“Apotheke: dove la natura incontra l’anima”
Al Lac Salin Spa & Mountain Resort di Livigno, erbe alpine, tisane e yoga danno vita a una vacanza autentica e rigenerante
Nel cuore del Lac Salin Spa & Mountain Resort di Livigno batte Apotheke, l’anima verde della spa. Un luogo sospeso tra scienza antica e poesia alpina, dove grandi ampolle di vetro custodiscono preziose erbe officinali raccolte in alta quota: fiori, foglie e radici che sprigionano i profumi della natura incontaminata e diventano infusi, tisane e decotti dalle virtù rigeneranti.
Le erbe, sapientemente selezionate da Valentina Elli (Spa Manager) e Domenico Cassanelli (Sous Chef), diventano non solo alleate del benessere ma anche protagoniste della tavola: al ristorante vegetariano e vegano Stua da Legn – primo a Livigno nel suo genere – le tisane si trasformano in raffinate pairing con i piatti creativi dello chef Andrea Fugnanesi e della sua brigata.
Ogni infuso racconta una storia. Come la tisana rilassante al biancospino, camomilla, tiglio, timo e frutti rossi: un abbraccio caldo e dolce che accompagna alla quiete interiore. O quella digestiva al finocchio, menta, cannella e anice stellato, perfetta dopo cena per ritrovare leggerezza e armonia.
A ogni sorso, un invito a rallentare.
I piatti hanno nomi che sembrano danzare nell’aria: Rapsodia di uovo, castelmagno e saraceno (uovo doppia cottura, fonduta di Castelmagno DOP e grano saraceno soffiato); Peperone in viaggio per Cancún (peperone in varie consistenze, cipollotto BBQ e salsa chimichurri); Dialogo vegetale (hummus di ceci bio, polvere di prugna umeboshi, pomodori secchi e piselli); Fumo d’alta quota (yakitori di melanzana avvolta nel pane naan, gel di basilico viola e teriyaki al pino mugo); Eroe di montagna (risotto Tenuta Drovanti mantecato all’Eroico della latteria di Livigno, riduzione di Milio, nocciole tostate e levistico); Voleva essere una pasta all’uovo (pasta all’uovo vegana ripiena di caprino vegano accompagnata da decotto di verdure alla brace, gel di arancio arrostito, tartufo estivo e scalogno al vino rosso); Sfumature di una carota (millefoglie di carote, estratto di carote, gel allo zenzero, gel di carota all’anice, chips di carote, polvere di carote fermentate). Tra i dessert spicca Una passeggiata a Castelluccio… (frolla alle lenticchie, cremoso alle lenticchie, cremoso al cioccolato, crumble al cacao, gelato alla lavanda).
Ma il Lac Salin è anche un santuario di silenzio e rigenerazione. Oltre alla spa interna con piscine, saune, bagno turco e aree relax, in estate sboccia l’Alpine Escape: una vera oasi nel verde dove vivere esperienze uniche come il Natural Barefooting, camminando su cortecce e sassolini per un massaggio plantare naturale, o il rituale con pinda caldi e bagno alle erbe alpine, avvolti da fragranze di bosco.
In questo contesto di benessere, non manca anche la disciplina dello Yoga in particolare dal 27 luglio al primo agosto il pacchetto YOGA & NATURA A LIVIGNO prevede 5 giorni per rallentare e riconnettersi. Cinque giorni immersi nella natura incontaminata delle Alpi, accompagnati dal ritmo gentile dello Yoga, dalla potenza silenziosa delle montagne e dalla guida ispirata di Sudarshana. Ogni mattina si apre con due ore di Ananda Yoga e meditazione, una pratica dolce e rigenerante per risvegliare corpo e spirito. Ogni sera, momenti di rilassamento profondo con Yoga Nidra, condivisioni, satsang. Durante il giorno, vengono organizzati trekking guidati tra erbe officinali e panorami mozzafiato, esperienze di connessione consapevole con la natura e con le sue energie sottili. Le lezioni Sudarshana sono tenute da Sonia Bottigelli, insegnante di Ananda Yoga, formatasi ad Ananda Assisi, luogo fondato da Swami Kriyananda in onore del grande Maestro Paramhansa Yogananda. Il suo nome significa “visione pura” e riflette l’anima delle sue lezioni: spazi sacri dove chiarezza, pace e connessione con il Sé più profondo diventano possibili. Il pacchetto comprende anche un’uscita alla scoperta delle erbe alpine; un cestino da Pic-Nic per un trekking guidato; un transfer al Passo d’Eira e trekking al Crap de la Parè per una sessione di Yoga all’alba. Cena serale al Lac Salin Restaurant: il percorso gastronomico si articola in un ricco buffet di antipasti, con proposte di carne, pesce, opzioni vegetariane.
Info pacchetto: https://www.lacsalin.com/it/pacchettibenessere/yoga-natura-a-livigno
Info hotel: https://www.lacsalin.com/it
I RISTORANTI DEL GRUPPO LUNGOLIVIGNO
Lungolivigno: il viaggio culinario sostenibile che conquista le Alpi con i suoi ristoranti Fine Dining
Dalla sostenibilità alpina al lusso del fine dining, Lungolivigno diventa una meta gastronomica d’élite suggerendo 7 ristoranti caratterizzati da differenti personalità
7 ristoranti, 7 personalità: la proposta golosa di Lungolivigno invita gli ospiti e gli amanti della buona cucina a sperimentare non solo ricette differenti ma anche atmosfere innegabilmente speciali. Ognuno dei 7 ristoranti svela profumi, sensazioni, suggestioni, filosofie che ammaliano per il loro felice inventario che propone sempre novità. L’unico denominatore comune è il giovane e ardito chef Andrea Fugnanesi che veglia dietro i fornelli di ciascuna “entità culinaria” supervisionando l’offerta gastronomica a cui non deve mai mancare la qualità.
