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“L’amore per la vita”, il menù studiato da Chef Filippo Sinisgalli per festeggiare San Valentino 2024

Una dichiarazione non solo d’amore ma anche di pace quella di Chef Filippo Sinisgalli nel suo menù “L’amore per la vita” al Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano.
Photo credits: fonte MiRò Comunicazione

C'è bisogno d'amore e di pace secondo Filippo Sinisgalli. E anche un menù può diventare un modo per dichiararlo e far riflettere su quante situazioni difficili a causa delle guerre ci siamo oggi nel mondo, consapevoli del nostro privilegio nel poter condividere un momento bello e felice con chi amiamo seduti al tavolo di un ristorante.

“L'amore per la vita” è il menù proposto al Ristorante Zur Kaiserkron per festeggiare San Valentino 2024, con proposte anche per vegetariani e vegani, come in tutti i menù stagionali costruiti da Chef Sinisgalli. Si parte con il benvenuto grazie a Un d'amore per voi, leggeremente alcolico, fresco e acido con un tocco di esotico realizzato dal team del Blind, la cocktail lounge recentemente aperta nella saletta del Zur Kaiserkron, accompagnato da tre amouse bouche golose tra mare e terra, Gambero Rosso Fagiolo di Rotonda, Limone e prezzemolo, Tartare di Laughenrid con misticanze (freschissime direttamente dall'orto verticale presente in sala) e L'uovo in inverno.

Arrivano poi i primi piatti tra cui scegliere: Tagliolini all'aragosta Tristan, zenzero, erba cipollina e pepe Sakura green, il Risotto D'Amare al limone con pesce crudo e cotto o il Raviolo di patate, salsa al Parmigiano Reggiano, grano saraceno e alla salvia.

Come secondi un piatto a scelta tra Filetto alla Wellington, Pescato secondo mercato con contorno stagionale o il piatto vegano Rossini Alla Moda Zur Kaiserkron, un finto filetto completamente vegetale grazie alla speciale lavorazione del sedano rapa che diventa protagonista saporitissimo del piatto.

Per rinfrescare la bocca un piccolo Pre-dessert Fresco al bergamotto, infuso al The verde galanga ed erbe fini e l'iconico dessert Fate l'amore non fate la Guerra, un gioco di equilibrio costante tra acido e dolce, un percorso colorato con frutta di stagione come melograno ed agrumi.

Ristorante Zur Kaiserkron

Piazza della Mostra, 1 – Bolzano

Tel. 0471 028000 – info@ristorantezurkaiserkron.it –

Informazioni sulla pubblicazione

Testo inviato da: Mariella Belloni

Licenza di distribuzione:

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Redazione

Co-founder Fooday.it, dal 1996 creo e gestisco progetti editoriali online.
cecchi@puntoweb.net

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