L’espresso continua a essere il simbolo della cultura del caffè in Italia, ma attorno a questo rito stanno emergendo nuove abitudini di consumo, formati e voglia di sperimentare. A raccontarlo è il primo anno di attività del Flagship Nespresso di Piazza Cordusio, che ospita l’unico Nespresso Bar in Italia. Dodici mesi di interazione quotidiana con migliaia di clienti hanno trasformato il Flagship in un punto di osservazione concreto della coffee culture contemporanea: un luogo in cui il legame con l’espresso convive con l’interesse verso ricette creative, formati più lunghi, iced coffee, nuovi abbinamenti e differenti momenti di consumo grazie a degustazioni speciali, masterclass e laboratori sul caffè. Segnali che raccontano un’evoluzione delle abitudini degli italiani, in cui la tradizione viene arricchita da nuove modalità di consumo, come già emerso dalla ricerca Nespresso-SWG “Rituali e futuro del caffè in Italia: un viaggio tra cultura, gusto ed esperienze” secondo cui oltre il 50% degli italiani desidera vivere esperienze immersive, creative e sensoriali legate al caffè.
“In questo primo anno abbiamo avuto la possibilità di confrontarci con migliaia di persone, unite dalla passione per il caffè. Abbiamo visto clienti tornare per riscoprire i loro caffè preferiti, ma anche lasciarsi incuriosire da nuove ricette, formati e occasioni di consumo. È proprio questo dialogo quotidiano che ci conferma come il caffè resti un rito profondamente radicato nella cultura italiana, ma allo stesso tempo aperto a nuove forme di espressione e condivisione”, commenta Luca Mandelli, Direttore Marketing di Nespresso Italiana.
DALL’ESPRESSO ALLE RICETTE: LE PREFERENZE OSSERVATE
L’espresso e i profili aromatici intensi e strutturati restano punti di riferimento imprescindibili, confermando il forte legame con la tradizione italiana del caffè. Parallelamente, emerge una crescente curiosità verso nuove esperienze di degustazione, referenze monorigine e modalità di consumo meno convenzionali. Amate le interpretazioni all’insegna dell’italianità, come il Nespresso Mi-Sù, ricetta ispirata al celebre dolce tradizionale, oltre a combinazioni indulgenti, come Caramello Salato e Mandorla o Pistacchio e Vaniglia, ricetta che conferma il ruolo centrale del pistacchio come ingrediente trend dell’ultimo anno, accanto a cannella, mandorla e caramello salato.
I clienti mostrano un forte interesse anche verso ricette che valorizzano abbinamenti inaspettati come Pesca e Timo, Bergamotto e Vaniglia e Cioccolato e Mandarino, confermando come l’esplorazione sia già una pratica diffusa nel mondo del caffè[1]. Una proposta, quella del Nespresso Bar, in cui anche la selezione food firmata Adolfo Stefanelli, Pastry Chef dell’omonima Pasticceria, è studiata per esaltare e valorizzare al meglio l’esperienza del caffè, come il pairing Caffè Salentino e Pasticciotto, particolarmente apprezzato in questo primo anno per il suo legame con la tradizione e la regionalità italiana. Creazioni come il Pain au Chocolat e il Cinnamon Roll, inoltre, confermano il successo di prodotti che interpretano trend internazionali.
“Quando abbiamo immaginato il Nespresso Bar, l’obiettivo era creare un luogo in cui le persone potessero esplorare il caffè in modi diversi, lasciandosi guidare nella scoperta di aromi, ingredienti e abbinamenti inaspettati”, ha commentato Irene Falcone, Coffee Ambassador di Nespresso Italiana. “In questo primo anno abbiamo osservato una crescente curiosità verso la sperimentazione, dai food pairing agli iced coffee, segno di una cultura del caffè viva, in continua evoluzione e capace di rinnovarsi senza perdere il legame con la nostra tradizione”.
Un invito ad esplorare, ad andare oltre e ad aprirsi a nuovi abbinamenti, grazie anche al percorso costruito con collaborazioni d’eccellenza: dalla partnership con il Pastry Chef Adolfo Stefanelli fino alla collaborazione con Accademia Gualtiero Marchesi, con cui Nespresso rinnova il proprio dialogo tra caffè e alta gastronomia anche in occasione della celebrazione del primo anniversario.
