Ottenuto da cosce di suino selezionate e lavorate secondo la tradizione tramandata di generazione in generazione, lo Speck Alto Adige IGP Recla si distingue per la sua bontà inconfondibile. Affumicato con legno di faggio e stagionato per almeno 22 settimane all’aria fresca della Val Venosta, questo speck regala un aroma intenso e un gusto morbido e delicato, che conquista anche i palati più esigenti.
Può essere utilizzato per preparare taglieri di salumi e formaggi, tartine, crostini, oppure per arricchire primi piatti e insalate. La sua stagionatura conferisce allo speck un gusto deciso e un aroma intenso, che si sposa perfettamente con formaggi freschi, verdure di stagione e frutta secca.
La famiglia Recla è uno dei 28 produttori di Speck Alto Adige IGP garantendo la qualità del proprio prodotto con il marchio “Indicazione Geografica Protetta” (IGP). Questo marchio certifica che lo Speck Alto Adige IGP è prodotto secondo un rigido disciplinare che ne tutela le caratteristiche uniche e inconfondibili.
Recla consiglia una ricetta sfiziosa per esaltare il gusto unico di questo prodotto d’eccellenza.
LOLLIPOP DI MOZZARELLINE, GRANELLA DI PISTACCHIO E SPECK ALTO ADIGE IGP
10 minuti – facile – 12 lollipop
Ingredienti:
12 fette di Recla Speck Alto Adige IGP
Mozzarelline medie
12 cucchiai di granella di pistacchio
2 germogli di daikon rosso (facoltativo)
Preparazione:
1. Sgocciolare e asciugare le mozzarelline.
2. Passarle nella granella di pistacchio, premendo leggermente per far aderire.
3. Aggiungere sopra la fetta di speck arricciandola leggermente.
4. Decorare a piacere con i germogli o delle erbe aromatiche e inserire lo spiedino.
In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all’esportazione per gli Stati Uniti.
Per maggiori informazioni:
