Ristorante che vai, bollito che trovi! Questo antico piatto della tradizione regionale italiana attraversa tutto il nord della Penisola, con delle ricette simili ma con qualche variante nel gusto e nella preparazione: la scelta dei tagli, la diversità delle tipologie di carni, gli accompagnamenti selezionati vanno a rendere ogni ricetta di una bontà unica.
Ma com’è la versione dello Chef Claudio Sadler? Scopriamolo il 15 marzo 2023 da Chic ‘n Quick, l’autentica “trattoria” riadattata alla modernità di Milano di Claudio Sadler, in Via Ascanio Sforza, 77.
Di seguito il menù della serata:
PORTA CICCA
Insalata di nervetti e fagioli di Controne con crema di prezzemolo e cipolla in agrodolce
L’ORTO DI FINE INVERNO
Crema Parmantier con Grano saraceno, croccante di prosciutto crudo, tartufo nero e Grana Padano
BRIANZA LIBERA
Ravioli di cotechino e ricotta con lenticchie nere e brodo di “Grana Padano 24 mesi Riserva”
IL BOLLITO CLASSICO
Bollito misto (Cappone, Cappello del prete, Testina, Biancostato, Lingua) in brodo di cappone, con purè di patate, servito con salsa verde, mostarda e rafano
TROPICANA
Crespella tiepida caramellata con ananas e gelato alla crema
La cena avrà il costo di 70 euro a persona, vini in abbinamento inclusi.
Per prenotazioni o informazioni contattare il numero 02/89503222o scrivere a cnq@sadler.it
Per rimanere sempre aggiornati sugli eventi organizzati dallo Chef Sadler è possibile visitare il sito www.sadler.it o i suoi canali social: Facebook (Claudio Sadler; Chic’n Quick) e Instagram (@ClaudioSadler; @Chicnquick).
Chic’n Quick – Trattoria Moderna
Via Ascanio Sforza, 77 – 20141 Milano (MI)
Orari 12:30/14:30 19:30/22:30 – chiuso il lunedì e la domenica
Chic’n Quick
È l’interpretazione di trattoria moderna all’italiana dello chef Sadler e del suo staff. Si tratta, infatti, di uno spazio informale e dinamico con una proposta di cucina tradizionale quanto basta e protesa al moderno. Un ambiente casual/elegante, con una bella carta dei vini e la possibilità di servizio al calice, che si presta perfettamente all’organizz
