Noti per il loro ricco sapore, per l’ampio cappello dal colore marrone, i funghi porcini sono un ingrediente versatile e ben si prestano a molteplici creazioni ai fornelli. “Abbiamo pensato a un menu degustazione dedicato ai funghi porcini dall’antipasto al dolce. I piatti scelti ci rappresentano durante tutto l’anno e per l’occasione della Funghi Night verranno impreziositi dai funghi porcini” dichiara lo chef Antonio Giordano.
La cena inizia con la Tartare di Fassona con funghi porcini e l’Insalata di funghi porcini con stravecchio di malga, in questo antipasto i funghi affettati sottilmente conservano una freschezza e una leggera croccantezza, sprigionando un sapore delicato e inteso allo stesso tempo.
La cena seguita con il Flan di funghi porcini, uno sformato soffice servito con la crema di parmigiano che aggiunge una nota golosa al piatto, e il Risotto ai funghi porcini con cialda di parmigiano, un primo cremoso e avvolgente. Croccanti e irresistibili i Funghi porcini panati fritti, succulenta la Guancia di manzo brasata con funghi porcini. Gioca con i contrasti di sapori il dessert, una Panna cotta con caramello salato e polvere di funghi porcini.
Il costo del menu degustazione Funghi Night è di 45 euro a persona, bevande escluse. Per prenotazioni chiamare il numero: 06.6871626
Orario Ditirambo
Aperto dal lunedì al venerdì dalle 12.30 alle 15.30, dalle 18.30 alle 23.00.
Lunedì mattina chiuso.
Contatti
Ditirambo
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Tel: 06.6871626
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