A Milano rigenerazione di luoghi di quartiere: Brewfist e Idea. Food & Beverage Lab rigenerano l’ex Portineria 14 in Conchetta inaugurando “Brewfist Pub Milano – Conchetta”.
Il nuovo Brewfist Pub (noto anche come Brewfist Conchetta) è la recente apertura milanese dello storico birrificio lodigiano Brewfist, situato nel vivace quartiere dei Navigli in via Ettore Trollo (all’angolo con via Conchetta), segna un momento simbolico: esattamente 120 anni dopo la nascita della storica “Birra Milano” (fondata nel 1904 proprio in questa zona), la tradizione della birra artigianale torna protagonista in questi spazi. Il progetto nasce con un’identità chiara: un pub indipendente, contemporaneo e senza fronzoli, pensato per il quartiere.
Il locale si distingue per un approccio “pop” e informale, lontano dagli stereotipi dei pub più austeri.
Di giorno e all’aperitivo si rivolge al pubblico degli studenti e dei creativi della zona – NABA, IED, Domus Academy, SAE Institute – mentre la sera si propone come punto di riferimento per residenti e lavoratori che cercano un luogo informale ma curato dove bere birra artigianale di qualità.
Il dehor si affaccia su una piazza dallo spirito urbano, segnata anche dalla presenza di interventi di street art come il murales realizzato dal collettivo Orticanoodles in occasione della Milano Music Week 2018.
Il menu è pensato per accompagnare la birra con formati originali e nomi che richiamano il dialetto o la zona. L’idea di legare i nomi del menu al territorio e al dialetto è fantastica: crea subito un’identità forte e quel pizzico di goliardia che in un ambiente dove si serve birra funziona sempre.
L’offerta di birre:
Il progetto porta per la prima volta a Milano un presidio diretto Brewfist con 12 spine dedicate esclusivamente alle birre del birrificio, consolidando il legame tra produzione indipendente e territorio urbano. Tra le proposte alcune delle etichette più rappresentative come Spaceman West Coast IPA e le nuove produzioni, inclusa la recente proposta analcolica che amplia l’offerta del birrificio senza rinunciare al carattere distintivo del marchio.
L’offerta food è essenziale e identitaria:
Le”Pugnette”: la proposta culinaria è originale e si concentra sui cosiddetti “paninetti”. Sono piccoli panini imbottiti, dal naming ironico coerente con l’identità del brand, serviti caldi con salumi tipici e stracciatella o formaggi d’alpeggio e pensati per essere ordinati in coppia o in condivisione, permettendo di assaggiare gusti diversi ma tutti deliziosi e fragranti ad alta digeribilità, perfetti tra un boccale di birra e l’altro.
Le “Conchette”: panini tagliati “a conca” dedicati al quartiere, croccanti fuori e morbidi dentro, studiati per accogliere farciture ricche senza perdere una goccia di gusto. Assolutamente da gustare quelle con crema di zucca, burrata cremosa e guanciale croccante.
Sono previste anche opzioni vegetariane e vegane.
L’obiettivo è offrire un’esperienza accessibile, evitando un linguaggio tecnico eccessivamente strutturato. Per chi desidera approfondire, saranno organizzate degustazioni e incontri guidati dal team Brewfist.
Brewfist
Fondato nel 2010 a Codogno (LO), Brewfist è un birrificio indipendente italiano riconosciuto nel panorama artigianale nazionale ed europeo. Con un’identità fortemente orientata alla qualità e alla coerenza stilistica, ha contribuito alla diffusione della cultura della birra craft in Italia.
Brewfist Pub – Milano Conchetta
Via Ettore Troilo 14, Milano
Orari: Mar-Gio e Dom: 18:00 – 00:30
Ven-Sab: 18:00 – 02:00
Lunedì: Chiuso
Contatti: +39 02 3652 0206 | Sito Web / Linktree
(photo: fonte ufficio stampa)
