Dalle colline vulcaniche dei Monti Lessini arriva il Durello Cavazza, fresco e minerale, ideale per l’aperitivo. Raffinato e complesso il Rosé Premier Cru di Elemento Indigeno, che unisce Chardonnay e Pinot Noir in una cuvée elegante e gastronomica.
Importante e di grande personalità il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva di Fèlsina, affinato dieci anni sui lieviti, perfetto per brindisi importanti. Dalla Valle d’Aosta, il Mas du Jario di Grosjean esprime l’eleganza alpina del Pinot Noir, mentre il Brut Millesimato Metodo Classico di Lungarotti conquista per equilibrio e freschezza. Chiude la selezione il Optimum Millesimato di Ribolla Gialla Spumante 2024 di Zorzettig, vivace e conviviale, ideale per festeggiare tra amici.
Bollicine diverse per stile e origine, unite dallo stesso obiettivo: salutare l’anno vecchio e accogliere quello nuovo con un calice speciale.
CAVAZZA – Veneto
Durello Cavazza è uno spumante moderno che nasce dalle colline vulcaniche dei Monti Lessini, da 100% uve Durella, vitigno autoctono coltivato da secoli. I terreni di tufo e basalto conferiscono al vino una marcata mineralità e sapidità. Vinificato in bianco e spumantizzato con metodo Charmat (3 mesi in autoclave), si presenta con un giallo verdolino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono mela verde e una lieve nota di idrocarburi; al palato è fresco, teso e minerale. Da servire a 4–6°C, è ideale come aperitivo e per accompagnare piatti leggeri e cucina moderna.
ELEMENTO INDIGENO – Francia
Rosé Premier Cru nasce dall’incontro tra Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs e Pinot Noir Premier Cru della Vallée de la Marne. Affinato per oltre sei anni, con l’aggiunta del 12% di vino rosso affinato in barrique di rovere e vini di riserva, esprime intensi aromi di ciliegia e fragola mature, una struttura avvolgente e una complessità ideale per la tavola. La cuvée, dai delicati riflessi ramati, si distingue per una morbidezza elegante che lascia emergere un tocco salino, armoniosamente bilanciato da note fruttate e lievemente tostate.
FELSINA – Toscana
Il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva è la bollicina d’eccezione di Fèlsina, che unisce l’eleganza del Pinot Nero (20%) e dello Chardonnay (20%) all’intensità e alla freschezza del Sangiovese (60%), uvaggio con cui l’azienda ha scritto la sua storia.
Il vino rimane a contatto con i lieviti per 10 anni, mantenendo intatte le sue caratteristiche di grande beva e mineralità e sviluppando una personalità unica. Dopo la pressatura soffice delle uve il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata e l’imbottigliamento avviene nella primavera successiva. Dopo circa 120 mesi di affinamento si procede quindi al dègorgement e alla colmatura, senza dosaggio zuccherino.
Giallo paglierino con riflessi dorati, il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva al naso si rivela intenso, con note floreali e di frutta secca, alle quali si aggiungono profumi che ricordano la pasticceria. In bocca è secco, dall’ottima acidità, con richiami di frutta candita. Un vino perfetto per i brindisi in famiglia, ma adatto anche ad accompagnare antipasti e portate come primi di pesce, ad esempio una pasta allo scoglio o un guazzetto, e secondi come una rana pescatrice con riduzione di curry e menta.
GROSJEAN – Valle d’Aosta
Mas du Jario è uno spumante ottenuto da uve a bacca nera, il Pinot Noir, che viene coltivato nel vigneto Tzeriat, situato a una altezza di circa 800/900 mt sul livello del mare. Austero e raffinato, “Jario” – termine antico già citato in un documento notarile risalente al 1700 – identifica l’appezzamento dell’affascinante scenario naturale di questa bollicina che ben rappresenta il terroir della Valle d’Aosta. Elegante e originale, questa pregiata cuvée si distingue per la freschezza, l’acidità e la mineralità, espressioni tipiche del Pinot Noir di questa regione. Dall’intenso profumo floreale con spunti agrumati, spiccano classiche note di crosta di pane e sentori di fiori bianchi e, al gusto risulta essere sapido, dalla bolla fine e persistente, verticale nella sua eleganza.
LUNGAROTTI – Umbria
Brut Millesimato – Vino Spumante Metodo Classico di Lungarotti da uve Chardonnay e Pinot Nero. Dorato, brillante, con un perlage fine e persistente, ha un profumo intenso che intreccia note di nocciola, crosta di pane e agrume candito. Al palato è secco, pieno, fruttato e armonioso, con un finale agrumato che lascia una gradevole sensazione di freschezza in bocca.
ZORZETTIG – Friuli
Optimum Millesimato di Ribolla Gialla Spumante 2024 di Annalisa Zorzettig
Brillante e dorata nei riflessi, Optimum Millesimato di Ribolla Gialla Spumante nasce da uve di Ribolla Gialla coltivate sulle colline friulane, dove il terreno marnoso e il microclima ventilato donano freschezza e finezza aromatica. Spumantizzata con metodo Charmat lungo, si distingue per un perlage fine e persistente che accompagna un bouquet elegante di fiori bianchi, agrumi e mela verde. Al palato è vivace, armoniosa e sapida, con una chiusura asciutta e minerale che invita al sorso successivo. È una bollicina che parla la lingua della leggerezza e della convivialità: perfetto per gli aperitivi tra amici, accompagna con naturalezza finger food, tartine di pesce e crostini gourmet. Nel calice sprigiona tutta la vitalità del Friuli, trasformando ogni brindisi in un momento di incontro e spontaneità.
(photocredits: uff.st.Zedcomm)
