A convincere la giuria, guidata dai caffesperti Andrej Godina e Mauro Illiano, è stata la capacità di unire rigore tecnico e sensibilità gustativa, con caffè puliti, eleganti e ricchi di sfumature aromatiche. “Abbiamo assegnato il premio di “Torrefazione dell’Anno” a una realtà bresciana che, pur nella sua dimensione contenuta, dimostra la passione e la visione dei grandi interpreti. Le sue miscele e i monorigine confermano questa coerenza” – spiega Mauro Illiano, uno degli autori della Guida. “Agust rappresenta oggi quella ‘via italiana alla qualità’ che riesce a parlare tanto agli appassionati quanto ai professionisti del settore”.
L’Award “Torrefazione dell’Anno” conferma dunque il percorso di qualità che da sempre caratterizza Caffè Agust. La Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia, giunta alla sua quarta edizione, prima per Gambero Rosso, è oggi il principale punto di riferimento per la valutazione delle migliori torrefazioni italiane. Su oltre 1.000 referenze ricevute da 280 torrefattori di tutta Italia, Caffè Agust si è distinta agli occhi – e al palato – dei due curatori grazie a caffè di alta qualità e con una spiccata coerenza sensoriale, elementi che le hanno permesso di conquistare il titolo. Nella complessità delle sessioni di assaggio, i caffè Agust hanno infatti espresso il profilo più armonico e costante tra tutte le referenze inviate, confermando una qualità che nasce dalla selezione attenta delle origini e trova la sua espressione più immediata nel gusto: autentico, equilibrato e riconoscibile in tazza.
Un riconoscimento che non segna un punto d’arrivo, ma uno stimolo a proseguire nella diffusione della cultura del caffè consapevole, attraverso la creazione di nuovi spazi di condivisione e degustazione. L’obiettivo è offrire al consumatore l’opportunità di scoprire e comprendere la qualità in modo diretto. “Il palato ha intelligenza, basta dargli l’occasione giusta per riconoscerla” – sottolinea Giovanni Corsini. E aggiunge: “Crediamo che la fiducia nasca dalla coerenza: offrire in tazza ciò che promettiamo. È un percorso quotidiano, fatto di attenzione costante e cura in ogni fase del lavoro”.
La filosofia di Agust si traduce ogni giorno in scelte concrete
La filosofia di Caffè Agust si fonda su tre principi cardine: qualità, sostenibilità e coerenza. Ogni fase, dalla selezione dei chicchi alla tostatura, rispecchia la visione della famiglia Corsini, oggi alla terza generazione, che prosegue un percorso avviato nel 1956.
Fin dalla sua fondazione, Caffè Agust custodisce e promuove una cultura del caffè basata sulla ricerca autentica e sulla selezione consapevole. Augusto Corsini fu tra i primi, alla sua epoca, a raggiungere direttamente le piantagioni per conoscere i luoghi e le persone che coltivavano il caffè: un gesto coraggioso e lungimirante, che ha dato radici profonde al modo in cui l’azienda ancora oggi guarda all’origine di ogni chicco.
Con Marco Corsini, rappresentante della seconda generazione, questa visione si è tradotta in scelte orientate al prodotto e alla sua identità. Alla fine degli anni Novanta nasce la linea Natura Equa, che propone caffè biologici, equosolidali e confezionati con incarti a Impatto Zero®. Negli stessi anni, Marco Corsini è tra i cofondatori dell’associazione CSC – Caffè Speciali Certificati, un gruppo di torrefazioni unite dall’obiettivo di definire e tutelare la vera qualità del caffè attraverso controlli rigorosi, procedure condivise e un bollino di certificazione riconoscibile.
Daniele, Marco e Giovanni Corsini in torrefazione.
Valori come equità, rispetto per l’ambiente, passione per la qualità e cura delle relazioni hanno iniziato a tracciare, quasi naturalmente, una direzione precisa. Oggi, con Giovanni Corsini alla guida, quella stessa visione continua a evolvere con sensibilità contemporanea: attenta, responsabile, radicata nelle origini ma aperta al futuro. “Questo premio segna un percorso avviato da mio nonno e rafforzato da mio padre”– spiega Giovanni Corsini. “Abbiamo imparato a valorizzare sempre di più i territori d’origine dei nostri caffè, raccontandone storia, tracciabilità e anima, con equilibrio e orgoglio italiano”.
