Da oltre novant’anni, più precisamente dal 1932, l’Azienda rappresenta un punto di riferimento per l’alta qualità, la tradizione e l’arte dolciaria italiana e, in particolare, veneta. Il vero cuore pulsante dell’intera produzione, custodito e tramandato con cura da generazioni, è il lievito madre 1932. Questo impasto vivo, ricco di microrganismi naturali, viene sottoposto a una lievitazione naturale di 48 ore, che viene, inoltre, rinfrescata a mano, un processo che favorisce una fermentazione lenta e armoniosa. La lavorazione così attenta e della durata totale di tre giorni dona ai dolci una consistenza straordinariamente soffice, profumata e leggera, garantendo uno sviluppo equilibrato dei sapori, un’elevata digeribilità e una freschezza che si conserva più a lungo nel tempo.
In omaggio all’ortaggio che da sempre simboleggia l’autunno, dominando i mercati, le sagre e le tavole del nostro Paese tra settembre e novembre, Pasticceria Fraccaro propone il Panettone alla Zucca. Questa ricetta unisce l’eccellenza della pasticceria italiana all’anima contadina delle tradizioni locali. L’impasto è arricchito da farina di mandorle e zucca candita, senza uvetta né scorze di agrumi. Il risultato è un dolce dal gusto avvolgente, caratterizzato dalla dolcezza vellutata della polpa di zucca e dal delicato profumo della mandorla. Una proposta raffinata e inaspettata, ideale per accompagnare le cene in famiglia o i momenti di convivialità stagionali con un tocco di originalità.
Pensato non solo per essere gustato, ma anche come regalo elegante, il Panettone alla Zucca di Pasticceria Fraccaro viene accuratamente incartato a mano con un incarto realizzato con illustrazioni fatte a mano e rifinito da un nastro colorato coordinato.
Questa interpretazione autunnale di Pasticceria Fraccaro, realizzata con materie prime selezionate, invita a riscoprire i rituali della stagione attraverso esperienze gustative genuine e fuori dal comune.
Per maggiori informazioni: www.pasticceriafraccaro.it
Il Panettone alla Zucca è disponibile, inoltre, per l’acquisto online sull’e-shop ufficiale di Pasticceria Fraccaro: www.pasticceriafraccaro.shop
Il segreto del successo dei prodotti di Pasticceria Fraccaro risiede nel processo produttivo. Al cuore di questa lavorazione c’è il lievito madre, un prezioso ingrediente custodito gelosamente dall’azienda dal 1932. Grazie a un procedimento che si sviluppa in 3 giorni, i prodotti di Pasticceria Fraccaro nascono dal lievito madre impastato a mano e da una lenta lievitazione naturale di 48 ore. Il risultato è una fragranza inconfondibile, una sofficità unica e un’ottima digeribilità.
((photo: fonte Studio Monica Carbonari)
