La storia di una tradizione famigliare divenuta, attraverso la pasticceria dolce, secca e salata, nel corso degli anni, un punto di riferimento nel panorama molisano. Un percorso di crescita attraverso la nobile arte bianca a dimostrazione dell’impegno profuso negli anni, fra tradizione ed innovazione e dove la qualità è di casa.
Una storia di fornai, “italiani” che inizia nel 1967 con papà Giovanni e mamma Maria che decidono di diventare cultori del Lievito Madre. Angelo ed Enza, figli d’arte, sono cresciuti nel “forno” di famiglia dove hanno imparato a conoscere e lavorare la farina e dove si è alimentata la loro passione e la voglia di continuare il lavoro dei genitori con entusiasmo.
Così nel tempo alla produzione di pane hanno affiancato la produzione di biscotti, prodotti di pasticceria e lievitati stando sempre attenti alla selezione di materie prime di altissima qualità senza compromessi, quanto più possibile di filiera corta, e a rispettare le antiche ricette che ci sono state tramandate negli anni. Dai cornetti al pane fino ai panettoni mantenendo lo stesso metodo di lavorazione, un vero rituale che ha come elemento principe l’utilizzo del lievito madre che garantisce un processo di lievitazione naturale.
Tre generazioni di Mastri Fornai hanno dato vita a una istituzione del lievitato natalizio, proprio in Molise: è questa la forza di Fornai Ricci.
Preparati a gustare un panettone da favola 100% artigianale, gourmet e d’autore
Ricci sempre più onora l’eccellente qualità dei prodotti molisani. I panettoni all’Olio evo o alle deliziose creme, assegnano al palato lo scettro del gusto cancellando l’amaro di una vita che sempre più frenetica, porta a correre verso l’ozio delle papille gustative.
Questo lievitato si distingue per la sua struttura soffice e gli aromi delicati, e poi le materie prime provenienti da un territorio, quello Molisano, verde e naturale. Merito di una ricerca maniacale degli ingredienti e di una tecnica sopraffina, abbinata a un amore per le cose belle e buone.
Farina di grano tenero tipo “0”, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, uva sultanina, arancia candita, cedro candito, pasta d’arancia candita, lievito madre, miele, sale, vaniglia, malto, scorzetta d’arancia, scorzetta di limone. Glassa: zucchero, mandorle, nocciole, amido di mais, albume d’uovo. (Allergeni sottolineati).
Sono gli ingredienti principe per realizzare un panettone dalla gustosa esuberanza, apprezzato per la sua consistenza soffice e per il sapore intenso e avvolgente. Prodotto naturale senza coloranti né conservanti. Il giusto mix di golosità e tradizione a matrice molisana.
Il Panettone targato Ricci ha ricevuto e continua a ricevere numerosi premi e riconoscimenti. Ora è il momento di premiare il tuo palato esigente, per festeggiare il Natale come si comanda.
Fornai Ricci – Strada Statale 158, km37+200, Montaquila (IS)
