Nata qualche anno fa, su iniziativa di Daniele Gaudioso, per valorizzare le eccellenze gastronomiche del territorio, la manifestazione devolve tramite la Onlus padovana “Amici di Adamitullo” lʼintero ricavato ai Padri Salesiani che operano in Etiopia.
L'edizione 2022 di Panetthòn vede in gara 27 concorrenti, in rappresentanza di tutte sette le province del Veneto. Pasticcerie, ristoranti, panifici ed altre attività commerciali che realizzano panettoni tradizionali dalla scadenza molto ravvicinata perché privi dell'emulsionante E471 o di altre tipologie di additivi e conservanti.
Anche quest'anno, i panettoni in gara saranno stati giudicati – rigorosamente alla cieca – da esperti del settore e giornalisti enogastronomici.
A presiedere la giuria, Jordi Roca, quarantaquattrenne pastry chef catalano del ristorante tri-stellato El Celler de Can Roca di Girona.
La selezione dei finalisti si svolgerà a Padova nelle sale del Ristorante Radici di Andrea Valentinetti, mentre la premiazione dei vincitori avverrà domenica 4 dicembre alle ore 16:00 all'Ex Foro di Prato della Valle, Padova.
E finalmente, dopo le restrizioni dovute alla pandemia, si ritorna in presenza, con la partecipazione di gourmand e appassionati che potranno degustare i panettoni finalisti.
Un concorso solidale, che premia l'eccellenza dolciaria del territorio senza dimenticare chi è meno fortunato di noi: l'intero ricavato dalla manifestazione viene infatti devoluto – tramite la Onlus padovana “Amici di Adamitullo” (ora Ente di Terzo livello) – ai Padri Salesiani che operano in Etiopia per garantire il percorso scolastico di circa 1300 bambini e adolescenti che frequentano la Missione di Adamitullo, piccolo villaggio a tre ore di auto da Addis Abeba.
