In questo video, Irex presenta una ricetta profumata e golosa: la torta di mele sofficissima con amaretti e arance. Un dolce da credenza morbido e avvolgente, arricchito dal profumo agrumato dell’arancia e dal gusto inconfondibile degli amaretti.
Il Procedimento
- La base spumosa: La preparazione comincia montando le uova a temperatura ambiente nella planetaria alla massima velocità per 10-15 minuti, fino a quando non diventano gonfie e spumose.
- L’emulsione e gli aromi: Abbassando la velocità della planetaria, si versano a filo il succo d’arancia, l’olio di semi e il latte. Si incorporano poi in più riprese la farina e il lievito setacciati, profumando l’impasto con la vanillina e la scorza grattugiata dell’arancia.
- I frutti e la croccantezza: Si aggiungono le mele tagliate a cubetti, amalgamandole delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice, insieme a metà degli amaretti sbriciolati.
- Formatura e decorazione: Il composto viene trasferito in uno stampo di 20-22 cm di diametro rivestito di carta forno. Prima della cottura, la superficie viene guarnita con un’altra mela tagliata a spicchi e impreziosita con qualche goccia di cioccolato.
Un dessert perfetto da servire a colazione o durante la merenda per accompagnare un tè o un caffè.
