La Hauswurst si distingue per un impasto a grana grossa e un gusto deciso, fedele alla ricetta del territorio. Alla base di questa eccellenza c’è un’accurata selezione delle materie prime operata direttamente dai mastri macellai Recla, che scelgono e utilizzano esclusivamente il taglio migliore: la coscia di puro suino. Questo rigoroso controllo della lavorazione permette di ottenere una salsiccia dalla consistenza corposa e dal profilo aromatico inconfondibile, capace di valorizzare la tradizione gastronomica locale.
Estremamente versatile in cucina, la Hauswurst è la protagonista perfetta per la stagione delle grigliate all’aperto, ma si presta magnificamente anche ad altre modalità di preparazione quotidiane. Può infatti essere gustata bollita, oppure cotta comodamente in friggitrice ad aria, una soluzione moderna e veloce che ne esalta la croccantezza esterna, mantenendo l’interno succoso e morbido. Recla in particolare consiglia l’abbinamento Hauswurst con zucchine grigliate, insalata con pomodori, pane e senape o una salsa leggermente piccante.
La Hauswurst è ricca di proteine, senza glutine né lattosio, oltre ad essere prodotta rigorosamente senza polifosfati e glutammati aggiunti. Con questo nuovo lancio, Recla conferma la propria capacità di innovare nel segno della trasparenza, offrendo una specialità d’eccellenza che unisce la storia dell’Alto Adige alla massima praticità in cucina.
In Val Venosta, a Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
