Il Ristorante gourmet in un’incantevole scenario in riva al mare
“La vista del mare proporrà le mie ricette e mi condurrà a confrontarmi prima di tutto con le specialità locali, con i prodotti d’eccellenza, con me stesso”
Nicola Vizzarri realizza il sogno di sempre e apre a luglio il suo ristorante, inserito nel nuovo Resort Il Diamante SPA, spalancato sul lungomare di Termoli (CB), poco distante dal Castello Svevo ed il Borgo antico, in un punto privilegiato, sulla riva di un Adriatico che i piatti sembra servirli l’onda.
Una cucina giovane che recupera il rapporto genuino con il territorio
Con la sua esperienza e passione per la cucina, lo Chef Nicola Vizzarri porta in questi luoghi un’interpretazione raffinata dei piatti del territorio, valorizzando ingredienti locali e materie di altissima qualità e selezionati con estrema cura.
Il risultato della proposta di chef Vizzarri è un’esperienza innovativa ma pensata per restituire all’ospite sapori rassicuranti e permettergli di riconoscere un interessante mix di sperimentalismo e tecnica, ma anche tradizione, ricordi ed emozioni in cui chiunque può identificarsi. Nessun funambolismo, dunque, ma solo un rispetto estremo della materia prima e un costante impegno a valorizzarla all’interno di ricette che non rinunciano a raccontare le esperienze e le ambizioni dello chef.
Dalla vetrata del Ristorante, che si sviluppa lungo 25 metri, mentre prepara con maestria ogni piatto, Vizzarri gode di una vista unica: ammira come sfondo questo meraviglioso golfo di Termoli.
Belle sensazioni quando al tavolo arriva il brodetto termolese Diamante, un omaggio al mare Adriatico che cambia n base alle stagioni, nel rispetto assoluto del pesce fresco locale offerto dal mare: crostacei e molluschi in un equilibrio perfetto di profumi e sapori e senza spine.
Tra i suoi piatti storici ricordiamo lo Spaghetto al bronzo La Molisana con ostriche e verdurine e il Turbante di pescatrice con capotina di verdure. Cavatelli al ragù bianco di agnello e zeste di limone, reinterpretazione di un classico molisano. Polpo arrostito su crema di ceci e paprika dolce, connubio tra mare e terra. Pampanella rivisitata, cotta a bassa temperatura e servita con salse aromatiche.
Un’esperienza di ospitalità senza pari dove si celebra la tradizione e si vive la modernità
Dal punto di vista estetico, il risultato è un ambiente raffinato ma rilassante, in cui il tempo sembra rarefarsi per lasciare la scena a un servizio elegante e disinvolto.
Il Ristorante di Nicola Vizzarri rappresenta il luogo ideale per vivere un’esperienza culinaria completa. Ogni piatto è infatti pensato per raccontare la storia dello chef, la sua passione per il territorio da cui proviene, ma anche per esprimere la sua capacità di creare un’armonia fra tradizione e innovazione e soprattutto di trasformare ogni preparazione in un viaggio nei sapori, che unisce la cucina italiana al mondo. L’esperienza sensoriale è esaltata dalla bellezza del contesto e dalla raffinatezza del servizio in sala.
Un luogo dall’atmosfera rilassata e semplice, ma finemente ricercata. Una trentina di coperti che possono raddoppiare in occasione di eventi.
Evoluzione storica: l’eccellenza dello chef Nicola Vizzarri
Nato a Cagliari nel 1973 da padre sardo e madre abruzzese, Nicola fin dalla prima adolescenza ha deciso di diventare cuoco e a 13 anni era già allievo della scuola alberghiera di Villa Maria (Ch). La passione, l’impegno, la stoffa, la tenacia mi hanno fatto emergere ben presto tra gli allievi del mio corso. Il mio sogno era sempre più vicino e sarebbe stato esaudito di li a poco, giusto il tempo di terminare gli studi. Ha iniziato subito a lavorare nelle realtà ristorative e alberghiere più prestigiose del centro. Ma la soddisfazione più grande è arrivata nel 2002 quando è diventato membro della Nazionale Italiana Cuochi, punta di diamante della Federazione Italiana Cuochi e meta ambita da ogni chef professionista, per il prestigio e la carica simbolica che rappresenta. Qualche anno addietro ebbe a cimentarsi per il riconoscimento del Pesce Azzurro dell’Adriatico come base essenziale della dieta mediterranea, ha partecipato a varie trasmissioni televisive su vari canali Rai e emittenti nazionali. Responsabile della Nazionale Cuochi dell’Associazione Italiana Cuochi, ha vinto nel 2021 il contest del Migliore Chef Italia. Da circa 2 anni, è un libero professionista che ama guardare avanti, che scruta con attenzione i cambiamenti. Chef riconosciuto a livello internazionale ebbe a vincere l’oro in un campionato del Mondo con la Nazionale Italiana Cuochi. Per anni uomo immagine di una notissima casa di pentole, si è distinto per grazia, composizione, maestria culinaria.
Resort Il Diamante SPA: un’oasi incantata di benessere per una vacanza tra relax e raffinatezza
Un progetto innovativo realizzato dall’imprenditore edile Nicola Del Peschio, è un Resort (5 lussuose suite e 14 appartamenti) dotato di piscina e area giochi per i bambini. Piena operatività da inizio luglio.
Inoltre, a fine estate, la maestosa struttura Il Diamante SPA, sarà pronta ad accogliere i propri ospiti con una nuovissima e moderna area dedicata al benessere, una SPA intima e ricercata.
Il Resort è pensato come un luogo dove rigenerarsi, lasciarsi avvolgere dal silenzio e riscoprire il ritmo lento della natura.
Lusso, benessere e alta cucina: un connubio vincente nel cuore del Molise|