Brilla nel firmamento il ristorante Stua Noa, il pioniere dei fine dining firmati da Lungolivigno: è situato all’interno dell’Hotel Concordia e ogni sera apparecchia solo 5 tavoli per dare il benvenuto a chi desidera stupirsi per piatti audaci e innovativi.
Per gli appassionati di carni alla griglia, con tagli forniti direttamente dagli alpeggi locali di Livigno oppure per aperitivi sofisticati, il “Concordia Grill Bar & Bistrot” catalizza l’attenzione dei numerosi passanti che passeggiano per la via principale dello shopping. Il “Concordia Restaurant” dà il benvenuto sia agli ospiti dell’hotel sia agli ospiti esterni che vogliono scoprire la creatività culinaria di Andrea Fugnanesi.
Stua da Legn è invece il primo ristorante vegano e vegetariano di Livigno. Avvolgente e raffinato, accoglie chi ama lasciarsi sorprendere. Nei piatti c’è il talento e la curiosità di chi vuole trasmettere agli ospiti l’anima del territorio, che, con i suoi 1800 metri di altitudine, non elargisce una grande varietà di verdure. La sfida è quindi inventare pietanze capaci di stupire utilizzando principalmente gli ingredienti di queste terre altissime, che da novembre a marzo sono coperte dalla neve. Stua da Legn è ubicato all’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort, dove si trova anche il ristorante “Panoramic Fondue”, con vista spettacolare sulle montagne. Qui si “educa” il palato con diversi tipi di fondue e piatti tradizionali come fondue chinoise, bourgignonne, raclette, fondue de fromage. Adiacente al “Panoramic Fondue”, si trova il “Lac Salin Bar & Terrace” che svela una location perfetta per un pranzo rilassante o un aperitivo immerso nella tranquillità delle montagne, con vista sulla vallata soleggiata. Restando al Lac Salin, non può mancare il ristorante “della casa” ovvero il “Lac Salin Restaurant” dove cenano gli ospiti dopo una giornata trascorsa all’aria aperta oppure alla SPA dell’hotel.
ANDREA FUGNANESI EXECUTIVE CHEF DEI RISTORANTI GOURMET STUA NOA e STUA DA LEGN – LIVIGNO
A soli 30 anni, lo chef umbro Andrea Fugnanesi guida diversi ristoranti a Livigno, dove unisce passione, talento e profondo legame con il territorio. Dopo il successo del fine dining Stua Noa, ha aperto la Stua da Legn, il ristorante vegano e vegetariano più alto d’Europa. Qui crea piatti originali con ingredienti locali semplici (rape, patate, erbe, formaggi e uova del proprio pollaio), valorizzando anche prodotti spontanei dei boschi e profumi della montagna. Con due menu degustazione e un ambiente alpino intimo e curato, dimostra che la cucina vegetale può essere intensa e sorprendente. Con una brigata giovane e appassionata, Fugnanesi porta avanti una visione culinaria innovativa, legata alla tradizione e alla sostenibilità.
https://www.lungolivigno.com/hotel
HOTEL LAC SALIN & MOUNTAIN RESORT
Il Lac Salin Spa & Mountain Resort di Livigno è un raffinato hotel alpino profondamente legato alla natura che lo circonda, ispirato al vicino lago salato situato a 3.000 metri. Le sue 62 camere, tra cui spa suite e suite classiche, sono arredate in legno e pietra, con ampie vetrate che portano dentro la luce e l’atmosfera delle montagne.
La spa è il cuore del resort: offre un’esperienza sensoriale completa con idromassaggio salino, piscine panoramiche, saune (tra cui una alle erbe alpine), aromaterapia e sale relax tematiche ispirate agli elementi naturali. Ogni dettaglio è pensato per favorire il rilassamento profondo.
Tra i punti di forza, la linea cosmetica Alpine Care, a base di stella alpina, miele, arnica e latte di montagna, utilizzata in trattamenti esclusivi come il viso “Diamante”, che illumina e tonifica la pelle.
Da quest’estate, l’offerta si arricchisce con ALPINE ESCAPE: una spa all’aperto che include sentiero Kneipp, idromassaggio open air, bagno di fieno e massaggi nello chalet, per un contatto diretto con la natura. Un’oasi di benessere autentica, dove corpo e spirito si rigenerano immersi nella purezza alpina.
La famiglia Giacomelli
In questo angolo di Italia, a due passi dalla Svizzera, la posizione “isolata” diventa un vantaggio e un privilegio: la natura alpina non conosce confini e il leit motiv della vacanza diventa “lontani dalla folla”. La famiglia Giacomelli, originaria di Livigno e pioniera sia dell’ospitalità sia dei primordi dell’apertura dei negozi, è un esempio delle salde radici che mantengono attiva anche “la terza generazione” nella gestione delle attività di famiglia sul territorio: in questo contesto famigliare, la “comfort zone” è percepita anche dagli ospiti che, ora più che mai, cercano un ambito tranquillo e sicuro dove rilassarsi. Il ventaglio delle proposte declinate soprattutto a vivere la montagna all’aria aperta, a stretto contatto con la natura, è molto apprezzato, le idee non mancano e l’originalità delle attività open air dona ancor più freschezza alla tradizionale vacanza alpina.
Info: www.lacsalin.com
