Un progetto che sintetizza la filosofia di Maiorano: impasti sempre più evoluti, equilibrio nei sapori, stagionalità e una costante valorizzazione delle migliori materie prime. A suggellare questo percorso è arrivato anche un importante riconoscimento ovvero l’entrata di Manuel Maiorano nella classifica “I Maestri della Pizza” di Forbes Italia, selezione che celebra i professionisti che stanno contribuendo a ridefinire il panorama della pizza italiana attraverso qualità, innovazione e visione imprenditoriale. E domani mercoledì 2 luglio 2026 alle ore 20.30, Manuel Maiorano presso La Fenice ospiterà una delle tappe di “The Sanpellegrino Table”, la rassegna gastronomica ideata da Acqua Panna e S.Pellegrino in collaborazione con Gambero Rosso. Per l’occasione, il pizza chef di Pistoia condividerà la cucina con Pierluigi Gallo, chef del ristorante Achilli al Parlamento di Roma. Classe 1983 e campano d’origine, Gallo ha costruito una cucina fondata su tre pilastri: la memoria dei sapori campani, la precisione appresa alla scuola di Romito e la valorizzazione delle eccellenze del Lazio. Dall’incontro tra i due professionisti nascerà un esclusivo menu degustazione a quattro mani, pensato per esplorare il confine tra pizza d’autore e alta cucina attraverso tecnica, creatività e un profondo rispetto per la materia prima. «Mediterraneo rappresenta oggi la sintesi del nostro lavoro: un racconto fatto di ricerca, memoria e territori che si incontrano. Entrare nella selezione di Forbes Italia è un riconoscimento che condivido con tutta la squadra di La Fenice e che ci spinge a guardare ancora più avanti. Ospitare una tappa di The Sanpellegrino Table insieme a uno chef del calibro di Pierluigi Gallo significa continuare a costruire un dialogo tra mondi diversi, dimostrando quanto la pizza contemporanea possa confrontarsi con l’alta cucina mantenendo la propria identità», afferma Manuel Maiorano.
Con il nuovo menu, il riconoscimento nazionale e una serata che celebra il confronto tra eccellenze della gastronomia italiana, La Fenice conferma la propria vocazione a essere un laboratorio di idee, tecnica e cultura gastronomica, dove la pizza diventa uno strumento di racconto del territorio e della cucina contemporanea.
La Fenice Pizzeria Contemporanea
Via Dalmazia 73 – Pistoia
0573 21167
(photo: fonte ufficio stampa Carbot Communication)
