Si porta l’acqua a bollore, si versa la pasta e, dopo una breve ripresa dell’ebollizione, si spegne il fornello. Con il coperchio chiuso, il calore dell’acqua completa la cottura.…
L'espressione "grani antichi" identifica un insieme di varietà storiche di frumento che rappresentano una parte importante del patrimonio agricolo italiano.…
Chi entra in un ristorante, in un hotel o in una struttura con servizi food non valuta soltanto ciò che arriva nel piatto. Osserva l’ambiente, percepisce la pulizia, nota l’ordine degli spazi e costru…
Energia, una leva strategica per la competitività del settore
Il mondo HoReCa sta attraversando una fase di profonda trasformazione. Da un lato, le imprese dell’ospitalità e della ristorazione devono…
Il recupero non è una pausa, è il momento in cui il corpo cresce
Nel bodybuilding moderno, uno degli errori più comuni è considerare il recupero come una semplice pausa tra gli allenamenti. In realtà…
Nella cucina italiana la qualità non è mai un dettaglio secondario. Anche nelle preparazioni più semplici, la differenza tra un piatto ordinario e uno davvero soddisfacente dipende quasi sempre dalla …
Corsa al parco, salti sul divano, passeggiate sotto la pioggia: le articolazioni del cane lavorano senza sosta, ogni giorno, senza che ci pensiamo. Iniziamo a farci caso solo quando qualcosa cambia, q…
Chi lavora in un ristorante stellato sa bene che l'attenzione ai dettagli parte dall'aspetto del personale di sala. La divisa non è un accessorio secondario: fa parte dell'esperienza che il cliente vi…
Un laboratorio di cucina per imparare, socializzare e mettersi alla prova divertendosi. È questo lo spirito di “Cuore in pasta”, il progetto ideato da Anffas Valdera e ospitato nei locali del Circolo …
Per anni pizza e vino sono stati considerati mondi lontani. «La pizza è cambiata, si è evoluta, ha trovato nuovi linguaggi; il vino, invece, ha spesso faticato a seguirne il passo, soprattutto all’int…
Anche tu stai diventando sempre più attento a ciò che mangi e da dove proviene? Non sei l'unico. Sempre più persone scelgono prodotti biologici, e non è senza motivo. Gli alimenti biologici non sono s…
