Recla è uno dei 28 produttori certificati di Speck Alto Adige IGP, simbolo di un saper fare autentico e rispettoso del rigido disciplinare che protegge questa specialità unica. La lavorazione, che unisce tradizione artigianale e innovazione tecnologica, nasce dal profondo legame con il territorio e dal desiderio di offrire un prodotto di altissima qualità.
La lavorazione inizia con un’attenta selezione delle migliori cosce di suino, scelte dai mastri macellai Recla. Ogni pezzo viene salato a mano e speziato secondo una ricetta segreta di famiglia, tramandata di generazione in generazione. Segue una delicata affumicatura con legno di faggio e una stagionatura naturale di almeno 22 settimane, tra le correnti d’aria pura che scendono dai ghiacciai dell’Ortles e della Palla Bianca: un microclima unico che regala allo Speck il suo profumo caratteristico e il gusto equilibrato, leggermente speziato, tenero al palato e irresistibilmente invitante.
Lo Speck Alto Adige IGP di Recla è naturalmente ricco di proteine, privo di glutine e lattosio e si adatta perfettamente a uno stile alimentare sano, senza rinunciare al piacere. È ideale per chi fa sport, per chi ama mangiare bene o per chi cerca soluzioni leggere, genuine e pratiche da portare in tavola.
Disponibile in pratiche vaschette da 90 grammi, lo Speck Alto Adige IGP di Recla è subito pronto all’uso. Le sue fette sottili sottili esaltano consistenza e aroma, rendendolo perfetto in ogni occasione: da uno snack proteico spezza-fame a un aperitivo veloce, fino a piatti più elaborati.
La consistenza tenera e il taglio sottile rendono lo Speck Alto Adige IGP di Recla ideale per realizzare carpacci estivi e piatti freddi dal grande impatto visivo e gustativo. Per l’estate 2025, Recla consiglia: Carpaccio di Speck con feta, pesche, rucola e pinoli tostati oppure con pomodorini, pesto di basilico e zucchine grigliate o il classico tagliere rustico con pane di segale, formaggi stagionati e verdure di stagione. Il tutto da accompagnare con un calice di vino rosso leggero o bianco aromatico, per un’esperienza gastronomica semplice ma ricercata, perfetta da condividere.
Tradizione, gusto e benessere: in ogni fetta di Speck Alto Adige IGP Recla c’è il sapore autentico dell’Alto Adige e una carica naturale di proteine, perfetta per uno stile di vita attivo, sano e pieno di energia.
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In Val Venosta, a Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
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