Nel cuore delle colline del Conegliano Valdobbiadene, patrimonio UNESCO, sorge la Cantina Ciodet, un nome che evoca storia, passione e un profondo legame con il territorio. Nonostante il nome possa sembrare singolare, “Ciodet” affonda le sue radici nella tradizione locale, richiamando l’antica professione del fabbro ferraio che, nel Settecento, forgiava chiodi (i “ciodi”) e al contempo coltivava la vite. Bartolomeo Bortolomiol, l’antenato da cui deriva il soprannome, fu il capostipite di una stirpe di uomini vocati tanto all’arte del ferro quanto a quella del vino.
Dalla fucina alla vigna: una storia di famiglia
La storia della Cantina Ciodet è il racconto di generazioni che hanno saputo tramandare e rinnovare l’amore per la viticoltura. Nel dopoguerra, Labano Bortolomiol, con i suoi fratelli, intraprese un percorso di crescita qualitativa che avrebbe portato il Prosecco verso il successo globale. Oggi, la tradizione è portata avanti da Enrico Bortolomiol, enologo esperto che con la sua attitudine all’innovazione, in perfetta sintesi tra passato e futuro, rappresenta lo spirito della nuova generazione, considerando la qualità un valore distintivo e inestimabile.
Il Territorio: un “Anfiteatro Naturale” per la Glera
Ciodet si trova a Valdobbiadene, il cuore pulsante della denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Le sue vigne si estendono su un territorio unico, un vero e proprio anfiteatro naturale tra le Prealpi e il mare. Il clima mite, la composizione minerale dei terreni ripidi e l’esposizione ottimale delle colline creano condizioni ideali per la coltivazione del vitigno Glera, uva autoctona da cui nasce il Prosecco. Qui, in circa 6.000 ettari di vigneti tra Valdobbiadene e Conegliano, e in particolare nei 107 ettari del prestigioso cru di Cartizze, le uve Glera raggiungono la loro massima espressione.
I Vini Ciodet: Espressione di Eleganza e Freschezza
La produzione di Ciodet si concentra esclusivamente sul Prosecco Superiore, con una gamma di etichette che riflettono le diverse sfumature di questo vino iconico. Tra le più apprezzate troviamo:
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Labano”: dedicato al padre Labano, è la versione più secca e minerale, elegante e armoniosa, con sentori di mela, pera e note floreali. Perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce.
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Gelmo”: omaggio al nonno Guglielmo, è la versione più amabile, dove la sapidità si amalgama con un residuo zuccherino equilibrato. Fresco e fruttato, con sentori di mela, pesca e fiori di glicine. Ideale per aperitivi, crostacei e carni bianche.
- Valdobbiadene DOCG Extra Brut Millesimato “Bartolo”: un extra brut fragrante, immediato e bilanciato nonostante il bassissimo residuo zuccherino. Luminoso, con un perlage cremoso, offre un quadro aromatico fine di frutta matura e sottili sentori floreali.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry: il culmine della produzione, un vino elegante e complesso, proveniente dalla micro-zona più pregiata di Valdobbiadene.
- Valdobbiadene DOCG Extra Dry Millesimato “Giosuè”: dedicato al bisnonno Giosuè, infaticabile viticoltore a Valdobbiadene. Il discreto residuo zuccherino in completo equilibrio con corpo, acidità, salinità e sapidità porta alla massima espressione olfattiva caratteristica di questo vitigno semi aromatico. Ricercare nella complessità olfattiva le mille sfumature floreali, che vanno dai fiori al miele, e fruttate dai frutti freschi a quelli esotici.
Questi vini si distinguono per la loro qualità superiore, spesso derivante da vigneti situati su colline ripide, con una vinificazione attenta e diverse tipologie (Brut, Extra Dry, Dry, ecc.).
La filosofia di Ciodet si basa sulla caparbietà e sulla volontà di confrontarsi quotidianamente con il territorio per ottenere il meglio, unendo l’antica sapienza contadina con le più moderne tecnologie di vinificazione. La spumantizzazione avviene con il Metodo Charmat (o Martinotti), con una cura meticolosa in ogni fase per preservare la freschezza e la fragranza tipiche del Prosecco Superiore.
Un futuro sostenibile: dalla Cantina al Resort
L’impegno di Ciodet non si limita alla produzione di vini di alta qualità. L’azienda dimostra una chiara visione verso il turismo ecosostenibile, come testimonia l’apertura del resort “Roggia dei Cedri” a Valdobbiadene. Questo progetto innovativo – nato per supportare le visite in cantina e offrire ospitalità ai turisti – è stato concepito dal titolare, Alberto Bortolomiol con un forte approccio alla sostenibilità, integrando l’esperienza enoturistica con un’attenzione all’ambiente.