Da sempre, Caffè Agust cura con attenzione ogni fase della filiera, garantendo qualità e costanza del gusto. La gamma di prodotti è ampia e pensata per soddisfare qualsiasi palato ed esigenza: dai caffè in grani alle cialde della linea Natura Equa. Tutto accomunato da un’attenzione all’ambiente e alla sostenibilità etica. L’azienda ha infatti eliminato l’alluminio dalle confezioni già diversi anni fa e differenzia ogni imballaggio per ridurre l’impatto ambientale. “La sostenibilità, legata alle persone e al territorio, è un impegno, non un’operazione di immagine – continua Corsini –. Vogliamo offrire prodotti consapevoli e controllati, mantenendo la stessa qualità in ogni locale che serve i nostri caffè”.
Le referenze premiate: identità, evoluzione e tracciabilità
Da sempre impegnata nel garantire ai locali e ristoranti partner uno standard qualitativo elevato, Caffè Agust ha scelto di sottoporsi alla valutazione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia presentando referenze caratterizzate da tracciabilità, cura della tostatura e rispetto della materia prima. Una decisione ancora più significativa dopo l’ingresso della Guida nell’universo editoriale del Gambero Rosso, che ne ha ulteriormente accresciuto prestigio e autorevolezza, rendendola perfettamente allineata con il posizionamento della torrefazione bresciana.
Le referenze presentate sono state inserite nell’edizione 2026 della Guida, distinguendosi per gli elevati punteggi ottenuti.
- RISERVA 87 – Miscela composta da caffè di singola piantagione 87% Arabica e 13% Robusta, provenienti da Colombia (Antioquia Las Mercedes), Brasile (Sul De Minas Samambaia), Perù (Chanchamayo CoopChebi), Guatemala (Petatan, Dona Lucero) e India (Chickmagalur Balehonnur). All’olfatto emergono note di anice stellato, mentre al palato si percepiscono sfumature di caramello e cioccolato bianco. Il corpo è denso, sciropposo e avvolgente.
- RISERVA 100 – Miscela composta da caffè di singola piantagione 100% Arabica, provenienti da Colombia (Antioquia Las Mercedes), Brasile (Sul De Minas Samambaia), Perù (Chanchamayo CoopChebi), Guatemala (Petatan, Dona Lucero) ed Etiopia (Sidamo Yrgalem). Al naso si distinguono note eleganti di marzapane, che ritornano al gusto accompagnate da sfumature di mora e cioccolato al latte. Il corpo è morbido e vellutato, con una piacevole persistenza finale.
- SIDAMO – Monorigine Arabica proveniente dalla regione di Sidamo, nell’area di Yrgalem in Etiopia, ad altitudini comprese tra 1.600-1.900 m s.l.m. Preparato in espresso, presenta una crema elastica, regalando una elegante complessità di aromi, con note floreali e agrumate quali pompelmo e mandarino, che evolvono in un retrogusto dolce e mielato.
I caffè Agust – Riserva 100, Sidamo e Riserva 87 – presenti nella Guida dei caffè e delle Torrefazioni d’Italia 2026. L’ottimo riscontro testimonia l’impegno che Caffè Agust dedica a ogni fase della filiera, con l’obiettivo di offrire ai partner del mondo Ho.Re.Ca e dell’alta ristorazione un prodotto di livello superiore. Un valore che l’Award “Torrefazione dell’Anno” conferma pienamente, riconoscendo la qualità, continuità e identità gustativa che contraddistinguono i caffè Agust.
Caffè Agust in sintesi
Fondata a Brescia nel 1956 dalla famiglia Corsini, Caffè Agust è una torrefazione artigianale giunta alla terza generazione che coniuga tradizione, ricerca, filiera tracciata e sostenibilità ambientale. Rivolta al mondo della ristorazione d’eccellenza e dell’Ho.Re.Ca, l’azienda propone miscele e monorigine di alta qualità, supportate da processi controllati, dal chicco alla tazzina.
La filosofia che da sempre contraddistingue l’azienda unisce amore e cura artigianale per il buon caffè, uniti al rispetto per le persone e per l’ambiente.
Parallelamente, Caffè Agust investe nella formazione professionale dei baristi attraverso l’Agust Coffee Academy, contribuendo a diffondere una cultura del caffè consapevole e di qualità.
Per maggiori dettagli: www.agust.it
