S.Pellegrino annuncia l’uscita del suo primo documentario ‘Afuera Hay Más – A Young Chef’s Journey’, un film ambientato nella vivace scena gastronomica del Perù che ripercorre l’esperienza di mentoring tra Nelson Freitas, vincitore dell’ultima S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, e Virgilio Martínez, Chef del Central e numero uno nella classifica dei cinquanta ristoranti migliori al mondo, The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Presentato in anteprima a Lima lo scorso 21 settembre, e ora disponibile sulla piattaforma di Prime Video, Afuera Hay Más rappresenta il culmine del percorso che il giovane chef Freitas ha iniziato nel 2022, quando è entrato a far parte della S.Pellegrino Young Chef Academy: un’esperienza di formazione unica, seguita dalla sua vittoria come miglior giovane chef del mondo.
Là dove le onde del Pacifico incontrano la costa, ciò che prende vita è molto più di una semplice formazione professionale. È un viaggio attraverso l’intero ecosistema gastronomico locale creato da Virgilio Martinez insieme a Pia León – Miglior Chef Donna 2021 e compagna di vita di Virgilio – e Malena Martinez – sorella di Virgilio e co-creatrice di Mater, il centro di ricerca multidisciplinare che sostiene tutti i progetti di Virgilio e Pía –. Attraverso la lente dell’alta cucina, Nelson Freitas è invitato a cogliere la vera essenza di ‘Afuera Hay Más’ – il motto di Mater: la volontà di uscire dai confini della cucina per abbracciare i temi dell’ispirazione, della conoscenza e della ricerca incessante dell’eccellenza in un percorso fatto di molteplici connessioni. Produttori locali, artisti della ceramica, agricoltori, biologi e molti altri: ognuno offre a Freitas un’opportunità per elevare la sua visione culinaria e diventare uno chef migliore.
Sotto l’ala protettiva di Martinez, e lavorando nelle cucine di Central e Kjolle, oltre a viaggiare a Mil a Cusco, Freitas impara a superare i limiti della creatività e a infondere significato ad ogni piatto. “Afuera Hay Más” cattura il profondo legame tra maestro e allievo. “Il mentoring non si limita alla condivisione di un saper fare in cucina: è la condivisione di una visione del mondo. Considero un onore e una grande responsabilità condividere la nostra filosofia e i nostri valori con chef più giovani come Nelson. La sua dedizione e passione mi ricordano quanto sia importante contribuire ai percorsi di apprendimento delle giovani generazioni”. – Chef Virgilio Martinez
Al termine del suo percorso di apprendistato, Freitas è stato assunto da Virgilio Martinez per entrare nello staff del suo rinomato ristorante, Central. Il film non racconta solo la storia di due chef, ma celebra il potere trasformativo del rapporto tra mentore e allievo e la loro ricerca costante di crescita, sia professionale che personale. Freitas riflette sull’impatto di questa esperienza: “Lavorare con Virgilio Martinez mi ha aiutato a capire che c’è ancora molto da imparare, non solo in cucina, ma nella vita. Uscire dalla cucina non significa solo abbandonare i fornelli per esplorare altri luoghi. Significa innanzitutto entrare in contatto con altre realtà, altre persone, altre culture e lasciarsi coinvolgere. Significa cambiare la propria prospettiva sulle cose. Diventare parte del suo team oggi è un sogno che si avvera. Il progetto S.Pellegrino Young Chef Academy mi ha cambiato la vita e mi ha aperto porte che non avrei mai immaginato. Sarò sempre grato per questa opportunità”.
Afuera Hay Más – A Young Chef’s Journey è disponibile in streaming dal 23 settembre su Prime Video in Francia, Italia, Spagna, Perù, Regno Unito e Stati Uniti. La produzione è frutto della collaborazione con YAM112003, agenzia creativa e società di produzione con sede a Milano, Italia, e partner di fiducia di Sanpellegrino.
CREDITI
Agenzia e società di produzione – Yam112003
Diretto da: Mattia Colombo – Davide Fois
Scritto da: Mattia Colombo – Davide Fois – Elisa Tacchinardi
Editing: Serena Pighi-Claudio Bonafede
Informazioni sulla S.Pellegrino Young Chef Academy
La gastronomia ha il potenziale di trasformare la società, andando a definire un futuro più inclusivo e sostenibile. Ma riuscirci richiede del talento. Ecco perché S.Pellegrino ha creato la S.Pellegrino Young Chef Academy, una piattaforma per attrarre, mettere in contatto e far crescere la prossima generazione di talenti culinari. Un ambiente che darà la possibilità di crescere ai nuovi talenti, tramite opportunità di educazione, mentoring ed esperienze lavorative, così come tramite la propria competizione globale rinomata. L’ Academy apre le proprie porte a membri provenienti da oltre 70 paesi diversi, assicurandosi che il talento non sia mai discriminato in base alla provenienza, etnicità o genere. Si tratta di un luogo dove i giovani chef, forti della loro passione, interagiscono con le più importanti figure al mondo nel settore della gastronomia. Un luogo dove tutti insieme costruiscono una community culinaria capace di ispirare e stimolare. Per saperne di più, si può consultare il seguente sito: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Informazioni su S.Pellegrino e Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna e le Bibite Sanpellegrino sono marchi internazionali registrati di Sanpellegrino S.p.A., società basata a Milano, in Italia. Distribuiti in oltre 150 paesi tramite diversi filiali e distributori situati in tutti e cinque i continenti, i prodotti della società rappresentano la qualità e l’eccellenza fin dalle loro origini, interpretando alla perfezione lo stile italiano in tutto il mondo come una sintesi di piacere, salute e benessere. Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. è l’azienda leader nel settore beverage in Italia grazie al proprio catalogo di prodotti, come acque minerali, drink e drink non alcolici per aperitivi. Sanpellegrino si è sempre impegnata nel migliorare il proprio settore per il bene di tutto il pianeta. La società lavora in modo responsabile e con passione per assicurarsi che tutto il settore e le sue risorse abbiano un futuro roseo e sicuro.
