Matteo Terranova del Team Italia, ci rappresenterà il 15 e 16 marzo a Marsiglia alla finale europea di Bocuse d’Or 2026. Il candidato Matteo Terranova è sous chef de “La Stüa de Michil”, ristorante gourmet dell’Hotel La Perla a Corvara (Bz), in Alta Badia. La squadra, guidata dal coach Alessandro Bergamo, sarà composta dal commis Edoardo Magni e dal junior coach Noel Moglia.
Poco più di cento giorni li separano dal primo confronto e fondamentale appuntamento e devono elaborare la forma mentis di quelle 5 ore e più che li vedranno affrontare le sfide della finale europea, prevista a marzo 2026 a Marsiglia, per cui i nostri Chef si stanno preparando già da mesi, per poi proiettarsi alla finale mondiale, al Sirha di Lione nel gennaio 2027.
Una sfida che vede ormai da anni in prima linea, in un forte gioco di squadra, la Bocuse d’Or Italy Academy, la Federazione Italiana Cuochi, la FIPE e le numerose aziende partner, che stanno supportando questa importante sfida internazionale, rappresentate durante l’incontro dai loro vertici che hanno presenziato all’evento.
Concordi gli Chef stellati Crippa e Cracco su quanto la competizione mondiale del Bocuse d’Or aiuti a veicolare, oltre alle eccellenze italiane e alla nostra cultura gastronomica, anche l’alta professionalità dei nostri cuochi, la loro manualità in cucina e il loro saper fare. Una sfida in cui l’Italia, da anni, sta dimostrando sempre di più quanto sia consapevole delle proprie potenzialità e quanto riesca a tradurle in ottimi risultati.
Alla conferenza stampa sono intervenuti: il presidente della Bocuse d’Or Italy Academy, Chef Enrico Crippa, e il vicepresidente e “padrone di casa”, Chef Carlo Cracco, il presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Cristiano Pozzulo, e il presidente di FIC Promotion, Carlo Bresciani.
“Siamo lieti di essere ancora una volta in prima linea per portare avanti questo ambizioso progetto – ha affermato il presidente FIC, Rocco Pozzulo – e ringraziamo gli Chef Crippa e Cracco per essere un punto di riferimento per tanti professionisti, per tantissimi giovani e per i nostri concorrenti. Il candidato Matteo Terranova, con tutto il Team, ma anche chi lavora dietro le quinte, ha la certezza di avere il supporto preziosissimo di tutta la squadra: da Federcuochi a FIPE, dall’Academy alle aziende partner”.
“Il nostro grazie va, infatti, a tutte le aziende presenti e che da anni hanno abbracciato il progetto del Bocuse d’Or, mettendo il massimo impegno, al pari dei nostri Chef. Lo dimostra la loro presenza oggi e, soprattutto, la loro presenza quotidiana a fianco della Federazione”, ha aggiunto il presidente FIC Promotion, Carlo Bresciani.
Presentati dal giornalista Antonio Iacona (coordinatore editoriale della rivista “Il Cuoco”), sono poi intervenuti il direttore della Bocuse d’Or Italy Academy, Lorenzo Alessio, il candidato Matteo Terranova, il commis Edoardo Magni, il coach Alessandro Bergamo e lo junior coach Noel Moglia.
“Il Bocuse d’Or è considerato la Formula 1 della ristorazione – ha sottolineato Lorenzo Alessio – Qui non sono più sufficienti il gusto e l’estetica; entrano in gioco la tempistica e le capacità professionali e organizzative. Siamo nell’alta ristorazione a livello maniacale. Una prova difficilissima che richiede spirito di squadra e allenamenti intensi e ripetuti, a prova di errore”.
A portare i propri saluti sono stati, inoltre, gli Chef componenti dell’IOC Team Italia Bocuse d’Or, il comitato scientifico che segue da vicino la squadra e la sfida mondiale: gli Chef Pasquale Laera (ristorante Borgo Sant’Anna), Chef Alessandro Negrini (Il luogo di Aimo e Nadia) e lo Chef Fabio Garlini (Da Vittorio Eventi), che hanno portato anche i saluti dei colleghi Chef Paolo Griffa, Fabrizio Mellino e Simone Cantafio.
Main partner: Lurisia Premium Beverages; Bugatti, Bragard, Silikomart, Official partner: Roboqbo, La Stua de Michil, Technical partner: Zorzi, Meat Japan, Metro Italia SpA, HotmixPro. (fonte GustoH24, Golfegusto)