A partire dal 18 settembre, infatti, i clienti potranno degustare Ispirazione Panettone, ricetta nata in collaborazione con Accademia Gualtiero Marchesi. Simbolo della tradizione milanese, il panettone viene reinterpretato come esperienza caffè e sottratto alla dimensione esclusivamente natalizia, partendo dalla visione di Gualtiero Marchesi secondo cui “un dolce così buono non dovrebbe essere riservato al Natale” e traduce in chiave contemporanea i sapori del lievitato attraverso note di arancia candita, cedro e mascarpone. Ma non solo: a partire dalla stessa data l’offerta stagionale si rinnova con tre ricette – Latte e Pera, Zucca e Cannella e Nocciola e Cioccolato -, create seguendo il concept Binomi di gusto, con abbinamenti che esaltano ingredienti italiani, trasformandoli in ricette a base caffè capaci di sorprendere i sensi.
Non solo Nespresso Bar: i diversi modi di vivere il caffè prendono vita al nuovo Flagship e all’interno di tutte le Boutique Nespresso in Italia attraverso degustazioni e ricette che vedono protagonisti i caffè delle linee Original e Vertuo, diventando così esperienze concrete e tangibili per chiunque desideri. Dal lancio di una nuova miscela, alla ricerca di ricette per esaltare le caratteristiche di un caffè specifico: così nasce un collegamento diretto tra immaginario ed esperienza in tazza, con la degustazione che diventa dialogo e momento di scoperta, un invito a esplorare il proprio rapporto con il caffè, in modo personale e sempre diverso.
NUOVI FORMATI E OCCASIONI DI CONSUMO: COSÌ IL CAFFÈ AMPLIA I SUOI LINGUAGGI
Accanto all’espresso, cresce l’interesse per i formati più lunghi, tra Cappuccino, Americano e Latte Macchiato: un segnale che riflette l’evoluzione delle abitudini di consumo, con i clienti che ricercano esperienze di degustazione sempre più versatili. E ancora: gli iced coffee e gli iced latte sono sempre meno legati ad un consumo stagionale, affermandosi come opzioni trasversali ai diversi periodi dell’anno. Passando a occasioni e momenti di consumo, il caffè si afferma come una bevanda che accompagna le persone durante l’intero arco della giornata. Significativo il comportamento osservato durante il weekend, quando quasi il 55% delle consumazioni si concentra tra le 14:00 e le 17:00, periodo che richiama i momenti della passeggiata in centro, dello shopping, della pausa pomeridiana e della merenda, e che si prolunga all’aperitivo con le proposte signature del Nespresso Spritzer e Nespresso Tonic. Un’evoluzione che evidenzia una dimensione sempre più relazionale associata al caffè: con una media di 1,6 consumazioni per ordine, infatti, il Nespresso Bar è frequentato prevalentemente da coppie o gruppi, che qui ricercano occasioni di incontro, conversazione e condivisione.
MILANO, OSSERVATORIO DELLA COFFEE CULTURE CONTEMPORANEA
Se il caffè in Italia continua a essere un rituale identitario, Milano rappresenta uno dei contesti più interessanti per osservarne l’evoluzione. La presenza di una clientela internazionale, giovani professionisti, studenti e visitatori provenienti da contesti culturali differenti contribuisce a creare un ambiente in cui nuove abitudini e modalità di consumo si confrontano quotidianamente con la tradizione italiana dell’espresso. Piazza Cordusio offre così uno spaccato di come la cultura del caffè possa rinnovarsi mantenendo intatto il proprio valore rituale e sociale. A un anno dalla sua apertura, il Flagship e il Nespresso Bar raccontano un caffè che evolve insieme alle persone, ai gusti e alle occasioni di consumo.
Informazioni su Nespresso – Nespresso è pioniera e punto di riferimento nel settore del caffè porzionato di altissima qualità. L’azienda collabora con oltre 130.000 coltivatori e coltivatrici in 18 Paesi attraverso il Nespresso Sustainable Quality Plan, per integrare le pratiche di sostenibilità nelle aziende agricole e nei territori circostanti. Lanciato nel 2003 in collaborazione con la ONG Rainforest Alliance, il Nespresso Plan contribuisce a migliorare la resa e la qualità dei raccolti, garantendo una fornitura sostenibile di caffè di alta qualità, migliorando le condizioni di vita delle coltivatrici, dei coltivatori e delle loro comunità. Nel 2022, Nespresso ha ottenuto la certificazione B Corp™ – entrando a far parte di un movimento internazionale di oltre 10.000 aziende che soddisfano gli elevati standard di responsabilità sociale e ambientale e di trasparenza B Corp. Con sede a Vevey, Svizzera, Nespresso opera in 98 mercati e conta oltre 14.000 dipendenti. Nel 2025, ha gestito una rete globale di vendita al dettaglio di 849 Boutique. Per ulteriori informazioni, visitare il sito web Nespresso: www.nespresso.com
[1] Fonte: Ricerca Nespresso-SWG “Rituali e futuro del caffè in Italia: un viaggio tra cultura, gusto ed esperienze”.
(photo: fonte Ufficvio Stampa MSL)
