CARDINALI SARDI, RICETTA DOLCI CON ALCHERMES
In questo video, Irex ci guida passo dopo passo nella preparazione dei Cardinali, tipiche tortine sarde tanto scenografiche quanto semplici da realizzare. Si parte dalla realizzazione del pan di Spagna, soffice e profumato, arricchito con scorza di limone e vaniglia. L’impasto viene poi distribuito nei pirottini da muffin e cotto al forno fino a doratura.
Nel frattempo, Irex mostra come preparare una crema pasticcera vellutata, che andrà a farcire il cuore delle tortine una volta raffreddate. Il tocco speciale? Un’irresistibile bagna al Kermes, un liquore aromatico sardo, che impreziosisce l’interno e la “calotta” del dolce, creando l’inconfondibile effetto “copricapo” da cui il nome “Cardinali”.
Con un’estetica elegante e un sapore che conquista, questi dolcetti sono perfetti per le occasioni speciali o per stupire a merenda.
Punti salienti del video
Preparazione dell’impasto base con farina, fecola, uova e latte
Cottura in forno a 180° per 15-20 minuti
Creazione della crema pasticcera aromatizzata
Assemblaggio e farcitura con bagna al Kermes
Consigli per la conservazione e la presentazione finale
💡 Ideali se amate i dolci tradizionali rivisitati con gusto e semplicità. Non solo buoni, ma anche belli da vedere!
