Il grande appuntamento moncalvese promuove anche quest’anno l’estensione della Fiera all’ultimo sabato di ottobre mettendo a calendario 3 giornate dedicate al tartufo, l’enogastronomia, l’artigianato e la scoperta del territorio grazie ad iniziative collaterali come le visite guidate al Museo Civico e al patrimonio artistico cittadino e alle aziende oltre a camminate, cerca simulata del tartufo ed eventi teatrali che animeranno le settimane dedicate al tartufo.
La nuova commissione organizzatrice ha ideato per l’edizione 2025 due appuntamenti (alle ore 14.30) di “Show cooking” portando sulla piazza della Fiera gli chef stellati del territorio: domenica 19 ottobre sarà il turno di Gabriele Boffa, 2 stelle Michelin della Locanda Enrico Bartolini del Relais Sant’Uffizio, con il “Raviolo di semolino, toma di Murazzano, spinacino e salsa al fieno” mentre domenica 26 interverrà lo chef Massimiliano Musso, 1 stella Michelin del Ristorante Albergo Cà Vittoria con il piatto“Carpaccio di Fassona in sentori autunnali”.
Gli amanti della buona cucina potranno beneficiare quest’anno di una nuova area ristoro (con apertura dalle ore 11 nelle tre giornate di Fiera) con diverse specialità tutte da gustare. Il villaggio della buona cucina è denominato “Trifola e Bicer, dal bosco alla tavola” ed è collocato in P.za Antico Castello. Ad esso si aggiungerà il pranzo servito dalla Pro Loco di Moncalvo presso la sede in via Testa Fochi. Molte le prelibatezze a base di tartufo che allieteranno i palati dei visitatori.
Nelle due domeniche, dalle ore 9 alle 11.30, trifolau e commercianti potranno iscrivere al concorso tartufi solitari ed esemplari in gruppo presso la postazione situata al centro del grande spazio espositivo dove un’esperta giuria procederà all’analisi decretando i vincitori delle diverse categorie e attribuendo i massimi riconoscimenti previsti dalla Fiera di Moncalvo: il “Tartufo d’Oro” (nella prima domenica) e lo “Zappino d’Argento” (seconda domenica).
Come ogni edizione, nelle due domeniche e nella giornata di sabato 25 ottobre, dall’alba al tramonto, lo spazio fieristico di piazza Carlo Alberto, delimitato dagli Antichi Portici e circondato dalle vie e piazze del concentrico diventerà il trionfo dell’enogastronomia grazie alla presenza di selezionati espositori che proporranno le loro creazioni fra le quali vini, salumi, dolci, miele, formaggi e naturalmente tartufi, funghi e altre specialità. Grande spazio anche per l’arte: ad affollare la piazza moncalvese saranno anche artisti e hobbisti con i frutti del loro ingegno. Il centro storico cittadino, per l’occasione, accoglierà i visitatori con botteghe aperte, visite ai principali siti artistici della città (fra i quali il ricco Museo Civico di Moncalvo) oltre alla possibilità di visite a cantine e aziende del territorio e di camminate per gruppi allo scopo di conoscere il territorio e le bellezze della stagione autunnale.
Ci sarà spazio anche per la musica: nei pomeriggi delle tre giornate di Fiera l’animazione sarà a cura di Donkey Stuzzica Band (19 ottobre), B-Side Party Band (25 ottobre) e Street Band La Curva (26 ottobre).
L’appuntamento porta con sé tante ghiotte occasioni culinarie grazie ai ristoranti di Moncalvo e del territorio: non solo durante le giornate di Fiera ma in tutto il periodo del tartufo è infatti possibile gustare piatti impreziositi dalla profumata grattata di tartufo bianco in numerosi ristoranti della zona che portano avanti la consueta Rassegna della Cucina al Tartufo Bianco di Moncalvo e del Territorio Monferrino che raggiunge le sue 39 edizioni. L’iniziativa coinvolge quest’anno 11 ristoranti del territorio che nel periodo autunnale accoglieranno i visitatori proponendo anche piatti con l’utilizzo del tartufo bianco: alcuni prevedono l’organizzazione di serate a tema mentre altri riserveranno, previa prenotazione, piatti al tartufo ai propri commensali.
Una Fiera che sarà da vivere senza pensieri: come ogni edizione le aree parcheggio poste agli ingressi della città saranno attrezzate per accogliere i visitatori proponendo loro il trasferimento verso e dalla Fiera con comode navette gratuite.
