Il primo gin realizzato grazie all’intelligenza artificiale è stato presentato nella prima giornata di Sbrisolona&Co il festival cultural gastronomico in programma nel cuore di Mantova.
L’idea è dell’imprenditore mantovano Cristian Giacomini che ha fatto analizzare milioni di botaniche da diversi software di intelligenza artificiale dando vita a GIN AI. Grazie alla selezione realizzata dal software e dopo aver analizzato milioni di botaniche, la ricetta è stata composta dai sapori più amati da tutti per realizzare un drink agrumato, speziato con note aromatiche erbacee a base di menta, pompelmo rosa, basilico, zenzero e limone.
“Un prodotto che rivoluziona il mondo dei distillati – spiega Giacomini – dove l’innovazione e le tecnologie avanzate si fondono con la tradizione del gin. Ma non solo le botaniche, anche i tempi di infusione sono stati calcolati con precisione per ottenere il perfetto equilibrio di sapori e aromi, creando un’esperienza unica per il palato.”
E l’innovazione si è fusa con la tradizione durante la prima giornata di Sbrisolona&Co grazie all’abbinamento di Gin AI con la versione di sbrisolona di Raffaella Gangini, cuoca dell’Agriturismo Corte Le Caselle di San Giacomo delle Segnate che ha realizzato un dolce dove la sbrisolona si unisce alla torta di zucca accompagnata da uno uno zabaione all’incanto, cotto a fuoco diretto e aromatizzato con un gin Gin AI.
“Ho accettato la sfida e il pubblico ha apprezzato il dolce finale che unisce il sapore tradizionale della sbrisolona abbinata alla torta di zucca il tutto fuso con le botaniche di GIN AI – spiega Raffaella Gangini – dando così un sapore di freschezza e al tempo stesso piccantezza grazie allo zenzero.”
Sbrisolona &Co è questo e tanto altre per tre giorni interamente dedicati ai più celebri prodotti della pasticceria regionale italiana, con un focus sulla Sbrisolona e sui diversi dolci tipici dell’area mantovana.
L’evento è promosso da Confcommercio Mantova, realizzato con il contributo di Regione Lombardia, con il patrocinio del Comune di Mantova e della Camera di Commercio di Mantova, e organizzato da SGP Grandi Eventi. Vanta come partner tecnico l’Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova e come fornitore ufficiale Aster Agenzia Servizi al territorio. Un ringraziamento all’azienda Bottoli – Clecla per il supporto e la realizzazione della maxi-sbrisolona.
Sito web: www.sbrisolonafestival.it
Facebook: Sbrisolona & Co.
Instagram: @sbrisolonafestival
Email: info@sbrisolonafestival.it
