Soffice, profumata, naturalmente colorata: la torta di carote è uno dei grandi classici della primavera, e a Pasqua diventa il simbolo di una tavola che celebra gusto, leggerezza e condivisione. Oggi si reinventa in chiave contemporanea grazie a Fibrepan-Cake di Farmo, il mix pensato per ottenere dolci soffici e ben strutturati, capace di garantire risultati impeccabili anche senza glutine e senza lattosio. Una soluzione pratica e affidabile che permette a tutti di sentirsi inclusi a tavola, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta fatta in casa.
Le carote, protagoniste della ricetta, donano all’impasto un colore aranciato brillante e una consistenza incredibilmente morbida, mentre la scorza d’arancia ne esalta il profumo fresco e agrumato. A completare il dolce, una delicata ganache al cioccolato bianco senza lattosio che scivola sui bordi creando un effetto elegante e scenografico, perfetto per il pranzo di Pasqua o per una merenda primaverile in famiglia.
In un momento in cui le esigenze alimentari sono sempre più diversificate, Farmo conferma il proprio impegno verso un’alimentazione inclusiva e di qualità, anche durante le Feste. Scegliere prodotti gluten free e lactose free non significa più limitarsi, ma ampliare le possibilità: la tavola diventa uno spazio di condivisione dove nessuno è escluso. Questa Pasqua, la dolcezza ha il colore delle carote e il sapore della libertà di scegliere. Con Farmo, il gusto è davvero per tutti.
Torta di Carote Gluten Free e Lactose Free (stampo da 22/24 cm)
Ingredienti
300 g di Fibrepan-Cake di Farmo senza glutine e senza lattosio
50 g di farina di mandorle senza glutine
350 g di carote sbucciate + 5/6 carote per la decorazione
3 uova a temperatura ambiente
120 ml di olio di semi di girasole
Scorza grattugiata di un’arancia biologica
Per la copertura:
50 ml di panna liquida fresca senza lattosio
100 g di cioccolato bianco senza lattosio
Procedimento
Pelate le carote e tagliatele a tocchetti.
Inseritele in un mixer insieme all’olio di semi di girasole e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza pezzi.
In una ciotola capiente montate le uova con le fruste elettriche per circa 3–4 minuti, finché saranno chiare e spumose, raddoppiando di volume.
Aggiungete il mix Fibrepan-Cake e la farina di mandorle. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme.
Unite la crema di carote e la scorza d’arancia grattugiata. Amalgamate bene.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete in forno statico a 175°C per 40–45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: ogni forno può variare leggermente nei tempi.
Lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
Preparazione della ganache
Scaldate la panna in un pentolino senza portarla a bollore.
Aggiungete il cioccolato bianco tritato grossolanamente e mescolate fino a ottenere una ganache liscia e vellutata.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Versatela al centro della torta, lasciandola colare naturalmente sui bordi.
Decorate con carote fresche con il ciuffo, tagliate a metà, fissandole con la ganache. Se desiderate, completate con zuccherini a tema primaverile o pasquale.
Portatela in tavola, tagliatene una fetta generosa e preparatevi a gustare… una vera Merenda da Favola.
Fibrepan-Cake Farmo
Preparato per Dolci – Sacchetto da 500g – Senza Glutine e Senza Lattosio – In vendita sullo shop.farmo.com a €4,76.
Fibrepan-Cake è l’esclusiva miscela per creare golosi dolci gluten free e lactose free: torte, piccola pasticceria e altre delizie in versione senza glutine e senza lattosio. L’elevata lavorabilità, la facilità di utilizzo e l’eccellente resa dell’impasto lo rendono ideale per la preparazione di dolci senza glutine buoni e sfiziosi come quelli tradizionali, come per esempio la sofficissima. Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia su shop.farmo.com
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FARMO: IT IS GOOD FOR YOU!
Farmo, l’azienda lombarda che coniuga benessere e bontà Made in Italy, festeggia 25 anni ricchi di successi. In questi decenni Farmo ha creato qualcosa che non c’era e nel suo sito produttivo di 15.000 mq a cui si sono aggiunti 8.000 mq di polo distributivo a Casorezzo, in provincia di Milano, lavorano oggi 80 dipendenti. A testimonianza di una vocazione sempre più internazionale, Farmo ha recentemente inaugurato vicino a Chicago il nuovo stabilimento produttivo Farmo Five, rafforzando così la propria presenza sul mercato statunitense e confermandosi tra i principali attori globali nel settore del gluten free. L’impegno costante volto alla qualità, alla sicurezza dei prodotti e dei processi produttivi, è testimoniato dalle certificazioni di prodotto e di stabilimento: BRC, IFS, NON GMO Project, certificazioni Gluten free (GFCO, GFCP), certificazione biologica, FairTrade, Kosher e certificazione etica SMETA. Tra gli obiettivi il progetto “plastic free” che coinvolge tutta l’azienda. Una responsabilità verso l’ambiente che si traduce nella riduzione degli sprechi e dell’inquinamento da plastica. Il principio-base di Farmo, imperniato sulla trasparenza del suo operato, che nella qualità del prodotto ha il proprio fondamento, ha portato l’Azienda a presentare nel 2022 la prima edizione del proprio Bilancio di Sostenibilità.
Per maggiori informazioni: www.farmo.com
(photo: fonte ufficio stampa Farmo)