“Il ritorno della Fiera – commenta il sindaco della Città di Moncalvo Diego Musumeci – coincide con un momento di grande rilancio della nostra città e dell’intero territorio grazie alle grandi ricadute turistiche previste. La manifestazione è all’insegna della tradizione ma sono da accogliere con un grande plauso le novità che la Commissione ha previsto per quest’ano per continuare anche il cammino di innovazione e di legame sempre più stretto fra la buona cucina e i prodotti del territorio. Lo show cooking e la nuova area ristoro potranno infatti attirare l’attenzione degli estimatori dell’arte culinaria e soddisfare le richieste di degustazione di piatti che rappresentano al meglio la stagione in Monferrato.”
Il programma dettagliato sarà disponibile a breve su www.fieradeltartufodimoncalvo.it/
Il 19 e 26 ottobre arrivano gli show cooking
Se l’arte culinaria rappresenta un tassello fondamentale per l’attrattività dei piccoli borghi, la valorizzazione della cucina territoriale e stagionale attraverso chef che hanno creato percorsi professionali di successo può dare un importante contributo allo sviluppo del territorio promuovendone le eccellenze a tavola anche fuori dai confini locali. Questa la premessa alla base di un calendario di iniziative previste sul territorio moncalvese durante l’autunno in corso, a cominciare dall’imminente Fiera Nazionale del Tartufo prevista proprio a Moncalvo nei prossimi fine settimana. L’edizione 2025 porterà infatti nelle domeniche 19 e 26 una novità assoluta per la manifestazione al suo 71° anno di svolgimento. Nel palinsesto di attività sono previsti due “Show Cooking” pomeridiani con l’intervento di altrettanti chef stellati del territorio che delizieranno il pubblico con la preparazione effettuata e raccontata in diretta di piatti abbinati all’ingrediente protagonista dell’autunno: il tartufo bianco. L’iniziativa è realizzata nell’ambito del progetto culturale di rigenerazione culturale e sociale denominato “Monferrando” del PNRR M1C3 con l’intervento legato all’attrattività dei borghi storici dal titolo “Tesori in Collina passando in Cucina” finanziato dall’Unione Europea con Ministero della Cultura e coinvolgendo i Comuni di Moncalvo e Penango.
Presso l’area degli Antichi Portici di Moncalvo domenica 19 ottobre sarà presente lo chef Gabriele Boffa, 2 stelle Michelin, della Locanda Enrico Bartolini del Relais Sant’Uffizio, noto buen retiro culinario di Cioccaro di Penango. Il pubblico lo potrà vedere all’opera nella preparazione del “Raviolo di semolino, Toma di Murazzano, spinacino e salsa al fieno”, una specialità che nasce dal connubio fra il ricordo d’infanzia dei gnocchi alla romana preparati in famiglia e la volontà di creare un piatto piemontese che riprenda l’apprezzato gusto del semolino abbinato a materie prime del territorio come ad esempio la Toma di Murazzano. Per gli spettatori sarà interessante anche approfondire gli abbinamenti più adatti con i vini locali spaziando fra i rossi veraci come il Ruchè o anche alcuni bianchi un po’ più strutturati.
Domenica 26 il pubblico potrà seguire in diretta le mosse dello chef Massimiliano Musso, 1 stella Michelin, del Ristorante Albergo Cà Vittoria incastonato nella pregevole cornice paesaggistica di Tigliole che si dedicherà alla preparazione del “Carpaccio di Fassona in sentori autunnali”. La scelta è caduta su un piatto semplice da poter ricreare a casa dopo aver osservato i passaggi dello chef che, anche in questo caso, punta sulla territorialità degli ingredienti portando nel condimento una crema ai funghi e le nocciole piemontesi. Anche l’olio, come anticipa lo stesso chef, sarà locale. Il matrimonio con il tartufo bianco sarà la ciliegina sulla torta di questa specialità che, durante lo show cooking, si metterà anche in collegamento con i vini del territorio, a cominciare dal tradizionale Barbera, per esplorare gli abbinamenti perfetti.
Assistere agli Show Cooking è gratuito: basta recarsi in Fiera dopo le ore 14.30 presso l’area degli Antichi Portici di piazza Carlo Alberto dove la preparazione verrà commentata dai conduttori per poter comprendere al meglio i passaggi e ottenere maggior informazioni sui procedimenti, gli ingredienti e gli abbinamenti.
Si ricorda inoltre che l’accesso all’area della Fiera è agevolato attraverso il servizio di trasporto gratuito tramite navetta dalle aree di posteggio poste agli ingressi della città (Cantina Sociale Sette Colli di Strada casale, Impianti Sportivi Umberto Micco di via Goria e Piazzale Stazione).
