Frutto di una lavorazione artigianale tramandata da generazioni, lo Speck Alto Adige IGP Recla è realizzato con cosce di suino selezionate, salate a mano e speziate secondo un’antica ricetta di famiglia. L’affumicatura delicata con legno di faggio e la stagionatura naturale di almeno 22 settimane, tra le fresche correnti alpine che scendono dai ghiacciai dell’Ortles e della Palla Bianca, conferiscono al prodotto un profumo inconfondibile e un gusto equilibrato: morbido, avvolgente e leggermente speziato.
Durante le feste lo Speck Alto Adige IGP Recla diventa protagonista di ricette e momenti conviviali: un antipasto elegante con formaggi stagionati, frutta secca e composte, un tagliere rustico con pane di segale e verdure invernali, un aperitivo creativo in abbinamento a bollicine o un secondo piatto originale, come filetti di pollo ripieni di Speck e formaggio serviti con crema di zucca o cavolo rosso brasato.
Disponibile in pratiche vaschette da 90 grammi, già affettato e pronto all’uso, lo Speck Alto Adige IGP Recla è perfetto per arricchire i pranzi in famiglia, le cene con gli amici o per creare piccoli momenti di festa anche nella quotidianità.
Naturalmente ricco di proteine, senza glutine né lattosio, lo Speck Alto Adige IGP Recla è l’alleato ideale per chi ama un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Ogni fetta racconta una storia fatta di territorio, artigianalità e amore per le cose fatte bene. Con Recla anche il Natale ha un sapore più autentico!
Per esaltare al meglio il gusto unico dello Speck Alto Adige IGP, Recla suggerisce una deliziosa ricetta:
TORTA SALATA DI NATALE ALLO SPECK ALTO ADIGE IGP
15 minuti – facile – 4 persone
INGREDIENTI
180g Recla Speck Alto Adige IGP affettato
500g pancarré senza crosta
300g formaggio spalmabile
100g maionese
4 – 5 cetriolini sott’aceto
1 ciuffo di prezzemolo
200g cavolo viola
40g noci sgusciate
2 – 3 c olio EVO
25ml acqua
erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo) e ribes rosso per decorazione
succo ½ limone
salvia, timo
spicchio d’aglio
sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Preparare la maionese ai cetriolini: in un mixer frullare la maionese con i cetriolini e il prezzemolo fino a ottenere una crema liscia e densa. Trasferire in una ciotola.
- Preparare la crema di cavolo viola: eliminare le foglie esterne del cavolo, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Frullarlo con le noci, l’olio, il succo di limone e l’acqua, fino a ottenere un composto dalla consistenza rustica.
- Assemblare e decorare: comporre la torta alternando strati farciti con le creme preparate, e le fette sottili di Speck Alto Adige IGP. Rivestire l’intera superficie con il formaggio spalmabile. Rifinire i bordi con erbe aromatiche e guarnire la superficie con ribes rossi e rametti di rosmarino, o secondo la propria fantasia.Buon aperitivo delle feste!
Per maggiori informazioni: www.recla.it
In Val Venosta, a Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
