche minuto.
Eliminare l’aglio e frullare il pane ammorbidito, aggiungendo a filo metà dell’olio aromatizzato, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unire il Parmigiano Reggiano e frullare nuovamente. Se necessario, aggiungere poca acqua per ottenere una consistenza fluida ma avvolgente. Regolare di sale e pepe.
Cuocere 360 g di linguine KAMUT® in abbondante acqua salata e scolarle al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Trasferire le linguine in padella e saltarle con una parte della crema di pane. Aggiungere poco alla volta la crema restante e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a ottenere un condimento cremoso e ben legato alla pasta.
Servire le linguine KAMUT® completando con abbondante pepe nero, prezzemolo tritato, briciole di pane e un filo dell’olio aromatizzato all’aglio tenuto da parte.
Il grano a marchio KAMUT®
KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International Ltd. e Kamut Enterprises of Europe bv, che contraddistingue e commercializza una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan a marchio KAMUT®. Da 40 anni, il marchio KAMUT® è garanzia di alta qualità dell’antico grano khorasan, mai ibridato, né modificato e non-OGM, sempre coltivato secondo il metodo biologico che soddisfa elevati standard qualitativi e nutrizionali, in Nord America e Canada. L’uso del marchio KAMUT® lungo la filiera è da sempre concesso con una licenza gratuita. Oggi una decina di importatori italiani autorizzati forniscono circa mille aziende sul territorio nazionale. Sul mercato alimentare sono presenti oltre 1200 tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, dei quali più del 50% è Made in Italy.
(photo: fonte BPress)
