L‘eccellenza enogastronomica
Nel fitto reticolo di vicoli che circondano il maestoso Castello Svevo-Angioino, nel cuore del centro storico di Manfredonia e del lungomare, c’è un luogo in cui l’ospitalità pugliese si spoglia dei formalismi per farsi pura sostanza, gusto e convivialità. È un’insegna che nel corso degli anni ha saputo conquistare una clientela fedele – sia locale che di turisti – grazie a una formula gastronomica solida, capace di far dialogare il pescato freschissimo del Golfo con le eccellenze dell’entroterra garganico.
Un’atmosfera accogliente tra storicità e modernità
Varcare la soglia di Bacco Tabacco significa entrare in un ambiente intimo, curato e caratterizzato da un’atmosfera calda, dove le pareti in pietra o i dettagli rustici si sposano con arredi moderni. La filosofia del locale è chiara fin dal nome: un richiamo ai piaceri della tavola, al buon vino (Bacco) e al tempo lento da dedicare al relax. È il palcoscenico ideale per una cena romantica, ma anche per un pranzo conviviale alla scoperta dei sapori autentici della Capitanata.
Una cucina tra mare e tradizione
Il segreto del successo di questo presidio del gusto risiede nella freschezza assoluta della materia prima. Il pescato del giorno è il sovrano indiscusso della tavola. Il menù si snoda attraverso percorsi lineari ma mai banali, capaci di esaltare la purezza dei sapori mediterranei.
Tra le proposte più apprezzate spiccano:
Gli Antipasti: una menzione d’onore va alla tartare di tonno, freschissima e bilanciata, e alle tradizionali cozze ripiene, pilastro della cucina sipontina fatto a regola d’arte.
I Primi piatti: il perfetto connubio tra terra e mare si esprime nelle mezze maniche con crema di pistacchio e gamberi, un piatto amato dai frequentatori abituali per la cremosità e l’armonia dei contrasti. Non mancano i grandi classici come gli spaghetti alla chitarra allo scoglio.
I Secondi: la frittura mista del Golfo e la grigliata di pesce fresco celebrano la semplicità e la maestria tecnica della cottura.
Ma un pranzo o una cena da Bacco non sarebbero completi senza la giusta controparte liquida. Come suggerisce il nome stesso del locale, la proposta vinicola è curata nel dettaglio, offrendo etichette capaci di esaltare ogni sfumatura dei piatti, dai freschi rosati ai bianchi più strutturati della Puglia.
Un punto di riferimento per Manfredonia
In un panorama della ristorazione in continua evoluzione, Bacco riesce a mantenere salde le proprie radici nella tradizione locale pur strizzando l’occhio a una clientela dinamica ed esigente. Che si scelga di accomodarsi all’interno o di godersi il passeggio del centro storico nell’area pedonale a pochi passi dal porto, l’esperienza si conferma una certezza. Un connubio perfetto di gusto, passione e identità territoriale che continua a posizionare Manfredonia tra le mete gastronomiche più interessanti della costa dauna.
Indirizzo:
Via Maddalena 84, Manfredonia
Te.l. 0884 660541 | 338 4218439
(photo by Dario Raimondi)
