Il Cresta Palace Celerina rinnova ancora la sua guida gastronomica e a partire dal 1° ottobre 2026, Florian Mainzger assume il ruolo di Executive Chef. Forte di 28 anni di esperienza maturata tra prestigiose cucine in Svizzera e all’estero, Mainzger porta con sé un solido bagaglio di competenze e un’ottima conoscenza del panorama engadinese.
Per lo chef si tratta di un ritorno, dato che dal 2015 al 2018 ha infatti guidato la cucina del Nira Alpina a Silvaplana in qualità di Executive Chef, partecipando attivamente al rinomato St. Moritz Gourmet Festival. Più recentemente, il suo percorso professionale lo ha visto impegnato come Culinary Director al Kaiserhaus di Berna. Mainzger, ha trascorso anche sette anni all’Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa dove ha supervisionato l’intera proposta culinaria con cinque ristoranti, due bar e il room service, coordinando con successo una brigata di 42 persone. Esperienze di respiro internazionale in Gran Bretagna, Russia e negli Emirati Arabi Uniti completano un profilo che spazia abilmente dalla grande hôtellerie internazionale all’alta cucina stellata.
«L’Engadina è un luogo che ha da sempre un posto speciale nel mio percorso e sono felice di tornarvi. Il Cresta Palace vanta una lunga storia, ma al contempo lascia grande spazio all’innovazione e alle nuove idee. È proprio questa sinergia ad entusiasmarmi: non vedo l’ora di sviluppare ulteriormente l’identità gastronomica dell’hotel insieme al team, apportando il mio tocco personale» – afferma Florian Mainzger, nuovo Executive Chef del Cresta Palace Celerina.
L’evoluzione della ristorazione al Cresta Palace: identità alpina e respiro internazionale
Nel suo nuovo ruolo, Florian Mainzger assume la gestione complessiva della ristorazione del Cresta Palace Celerina. Il suo obiettivo non si limita a valorizzare e plasmare la proposta esistente, ma punta a guidare la continua evoluzione culinaria di questo indirizzo storico dell’ospitalità in Engadina. A fare da solida base sarà la sua esperienza nello sviluppo di concept di ristorazione diversificati, unita a una spiccata propensione per la cucina alpina e internazionale. Nel corso della sua carriera, Mainzger si è infatti dedicato alla promozione della cucina alpina moderna e alla minuziosa ricerca di produttori locali con cui instaurare strette e durature collaborazioni.
«Io e Florian abbiamo già lavorato insieme all’Arosa Kulm. In quell’occasione ho potuto apprezzare non solo la sua grande esperienza tecnica, ma anche la sua dedizione al lavoro di squadra. Sono felice che le nostre strade si incrocino nuovamente al Cresta Palace per tracciare insieme una nuova direzione culinaria», sottolinea Bardhyl Coli, General Manager del Cresta Palace Celerina.
Mainzger raccoglie il testimone da Rolf Schmitz e sotto la sua guida, l’offerta gastronomica dell’hotel ha vissuto una costante e fortunata evoluzione, che ha portato, tra l’altro, al lancio del concept asiatico Asia 75. Il Cresta Palace Celerina esprime a Rolf Schmitz un sentito ringraziamento per l’impegno pluriennale e per il prezioso contributo apportato al posizionamento dell’hotel nel panorama gourmet alpino.
Cresta Palace Celerina – Inaugurato nel 1906, il Cresta Palace Celerina è un hotel situato in posizione privilegiata a Celerina, nel cuore del mondo alpino e sportivo dell’Engadina. Dispone di 90 camere e suite, di cui 40 completamente rinnovate nel 2022 e altre 50 ristrutturate tra il 2025 e il 2026 in stile liberty moderno. L’Hotel offre ai suoi ospiti cinque opzioni ristorative: Ya Mama by Moses Ceylan, Asia 75, Grand Restaurant, il ristorante invernale Chäs Beizli e un servizio di all-day dining, oltre alla classica Palace Bar. Gli amanti di sigari e whisky possono rilassarsi nel fumoir. Il cuore dell’Hotel è la hall in stile liberty, dove in diverse serate viene proposta musica dal vivo. Il VITA PURA SPA, di 1.200 m², offre trattamenti viso e corpo con i marchi QMS e Team Dr. Joseph, oltre a sauna, area fitness, private spa e piscina coperta panoramica. La struttura dispone di accesso diretto alle piste da sci e alla rete di sci di fondo dell’Engadina. In estate, il territorio alpino invita a escursioni e tour in bicicletta. Durante la stagione estiva, i bambini fino a 11 anni soggiornano gratuitamente nella camera dei genitori. La stazione ferroviaria di Celerina è raggiungibile a piedi. Il viaggio in treno lungo la tratta dell’Albula, patrimonio UNESCO, o un’escursione con il Bernina Express fino a Tirano rappresentano esperienze spettacolari e sostenibili. L’hotel aderisce inoltre al servizio SBB Gepäck Spezial, che consente agli ospiti di viaggiare senza bagagli.
Stagione estiva: 26 giugno 2026 – 25 ottobre 2026
Stagione invernale: 27 novembre 2026 – 29 marzo 2027
Cresta Palace Celerina
7505 Celerina / St. Moritz
Telefon: +41 81 836 56 56
E-Mail: welcome@crestapalace.ch
(photo: fonte Ufficio Stampa TCC Italia)
