Sarà un Capodanno speciale quello di Miyama, elegante dimora del sushi a San Siro, un Capodanno che segna tangibilmente l’inizio di una nuova era, contraddistinta da una meravigliosa ristrutturazione del locale, ad opera della Naos Design, e di una proposta di cucina, costruita con la consulenza dello chef giapponese Takashi Kido, sempre più matura, con piatti inediti e costante ricerca della qualità nella materia prima. Il tutto sempre sotto lo sguardo attento e competente di Cristina Hu e Daniele Zhang, i suoi fondatori.
Non ci sarà un menu fisso, ma agli ospiti verrà lasciata la libertà di spaziare nella carta, scegliendo tra i classici di sempre (come il signature roll Lobster Maki, tempura di gamberi, topping di astice, avocado, maionese, uova tobiko) e i nuovi fuori carta che Miyama sta proponendo (carpacci, ostriche crude e cotte, capesante e anche un Chawan Mushi, budino salato di uova al vapore, gambero, fungo, edamame, spinaci e tartufo nero, che è una ricetta giapponese molto confort), accompagnandoli con bollicine scelte dalla ricca carta dei vini di oltre 130 etichette.
Allo scoccare della mezzanotte, visibili dai divanetti e dai tavoli in veranda, una pioggia di fuochi d’artificio segnerà simbolicamente il passaggio al 2026, con un brindisi corale che Cristina e Daniele dedicheranno ai loro graditi ospiti.
Dessert creativi alla carta, con ricette di pasticceria contemporanea che abbracciano ingredienti orientali per chiudere con dolcezza la serata.
Per chi invece preferisce trascorrere la serata a casa, con i propri amici o cari, Miyama propone il proprio servizio di delivery con eleganti box pronte da servire: la novità di quest’anno è la possibilità di ordinare per viziarsi anche una confezione di speciale caviale affumicato Osetra di Real Caviar. Servito freddo, meglio se con un cucchiaino di madreperla, impreziosisce il gusto del pesce con le sue note audaci ottenute dal legno di rovere.
“Se possiamo dire di aver raggiunto la stabilità economica – dichiarava Daniele Zhang alla riapertura – e di essere diventati un punto di riferimento per la ristorazione giapponese nella zona Nord-Ovest di Milano, oggi, a tre mesi di distanza, ci sentiamo di dichiarare che abbiamo intrapreso la strada giusta. Questo sarà infatti per noi un Capodanno speciale, che segna la Nuova Era di Miyama”.
Miyama, elegante dimora del sushi, questo autunno è tornata ad accendere le sue luci su San Siro dopo una ristrutturazione totale a opera dello Studio di Architettura e Progettazione Naos Design che per i padroni di casa, Daniele Zhang e Cristina Hu ha studiato un’immagine “verticale”, contemporanea e raffinata, che se da un lato guarda al rigore e alla vibrante eleganza del Quartiere Ginza a Tokyo, dall’altro non dimentica la calda ospitalità che i padroni di casa riservano ai loro ospiti, proponendo una cucina sempre più matura, con proposte inedite e ricerca della qualità nella scelta delle materie prime.
La progettazione della riapertura è proceduta di pari passo con uno studio attento della carta, che è stata rinnovata, alzando il livello delle ricette proposte, mantenendo la qualità della materia prima ma soprattutto non snaturando la selezione dell’offerta. Studio fatto sotto gli occhi attenti di Cristina e Daniele con la consulenza dello chef giapponese Takashi Kido.
Team NAOS DESIGN: Dario Alessi, Andrea Alessi, Gregorio Pantanali, Daniela Grendene
Fondato a Milano nel 1993 dall’Architetto Alessio Alessi, lo studio Naos Design si occupa di ricerca e progettazione Architettonica, Interior e Product Design. Per oltre vent’anni è stato leader nel settore Beauty&Wellness, specializzandosi nella progettazione d’interni e nella realizzazione di arredi unici in collaborazione con i marchi più prestigiosi del settore.
Nel 2015, i due figli Andrea e Dario, entrano come soci nello studio ampliando i campi di competenza e puntando soprattutto sul settore Food & Beverage, e in quello residenziale. Affiancandosi a un team di collaboratori specializzati realizzano progetti d’interni per alcuni dei ristoranti più conosciuti in città, affermandosi come uno degli studi emergenti più apprezzati ed innovativi del panorama milanese.
MIYAMA
Info pratiche
Via Caldera 1 – 20153 Milano
Tel. 02 2316 3855
Info: info@miyama.it
Coperti: 80 in totale, di cui 24 al piano superiore, 40 al piano inferiore in veranda e 16 nella sala interna
Giorno di chiusura: chiuso la domenica
Orari: tutti i giorni dalle 12 alle 14.45, dalle 19 alle 23.30
Prezzo medio: 20 euro a pranzo e 65 euro a cena (bevande escluse)
Carte di credito: tutte, anche Satispay
Cani: si di piccola taglia
Accesso ai disabili: si
(foto copertina: Tam Tam Milano, fonte ufficio stampa)
