Realizzato con carne di suino fresca e selezionata, questo piatto conquista al primo morso con la sua tenerezza e il suo sapore intenso, grazie a un perfetto equilibrio tra erbe aromatiche e carne, unendo tradizione e innovazione.
La lenta cottura, in sottovuoto, preserva intatte le proprietà organolettiche, rendendo la carne particolarmente succosa e delicata, quasi si scioglie in bocca.
Lo Stinco Alpino è un prodotto pratico e versatile, ideale per chi desidera gustare un piatto prelibato senza rinunciare alla comodità. Per la sua preparazione saranno sufficienti 20 minuti in pentola, in forno, in microonde oppure sul grill, per servire in tavola tutti i sapori e i profumi di una tipica ricetta alpina, che si abbina perfettamente con crauti, patate, verdure o insalate.
Grazie alla sua grammatura generosa (750g), lo stinco è ideale per due persone ed è una fonte importante di proteine, senza glutine né lattosio.
In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
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