Sarà un’estate di festeggiamenti quella dell’Hotel Tyrol di Selva di Val Gardena
I 10 anni di eccellenza gastronomica con successi importanti quali la Stella Michelin, ottenuta nel 2023 e riconfermata per il 2024 e il 2025, hanno reso il Tyrol un punto di riferimento per chi negli anni ha sempre cercato non solo un soggiorno indimenticabile ma anche un viaggio tra i sapori dell’Alto Adige e dell’Italia più genuina.
I menù “I Sapori del tempo” con i 10 piatti signature che hanno segnato l’eccellente percorso gastronomico di questo primo decennio continuerà ad affascinare gli ospiti al TyBistro e al TyRestaurant con portate che conquistano palato e cuore: dai Gnocchi della Val Pusteria ripieni di Graukäse con salsa alla barbabietola (tra i più rappresentativi perché unisce le due anime della cucina del Tyrol, la Toscana e l’Alto Adige) al Vitello servito rosa con salsa tonnata, capperi e cipolla in agrodolce (un classico, rivisitato ma sempre apprezzato), dai Pici cacio, pepe, lime e tartare di gamberi rossi (tra i piatti più richiesti) al Filetto di cervo servito rosa, con finferli, lamponi e jus di cottura (il piatto signature che più di tutti racconta il territorio). Un menù speciale ideato dallo Chef Alessandro Martellini, toscano di Orbetello, che in questi anni grazie anche all’appoggio di Bibiana e Maurizio, i proprietari, ha saputo incarnare al meglio lo spirito del Tyrol costruendo giorno dopo giorno un itinerario culinario molto interessante intorno a una gastronomia viva e profonda, guidato dalla curiosità di chi non si è mai stancato di sperimentare, creare e affascinare, portando in tavola la sua filosofia fatta di tecnica, personalità e passione con lo sguardo puntato alla cultura ladina e uno stile coinvolgente che è espressione di una cucina con decisi richiami al territorio ma che non dimentica le proprie radici. Parte del ricavato di questo menù verrà devoluto in beneficenza a due associazioni in Alto Adige, Peter Pan (a sostegno dei bambini oncologici) e Nemo (per aiutare i bambini affetti da patologie croniche e complesse).
I festeggiamenti continuano poi il 15 agosto, quando le porte della cucina del Tyrol si apriranno per invitare tutti al divertente Kitchen party di Ferragosto. Tra forni, fornelli e piatti di portata gli ospiti, a cui viene regalato un grembiule creato apposta per l’occasione, possono interagire direttamente con lo chef e il personale di cucina, gustare le numerose portate seguendo un percorso gourmet ricco di antipasti, finger food, crudités di mare, sushi, pasta fatta in casa, fritti, piatti della tradizione e varianti creative per vivere un’experience di gusto davvero autentica. I dolci? Una carrellata infinita al buffet allestito nelle bellissime salette del Suinsom. Tutto naturalmente a suon di musica, come un party che si rispetti! Non possono mancare infatti la consolle e il dj per ballare fino a tarda a notte. E un ottimo barman per i cocktail after dinner. In compagnia di Bibiana, Maurizio e il figlio Emanuele, eccellenti padroni di casa, che contribuiscono a mantenere quell’atmosfera famigliare, serena e conviviale che fa del Tyrol un luogo del cuore.
Venerdì 29 agosto poi un evento davvero esclusivo: le eleganti sale dello stellato Suinsom ospiteranno una cena a 4 mani con lo chef del Tyrol Alessandro Martellini e lo chef Remo Capitaneo del Ristorante VERSO a Milano. Di radici pugliesi, dopo anni trascorsi alla corte di principi e re della cucina in ristoranti blasonati in giro per l’Italia e nel mondo (Bartolini, Berton, Crippa, Cracco…), Remo approda insieme al fratello Mario a Milano, in un attico, in un luogo simbolo della città, quella Piazza Duomo che già ospita alcuni giganti della gastronomia italiana. Nasce così VERSO: un ristorante a quattro mani per una cucina composita, scrupolosa, divertente, gustosa e intrigante, dove tecniche e sapori della tradizione si fondono con innovazione e creatività degna di una grande tavola, facendo tesoro di quanto imparato negli anni e cercando di reinventarsi, ogni giorno. Un’avventura che vale ben 2 stelle Michelin!
Così a fine agosto, l’incontro stellare, e stellato, tra Martellini e Capitaneo delizierà i pochi e fortunati ospiti del Suinsom con una cena all’insegna dell’eccellenza gastronomica che dal Sud della Puglia passa dalla Toscana e arriva a Nord in Alto Adige con un menù sofisticato tutto italiano che unisce tradizioni e creatività dei due chef che con passione proporranno ricette dal gusto sorprendente e intrigante, concreto e profondo. Si inizia con Animelle, bernese al caffe e ricci di mare (Capitaneo), seguite da Ravioli di funghi con ristretto di pollo agli agrumi e anguilla affumicata (Capitaneo), Sogliola farcita con gambero, verza, cardoncelli e salsa alla mugnaia (Martellini), Piccione servito rosa, scarola saltata, salsa uvetta e more (Martellini), e per finire Pane, cioccolato, fichi e caviale (Capitaneo).
Prezzo della cena € 230,00 a persona, vini inclusi.
La cena è parte delle experience Vivanda, nome che racchiude tutti gli appuntamenti enogastronomici del Tyrol per vivere gli incontri di gusto organizzati dall’hotel, dalle serate culinarie al wine tasting agli eventi lifestyle.
Prezzi del soggiorno in hotel ad agosto a partire da € 510,00 (a notte, a camera, in camera Deluxe con trattamento B&B, mezza pensione su richiesta).
Contatti:
HOTEL TYROL
Strada Puez, 12
Selva di Val Gardena (BZ)
Tel. +39 0471 774 100
www.tyrolhotel.it
info@tyrolhotel.it
