Si profilano quattro giornate all’insegna della “visione che unisce”, quelle in programma a Padova, dal 25 al 28 giugno 2026, nella suggestiva cornice di Prato della Valle, uno dei luoghi più iconici d’Europa, grazie a “Bufala Fest – tutte le forme del gusto”, la kermesse enogastronomica frutto della partnership tra l’Associazione Culturale “Giardino delle Idee”, Zed e Creaeventi, che si configura come un vero e proprio “ponte enogastronomico” volto a favorire l’integrazione tra le eccellenze della filiera bufalina campana e il ricco patrimonio culinario del territorio veneto.
Collaborazioni e Patrocini
“Bufala Fest – tutte le forme del gusto”, organizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, gode del patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF), del Senato della Repubblica, della Camera dei Deputati, della Regione Campania e del Comune di Padova.
Dichiarazioni
Antonio Rea, Direttore Organizzativo di Bufala Fest – non solo mozzarella
“Siamo orgogliosi di portare in Prato della Valle un’edizione di Bufala Fest caratterizzata da un programma di altissima qualità e da espositori che rappresentano l’eccellenza gastronomica del Paese, grazie anche al prezioso supporto di Coldiretti Padova. Il comparto bufalino è un settore straordinario, non solo per le produzioni lattiero-casearie, ma anche e soprattutto per la filiera delle carni che riteniamo abbia delle potenzialità ancora non del tutto espresse. La nostra manifestazione intende superare la dimensione enogastronomica per diventare piattaforma di confronto culturale e motore di sviluppo sostenibile, promuovendo conoscenza, innovazione e identità territoriale”.
Daniele Cristofoli, Amministratore di Zed
“Siamo pronti ad alzare il sipario sull’anteprima della decima edizione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto”, frutto della grande collaborazione con l’Associazione “Giardino delle Idee” e Creaeventi. Abbiamo scelto Prato della Valle per trasformare una delle piazze più belle d’Europa in un vero e proprio ponte gastronomico e culturale, in grado di unire filiera bufalina con le eccellenze della cucina veneta. Saranno quattro giornate di assoluto coinvolgimento, uniche per gusto, intrattenimento e conoscenza”.
Daniela Di Prisco, Presidente dell’Associazione “Giardino delle Idee“
“Dal 25 al 28 giugno, grazie ad un qualificato cartellone di incontri e dibattiti, esploreremo come la visione, unita all’innovazione e alla sostenibilità, possa essere la chiave per la valorizzazione dell’intero comparto bufalino. Invitiamo tutti a partecipare per scoprire insieme l’essenza della visione che unisce e per contribuire a costruire un futuro sempre più innovativo e sostenibile per la filiera bufalina, così come per l’intero comparto agroalimentare italiano, riaffermando il valore inestimabile della Dieta Mediterranea e della Cucina Italiana come patrimoni UNESCO, nonché come modelli di salute, cultura e identità nel mondo”.
I Partner
La tappa padovana di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto” gode del supporto di autorevoli brand di prestigio internazionale, come: Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit con le farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie; Leffe; La Torrente; Carta Corona; King’s Rigamonti; La Molisana; Aperol Spritz; Olio Bono; Caseificio Colonne; La Contadina; Guappa; Acqua San Benedetto; Manuel Caffè; Arcos Since 1734; Fonderia Nolana Del Giudice; Marana Forni; Berto’s; Ferrowine.
Radio Birikina è media partner dell’evento.
Tema 2026: La Visione che Unisce
Il tema guida di Bufala Fest 2026 è la “Visione che Unisce”: non un semplice slogan, ma la competenza strategica più preziosa per ogni azienda e operatore della filiera bufalina e dell’intero comparto agroalimentare del nostro Paese. Bufala Fest celebra il traguardo delle dieci edizioni e lo fa non solo guardando alla strada percorsa, ma puntando lo sguardo verso l’orizzonte, perché in un decennio che ha visto la filiera bufalina crescere, evolversi e affermarsi, oggi più che mai l’intera filiera agroalimentare italiana è chiamata a una nuove e fondamentali sfide.
