Frutto di una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione, lo Speck Alto Adige IGP di Recla è ottenuto da cosce di suino selezionate, salate a mano e speziate secondo una ricetta segreta di famiglia. L’affumicatura con legno di faggio e la stagionatura naturale di almeno 22 settimane, tra le correnti d’aria pura che scendono dai ghiacciai dell’Ortles e della Palla Bianca, conferiscono a ogni fetta un aroma inconfondibile e un gusto equilibrato, morbido e leggermente speziato.
Lo Speck Alto Adige IGP è pronto all’uso, affettato e riposto in pratiche vaschette da 90 grammi, un prodotto d’eccellenza che porta in tavola tutta la bontà dell’Alto Adige e la tradizione della famiglia Recla nei momenti conviviali semplici o gourmet, per un’esperienza che sarà sempre indimenticabile.
Lo Speck Alto Adige IGP Recla è naturalmente ricco di proteine, privo di glutine e lattosio, e si adatta perfettamente a uno stile alimentare sano, attivo e consapevole, senza rinunciare al piacere della buona tavola. Le sue fette fini e la consistenza tenera lo rendono ideale per tante preparazioni ma, soprattutto per l’aperitivo impeccabile.
Lo Speck Alto Adige IGP Recla si può abbinare, ad esempio, a formaggi spalmabili e frutta secca, servire con dei pomodorini e del basilico, oppure presentare su un tagliere rustico assieme a pane di segale, formaggi stagionati e verdure di stagione, accompagnato con un buon calice di vino rosso leggero o bianco aromatico per un’esperienza gastronomica semplice, ma al tempo stesso ricercata.
Ogni fetta racconta una storia di territorio, passione e saper fare. Con lo Speck Alto Adige IGP Recla, l’aperitivo diventa un momento speciale da vivere e condividere con gusto.
Per maggiori informazioni: www.recla.it
Per esaltare al meglio il gusto unico dello Speck Alto Adige IGP, Recla suggerisce una deliziosa ricetta:
HOSOMAKI DI SPECK ALTO ADIGE IGP E AVOCADO
20 minuti – facile
INGREDIENTI
- 2 confezioni Recla Speck Alto Adige IGP Affettato
- avocado
- 1 riso per sushi
- semi di papavero
- senape
- sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Cuocere il riso, scolarlo bene e insaporirlo con un pizzico di sale e pepe, un po’ di maionese e qualche seme di papavero
- Tagliare l’avocado a fettine sottili
- Stendere un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e disporre le fette di speck, sovrapponendole leggermente per formare una base compatta
- Distribuire sopra il riso, livellarlo con cura, poi aggiungere l’avocado in fila lungo il centro
- Con l’aiuto della pellicola, arrotolare il tutto con delicatezza fino ad ottenere un cilindro compatto
- Rimuovere la pellicola, adagiare il rotolo su un piatto e tagliarlo a fette, iniziando dal centro per una maggiore precisione
- Completare il piatto con qualche goccia di salsa alla senape e una spolverata di semi di papavero
In Val Venosta, a Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
