Il Pommard 2020 firmato Pierre André nasce nel cuore della Côte de Beaune, su un pendio in mezzo ai vigneti piantati su terreni argillosi e calcarei, da uve 100% Pinot Noir. Dal colore rosso rubino, si contraddistingue per i tannini rotondi e morbidi. Il naso è esaltato da un profumo di amarena e spezie mentre al palato regala una piacevole freschezza. Dopo una vinificazione in acciaio, segue l’affinamento in botti di rovere per un periodo compreso tra gli 8 e i 12 mesi. Prima di giungervi vive tre fasi di fermentazione: la pre-fermentazione con una macerazione a freddo, la fermentazione lunga durante la quale vengono effettuati pigeages e rimontaggi, infine termina con una macerazione, di cinque giorni, post fermentazione a 30 °C. Questo vino, simbolo della regione, si abbina alla carne rossa alla griglia con salsa, bistecca di manzo, agnello o stufato di pollame ma anche con formaggi dai sapori intensi.
Prezzo enoteca: 68 euro.
Il Pouilly-Fuissé 2023, ottenuto da uve 100% Chardonnay, viene vinificato secondo il metodo tradizionale: pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica a bassa temperatura (circa 20° C), seguita da un rapido travaso, filtrazione e imbottigliamento. Si presenta con un colore giallo dorato dai riflessi smeraldo. Al naso è complesso, con note fruttate e di frutta secca. Al palato colpisce per l’armonia calda, che unisce ricchezza, freschezza e una lunga persistenza aromatica. Ideale in abbinamento con pesce, frutti di mare, pasta e carni bianche.
Prezzo enoteca: 35 euro.
About Pierre André
Nel 1923 fonda la sua società commerciale e nel 1927 fa l’acquisto di uno Château ad Aloxe-Corton, segnando in questo modo la sua vera e propria entrata nel mondo del vino. Da quel momento la sua impronta non ha smesso di evolversi insieme all’ambizione di voler soddisfare al meglio gli amanti dei vini della Borgogna. Dal 1927 i vini di Pierre André rimangono fedeli alle caratteristiche e ai vitigni borgognoni, deliziando i palati più fini con la loro grande eleganza e la loro eccellente complessità aromatica. I vini Pierre André rappresentano il territorio borgognano, assicurando millesimo dopo millesimo un piacere sensoriale ineguagliabile per chi ama i vini della Borgogna.
