PANINO CON CREMA ALLE ERBE, TALEGGIO D.O.P., SPECK, RUCOLA E POMODORINI SEMI SECCHI
Ricetta facile
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
- 1 pagnotta rustica
- 120 g Taleggio D.O.P.
- 4 fette di speck
- rucola qb
- 50 g pomodorini semi secchi
Per la crema:
- 100 g anacardi non salati
- succo di 1/2 limone
- erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina e aneto)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di acqua
PROCEDIMENTO
Fate ammollare gli anacardi la sera prima con dell’acqua fino a coprirli completamente.
Cominciate con la preparazione della crema alle erbe. Tritate le erbe aromatiche e tenetele da parte.
Trasferite gli anacardi nel frullatore, unite le erbe aromatiche, un filo d’olio evo, un pizzico di sale, pepe, 2 cucchiai di acqua e il succo di limone.
Frullate fino ad ottenere una crema.
Tagliate il Taleggio D.O.P. e il pane a fette. Tostate il pane da entrambi i lati.
Spalmate la crema alle erbe sulla fetta di pane. Adagiate sopra la rucola, le fette di speck, il Taleggio D.O.P. ed unite infine qualche pomodorino semi secco.
Richiudete il panino e servitelo.
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