Gli Artisti del Gusto in Prato della Valle
Sono oltre 20 gli stand presso i quali sarà possibile degustare le pietanze preparate dagli “artisti del gusto”, gli espositori presenti in Prato della Valle, che propongono piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina: Gianni Calaon – pizza in pala (pizzeria); La Molisana (pastificio); Berlino Beer, Food & Music (pub); Grazia Pane, Dolci & Caffè (pasticceria); La Mafaldina (friggitoria + pizzeria); Caffè Pedrocchi (ristorante); Amsterdam Eeatertainment (pub); Gelateria Friso (gelati artigianali e gluten free); Antico Forno Padova (Pasticceria); Arte Bianca Torreglia (pizzeria); Macchèpasta (ristorante); iDon Padova (pizzeria); Caseificio Le Colonne; Caseificio La Contadina; Manuel Caffè; Aperol .
Accesso Gratuito e Ticket degustazione “Adulto”, “Bambino” e “Gluten Free”
L’ingresso al Villaggio di Bufala Fest allestito in Prato della Valle è gratuito ed osserva i seguenti orari:
· Giovedì 25 e Venerdì 26 giugno, dalle ore 18:30 alle ore 00:00.
· Sabato 27 e Domenica 28 giugno, dalle ore 12:30 alle ore 00:00.
Così come è gratuita anche la visione degli show cooking in programma nell’area Taste Space e dei talk tematici in programma nell’area Giardino delle Idee.
Per tutti coloro che vogliono gustare le prelibatezze gastronomiche proposte dagli espositori, sono previste tre tipologie di ticket:
Ticket Adulto che, al costo di euro 20,00 e comprende:
· 1 pasto a scelta tra: Primo, Pizza, Panino, 500 gr. di Mozzarella di Bufala Campana Dop.
· 1 sfizio a scelta tra: Dolce Monoporzione, Gelato, Fritto Misto, 250g di Mozzarella di Bufala Campana Dop.
· 1 bevanda a scelta tra: Aperol Spritz, Birra, Bevanda analcolica, Acqua.
· Liquore + Caffè: 1 liquore Guappa + 1 caffè Manuel.
Ticket Bambino che, al costo di euro 16,00 e comprende:
· 1 pasto a scelta tra: Primo, Pizza, Panino, 500 gr. di Mozzarella di Bufala Campana Dop.
· 1 sfizio a scelta tra: Dolce Monoporzione, Gelato, Fritto Misto, 250g di Mozzarella di Bufala Campana Dop.
· 1 bevanda a scelta tra: Bevanda analcolica o Acqua.
Ticket Gluten Free che, al costo di euro 18,00 e comprende:
· 1 pasto: Pizza (presso stand n. 13 – Arte Bianca).
· 1 sfizio a scelta tra: Dolce Monoporzione (presso stand n. 12 – Antico Forno) o Gelato (presso stand n. 10 – Gelateria Friso).
· 1 bevanda a scelta tra: Aperol Spritz, Bevanda analcolica, Acqua.
Salta la Fila
Inoltre, sul sito ufficiale dell’evento, collegandosi al link https://padova.bufalafest.com/
Chef Stellati, Show Cooking e Masterclass nell’area Taste Space con lo chef Erny Lombardo
I visitatori possono accedere gratuitamente nell’area Taste Space, curata e coordinata dallo Chef Erny Lombardo, ideatore del format “Pizza a Teatro”, il progetto culinario che oltre alla pizza, esplora pasta fresca, panificazione, latticini, cucina popolare e piatti ispirati alla tradizione dei Monzù.
Nell’area Taste Space, chef stellati, professionisti e aziende del comparto food saranno protagonisti di show cooking, masterclass e degustazioni all’insegna del valore della “Visione che Unisce”, con l’obiettivo di esaltare la filiera bufalina e l’integrazione della stessa con le altre filiere agroalimentari, organizzati in collaborazione con: Agugiaro & Figna con le farine “Le 5 Stagioni” e “Le Sinfonie”; La Torrente; King’s – Rigamonti; La Molisana; Olio Bono; Le Colonne; Arcos Since 1734.
