Il prossimo 6 aprile si festeggia il World Carbonara Day, dedicata alla ricetta più ricercata su Google e forse anche la più copiata (e rivisitata) al mondo.
La data scelta si rifà a un episodio specifico, la diffusione di una video ricetta della Carbonara totalmente sbagliata: è stato così che IPO (International Pasta Organization) ha sostenuto l’istituzione della giornata per difendere la cultura di questa ricetta tradizionale italiana.
Il fondatore di Domo Sushi Milano e Roma, Massimo Sun, è nato a Roma da genitori orientali: cresciuto al confine di Carbonara e fried rice, è la persona ideale ad incarnare lo spirito di questa celebrazione, così come lo è il format dei suoi ristoranti, che invitano l’ospite a compiere un viaggio culinario da Tokyo al Perù e Messico, per tornare nel Mediterraneo, atterrando a Roma.
“Molti gli ingredienti tipici della capitale che si ritrovano nelle nostre monoporzioni gastronomiche – spiega Massimo Sun- come puntarelle, carciofi, guanciale, fino all’omaggio alla carbonara in questo hosomaki, avvolto da alga nori, ma con topping ci crema d’uovo, pecorino e pepe, con guanciale croccante, che per noi è un omaggio alla nostra città e una piccola provocazione in linea con lo stile della nostra cucina”.
DOMO’ Sushi Milano
Info pratiche
Via San Marco 40 – 20121 Milano
Tel. 02 700 16 274
Info: domopariolimilanosrl@gmail.com
Domosushi.it (under construction)
IG @domosushimilano
Coperti: 100 al piano superiore, al piano inferiore una sala da 30, una sala da 60 e un privé da 14) Giorno di chiusura: lunedì, martedì e mercoledì a pranzo; mai a cena (diventerà 7/7)
Orari: tutti i giorni dalle 12.30 alle 16, dalle 19.30 – a mezzanotte
Prezzo medio: 30 euro a pranzo e 55 euro a cena (bevande incluse)
Carte di credito: tutte, anche Satispay
Cani: si
Accesso ai disabili: si
