Il vero zafferano iraniano approda a TUTTOFOOD, la fiera internazionale dell’agroalimentare in programma a Fiera Milano Rho dal 5 all’8 maggio prossimi. E lo fa con il nuovo brand, Saffron Milan, fondato con l’obiettivo di dare ancora più forza al legame tra l’Italia e la Persia. Già, perché il nome dello zafferano deriva dal persiano “safra” che significa giallo. Lo zafferano Saffron Milan è della migliore qualità, selezionato dai fiori meglio coltivati da agricoltori di grande esperienza. In particolare, l’azienda distribuisce in tutta Europa il vero zafferano persiano importato direttamente dalla città di Torbat-e-Heydarieh, nella provincia di Razavi Khorasan, al centro di un’oasi molto estesa e fertile che occupa la valle del fiume Kashafrud delimitata dalle catene dei monti Binalood e Hezar Masjed. La valle è situata in prossimità del confine con il Turkmenistan come luogo di pellegrinaggio religioso e per la produzione dell’oro rosso. Per ottenerne un solo grammo bisogna cogliere 150 fiori, un lavoro che viene eseguito con delicatezza e necessita di 40 operai, che devono lavorare dopo le prime luci del giorno ma prima del sorgere del sole, in modo che il calore non rovini l’aroma della spezia.
Prodotto
. Raccolto dalla pianta CROCUS SATIVUS, lo zafferano Saffron Milan è del tipo SUPER NEGIN, preparato con materie prime provenienti dai campi iraniani selezionate attraverso un severo controllo di qualità con il metodo ISO 3632-2/ISIRI259. La gamma in vendita sul sito saffronmilan.com prevede un elegante packaging con pezzature da 1 grammo, 5 grammi e 10 grammi.
Storia
. La coltivazione della spezia più antica del pianeta è intimamente legata alle civiltà più colte e raffinate del mondo orientale. Non a caso la scoperta dello zafferano in Occidente è collegata ai progressivi spostamenti delle nazioni che, da Est a Ovest, hanno costituito le diverse culture lungo la sponda mediterranea. Per l’esattezza, lo zafferano fu introdotto in Europa durante la dominazione araba. La cucina araba era molto ricca di aromi erbacei e lo zafferano era il più importante, usato come colorante e condimento nella maggior parte delle loro ricette. Nell’Antico Egitto veniva usato come essenza aromatica, mentre nella Grecia Classica era un ottimo profumo ed elemento per composizione medicinali. Infine, i Romani usavano lo zafferano come infuso e anche come afrodisiaco.
Dove
. Saffron Milan sarà a TUTTOFOOD MILANO a Fiera Milano Rho dal 5 all’8 maggio prossimi presso il Padiglione 5P Stand R08. Il prodotto è già disponibile presso le migliori botteghe agroalimentari di Milano e Roma, oltre che nel flagship persiano Caviar Milan in via della Moscova 27 a Milano. Info su saffronmilan.com