Il Giardino delle Idee: incontri e dibattiti sul tema della Visione che Unisce
Grazie al supporto dell’Associazione culturale “Giardino delle Idee”, Bufala Fest continua ad essere anche Conoscenza prevedendo, in un’area dedicata del villaggio allestito in Prato della Valle, tre incontri alla presenza di operatori del mondo food, imprenditori, giornalisti, rappresentanti delle istituzioni e del mondo accademico.
Tre appuntamenti, coordinati dal Marketing & ESG Consultant Vincenzo La Croce e dal Giornalista Domenico Ascolese, organizzati per contribuire alla sensibilizzazione sulle potenzialità della filiera bufalina e le ricadute sui territori come volano di crescita per l’indotto economico del comparto agroalimentare italiano.
Il 25, 26 e 27 giugno, in Prato della Valle, sono previsti i seguenti talk tematici:
Giovedì, 25 giugno 2026, alle ore 19:00, Talk inaugurale sul tema “Tutte le forme del gusto: la filiera bufalina tra visione, dieta mediterranea e cucina italiana patrimoni Unesco”
Il talk si propone di analizzare l’evoluzione della filiera bufalina come asset strategico del sistema agroalimentare italiano, nel quadro del riconoscimento della Dieta Mediterranea (2010) e della Cucina Italiana (2025) quali Patrimoni Immateriali dell’Umanità.
Intervengono: Luca De Carlo, Presidente 9ª Commissione permanente Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare del Senato della Repubblica; Sergio Giordani, Sindaco del Comune di Padova; Nicola Caputo, Consigliere del Ministro degli Esteri per l’export e l’internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore; Damiano de Marchi, Docente Università Ca’ Foscari di Venezia; Pier Maria Saccani, Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Modera il giornalista Alberto Rodighiero (Il Gazzettino).
Venerdì, 26 giugno 2026, alle ore 19:00, Talk sul tema “Innovazione e Identità: la visione dei territori per l’agroalimentare del futuro”
Il talk affronta la sfida di trasformare il patrimonio agroalimentare del Veneto e della Campania in un sistema industriale integrato e competitivo. I punti chiave sono: Integrazione di filiera; Sicurezza e Tracciabilità nell’Industria 4.0; Marketing dell’Origine.
Intervengono: Lorenzo Furlan, Direttore della Direzione Innovazione e Sperimentazione di Veneto Agricoltura; Patrizio Bertin, Presidente di Ascom Confcommercio Padova; Antonio Bressa, Vicesindaco del Comune di Padova; Alessandro Vannozzi, Docente del Dipartimento di Agronomia, Animali, Alimenti, Risorse naturali e Ambiente (DAFNAE) dell’Università di Padova. Modera il giornalista Claudio Malfitano (Il Mattino di Padova).
Sabato, 27 giugno 2026, alle ore 19:00, Talk sul tema “La visione sostenibile: i criteri ESG come bussola per il futuro dell’agroalimentare italiano”.
Tradizione, eccellenza e legame con il territorio non bastano più a garantire la competitività internazionale del Made in Italy. Il talk esplora come i criteri ESG (Environmental, Social, Governance) stiano trasformando la filiera agroalimentare – con un focus strategico sul settore bufalino – da modello tradizionale a ecosistema tracciabile, circolare e finanziariamente resiliente.
Intervengono: Vincenzo La Croce, Strategic Marketing e ESG Consultant; Roberto Lorin, Presidente Coldiretti Padova; Riccardo Agugiaro, CEO di Agugiaro e Figna Molini; Marco Noventa, Alimentarista e Tecnico di Produzione Animale di OP Azove; Albino Vitola, Dottore commercialista, specializzato nel supporto fiscale e finanziario alle imprese agricole e Partner di Agrinoverim; Walter Pierucci, Meat Specialist. Modera la giornalista Silvia Bergamin (Il Mattino di Padova).
Bufala Fest sposa l’Arte: il connubio con Fonderia Nolana Del Giudice
Anche in occasione della tappa padovana, si rinnova il connubio di Bufala Fest con l’arte, grazie al sodalizio con l’officina artistica “Fonderia Nolana Del Giudice”, che ha realizzato una speciale ed esclusiva medaglia celebrativa, che sarà uno speciale cadeau per le personalità e per partner presenti nel “villaggio del gusto” di Bufala Fest.
(photo: fonte Ufficio Stampa Bufala Fest Padova)