Cantina Ciodet rappresenta un esempio eccellente di come la tradizione possa evolversi attraverso l’innovazione, producendo vini che raccontano la storia e la bellezza di un territorio unico al mondo.
La ROGGIA DEI CEDRI: un’Oasi Green nel cuore delle colline UNESCO di Valdobbiadene
Un rifugio eco-friendly che dispone di 5 camere per le vostre vacanze alla scoperta dello splendido territorio delle Colline del Prosecco di Valdobbiadene, e per vivere un’esperienza autentica, dove comfort e sostenibilità si incontrano in perfetta armonia
Tra le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene DOCG, oggi riconosciute Patrimonio dell’Umanità UNESCO, sorge un luogo speciale che unisce l’antica tradizione del territorio all’innovazione green: “La Roggia dei Cedri”. Non si tratta solo di una struttura ricettiva, ma di un vero e proprio progetto che celebra la natura, la sostenibilità e la bellezza del paesaggio veneto
Situata in Via Molini 1/A, a pochi passi dal centro di Valdobbiadene e da punti di interesse come Villa dei Cedri e Piazza Marconi, “La Roggia dei Cedri” è un’affittacamere e resort naturalistico che si distingue per la sua filosofia eco-friendly. Il nome stesso, “Roggia”, evoca l’antica via d’acqua, simbolo di vitalità e legame con il territorio.
Un design innovativo e sostenibile
Ciò che rende unica “La Roggia dei Cedri” è la sua architettura e il suo concept. Le cinque camere, tutte eco-friendly, hanno una particolare forma conico-elicoidale e sono interamente realizzate in legno, con tetti-giardino che si integrano armoniosamente nel paesaggio circostante. Ogni camera porta il nome di un’alta località delle montagne che circondano Valdobbiadene, un omaggio alla grandezza e alla bellezza della natura locale.
Il legno, materiale predominante, non solo crea un ambiente caldo e accogliente, ma trasmette anche una sensazione di calma e benessere. L’arredamento è frutto di un design personalizzato, realizzato da artigiani locali, che esalta la qualità e l’autenticità. Le grandi vetrate permettono di ammirare la natura circostante direttamente dall’interno delle stanze, offrendo un panorama immerso nel verde che accompagna gli ospiti dal risveglio alla sera.
Un’esperienza immersiva nel territorio UNESCO
“La Roggia dei Cedri” offre ai suoi ospiti l’opportunità di vivere un’esperienza autentica e profonda del territorio di Valdobbiadene. La struttura si propone come punto di partenza ideale per esplorare le colline vitate, i borghi storici e le tradizioni enogastronomiche locali. Vengono offerte, su richiesta, escursioni e attività uniche per approfondire gli aspetti naturalistici della zona. Che si tratti di passeggiate tra i vigneti, di percorsi in mountain bike o di visite guidate a cantine e botteghe artigiane, l’obiettivo è far vivere emozioni uniche a contatto con la bellezza del patrimonio UNESCO.
La colazione, un momento importante della giornata, può essere gustata presso la rinomata Pasticceria “Alla Villa dei Cedri”, adiacente alla struttura, con la possibilità di richiedere anche il servizio in camera.
Comfort e servizi per un soggiorno di qualità
Nonostante la sua vocazione naturalistica, “La Roggia dei Cedri” non rinuncia al comfort. Le camere sono dotate di aria condizionata, Wi-Fi gratuito, bagno privato e terrazza con vista. La struttura offre parcheggio privato gratuito e accoglienza multilingue (italiano, inglese, tedesco, francese). È inoltre accessibile alle persone con mobilità ridotta.
“La Roggia dei Cedri” rappresenta un esempio virtuoso di come il turismo possa integrarsi con il rispetto per l’ambiente e la valorizzazione del patrimonio locale, celebrando la bellezza della natura e l’importanza della sua conservazione per le generazioni future. Il mondo vitivinicolo sta scoprendo nuove frontiere. Non si limita a promuovere e vendere i propri prodotti, ma si impegna sempre più a valorizzare il proprio territori. E, in questo campo, la Roggia dei Cedri è sicuramente un’eccellenza e un esempio da seguire,. Un rifugio ideale per chi cerca relax, natura e un’esperienza autentica nel cuore delle colline del Prosecco.
