Dosaggio Zero – Spumante Pecorino Metodo Classico
Dosaggio Zero rappresenta una vera e propria ventata di freschezza e innovazione per Ciù Ciù. Si distingue per il suo perlage fine e persistente, che ne esalta la brillantezza e la vivacità.
Nasce da suoli calcarei e ricchi di arenaria nelle alture di Acquasanta Terme (AP), a 550 metri s.l.m., che conferiscono al vino mineralità ed eleganza.
Al naso, offre un bouquet aromatico con sentori di agrumi, fiori bianchi e lievito.
Al palato è fresco e armonioso, perfetto per chi cerca un vino versatile e raffinato.
Ideale come aperitivo, perfetto per brindare a occasioni speciali, si abbina splendidamente a piatti leggeri e delicati.
La vendemmia manuale, a fine agosto, seleziona solo le uve migliori. Dopo una pressatura soffice, viene estratto il 35% del mosto più pregiato, avviato alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue la presa di spuma in bottiglia, con affinamento di 42 mesi sui lieviti, che ne esalta il fine perlage e la complessità aromatica.
Lo spumante ha la certificazione Bio Vegan Demeter.
VINITALY DESIGN AWARD
Lo spumante Dosaggio Zero è stato insignito con il Premio Silver per la categoria “Sparkling Wines” ai Vinitaly Design Award, il concorso che premia il miglior design del vino, dei distillati, dei liquori, delle birre e dell’olio.
L’etichetta è un omaggio alla tradizione delle merlettaie di Offida ed allo straordinario territorio che dà origine a questo spumante, uno dei tre nuovi vini entrati recentemente nella gamma Ciù Ciù per il canale ho.re.ca..
ll premio è stato consegnato al CEO di Ciù Ciù Tenimenti Walter Bartolomei ed all’autore dell’etichetta Andrea Castelletti. La stampa è stata realizzata da Gicherstampa.
L’AZIENDA CIÙ CIÙ
Circa duecento ettari di vigneti, un mare di colline ondulate nel cuore delle Marche con una unica filosofia: allevare la vite in regime biologico. E su tutto, la concezione del vino come espressione più autentica del territorio. Questa è la vera essenza dell’azienda Ciù Ciù che si trova nelle sinuose colline intorno a Offida, in una ubicazione strategica equidistante dalla zona costiera adriatica e dalle diramazioni montuose dei Sibillini. Una posizione fantastica per una avventura affascinante, quella della famiglia Bartolomei, impostata con una viticoltura mezzadrile negli anni ’70 dai coniugi Natalino e Anna Bartolomei, poi evoluta con efficienza dai figli Massimiliano e Walter.
IL GRUPPO CIÙ CIÙ TENIMENTI
Dalla storia e dall’esperienza di oltre 50 anni di viticoltura dell’azienda Ciù Ciù, la famiglia Bartolomei ha ampliato il proprio gruppo nel tempo allargandolo ad altre aziende: è nato così Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei, una realtà che esprime al meglio le caratteristiche di quattro territori. Oltre alle Marche con Ciù Ciù, il gruppo include infatti Ciù Ciù Poggiomasso (Lazio), Il Chiurlo (Toscana), Villa Barcaroli (Abruzzo), Feudo Luparello (Sicilia).
Nella foto da sinistra Walter Bartolomei, Natalino Bartolomei, Massimiliano Bartolomei.
