Un dolce irresistibile, perfetto per le occasioni speciali e ideale per Pasqua! In questo video, Irex ci guida passo dopo passo nella preparazione di una crostata alla nocciola rustica e golosa, arricchita con crema alle nocciole e decorata con baci di dama fatti in casa.
📝 Preparazione della Frolla alla Nocciola
Si parte rompendo un uovo in una ciotola, mescolato con zucchero a velo.
Si aggiungono: lievito, sale, farina bianca e farina di nocciole (o nocciole intere tritate per un tocco rustico).
Aggiunta del burro a tocchetti, amalgamato prima con il cucchiaio e poi con le mani.
Si ottiene un panetto da cui:
200 g vengono messi da parte per i baci di dama.
Il resto si divide in due metà: base e copertura della crostata.
🍫 Assemblaggio della Crostata
Si stendono le due metà di frolla tra fogli di carta forno.
La base si trasferisce in una tortiera da 20 cm di diametro.
Si spalma crema alle nocciole fluida (sciolta leggermente sul fuoco o microonde).
Si chiude con l’altro disco di frolla, si rifilano i bordi e si inforna a 180°C per 30-35 minuti.
🍪 Preparazione dei Baci di Dama
Con i 200 g di frolla messi da parte si formano palline da circa 7g.
Si cuociono su leccarda a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati, si farciscono con crema alla nocciola e si accoppiano.
🐣 Variante Pasquale
Si suggerisce di riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua, sia per farcire la crostata che per i baci di dama.
