Quanto sono buoni i prodotti lattiero-caseari dell’Alto Adige? Infinitamente. Ma non sono solo questo. Il latte e i latticini del Marchio Qualità Alto Adige sono anche sani, perfetti per ogni occasione e molto pratici. Non si tratta solo di gusto, ma anche e soprattutto di qualità: è grazie ad una materia prima ottima che nascono latte, yogurt, formaggi, burro, mozzarella, panna, ricotta e skyr che accompagnano ogni mo-mento della giornata, dalla colazione alla cena, passando per il pranzo e gli spuntini.
Grande sostenitrice della bontà di latte e derivati altoatesini è la dottoressa Verdiana Ramina, Dietista specializzata in alimentazione pediatrica e familiare, che anche quest’anno accompagnerà la Federazione Latterie Alto Adige in un viaggio alla scoperta del gusto e della qualità dei prodotti lattiero-caseari dell’Alto Adige, facendo chiarezza sulle proprietà di latte e derivati e regalando un vademecum in 10 punti sull’importanza di integrarli nella propria alimentazione, per una dieta equilibrata… e buonissima!
Ecco, quindi, i 10 motivi per amare tutti – ma proprio tutti – i latticini dell’Alto Adige secondo la dottoressa Ramina
1. Qualità della materia prima
La materia prima fa sicuramente la differenza nei prodotti lattiero-caseari, è indubbio.
Quando questa viene controllata, come avviene per il latte del Marchio Qualità Alto Adige, se ne può assolutamente beneficiare in termini nutrizionali: così, latte e derivati sono più ricchi di nutrienti importanti ed essenziali per tutta la famiglia. In particolare, il latte dell’Alto Adige viene ritirato quotidianamente dai masi di montagna, dove anche l’alimentazione degli animali è altamente controllata (e si sente!) e la produzione avviene nel completo rispetto della qualità della materia prima. Tutto ciò, rende i prodotti naturalmente più ricchi di vitamine, omega 3 e grassi funzionali, importantissimi per la crescita e lo sviluppo di un organismo sano. Esempio pratico di questa attenzione per la materia prima sono le Mozzarelline Latte Fieno Brimi da 135 g: prodotto buonissimo e sfizioso, le mozzarelline sono in una pratica confezione che manterrà a lungo freschezza e bontà.
2. Gusto 100% autentico
La scelta della materia prima impatta notevolmente anche sul gusto finale. Da un latte che ha un gusto morbido, pieno, vellutato che riflette la sua ricchezza nutrizionale come quello dei prodotti a Marchio Qualità Alto Adige, si possono ottenere prodotti ricchi di gusto, che gratificano sia in termini di sazietà che di palato. Come nel caso dello yogurt magro 0,1 % da 125 g al gusto arancia, carota e zenzero della Latteria Vipiteno, un concentrato di bontà e freschezza proprio per tutti e perfetto per l’estate, proprio come lo yogurt intero da 500 g al gusto limone. Chi non sa rinunciare al dolce, prediligerà invece Alpenyogurt in vetro da latte fieno STG da 150 g al gusto miele. E per tutti? C’è lo yogurt intero bianco da 500 g. La tradizione non sbaglia mai!
3. Nutrizionalmente validi, naturalmente buoni
Latte e latticini sono alimenti perfetti per tutta la famiglia. Latte, yogurt e formaggi freschi possono rappresentare delle scelte valide per la colazione o le merende, anche dei più piccoli: la loro ricchezza di proteine nobili e minerali come potassio, fosforo e calcio sono alleati della crescita. Anche nell’età adulta, però, rimane fondamentale continuare a consumare la giusta dose di latte! Nella scelta, ovviamente, la qualità fa la differenza: optare per prodotti genuini ottenuti a partire da latte fresco è sicuramente più funzionale in termini di ricchezza nutrizionale. Un alleato del benessere, ad esempio, è il Burro della Latteria Tre Cime, da 200 g o 1 kg, dal sapore dolce e delicato e dalla consistenza morbida e liscia. Aromatico e saporito, il burro risulta un alimento ottimo da inserire nella dieta in giuste quantità (e senza eccedere!), poiché dà energia – e sapore – a ogni piatto.
4. Quante varietà di latte!
Il latte è un validissimo alleato della nostra salute e un alimento dalle grandissime qualità. Il fatto che il marchio Alto Adige preveda una grandissima rosa di possibilità in termini di scelta è sicuramente un vantaggio per poter soddisfare le esigenze di tutti. Si tratta sempre di latte di ottima qualità, munto quotidianamente nei masi di montagna: latte fresco, latte biologico fino ad arrivare al latte fieno. Quest’ultimo è particolarmente interessante e non tutti lo conoscono: è un latte di altissima qualità, prodotto in piccoli allevamenti sostenibili, dove le mucche vengono alimentate solo con erba fresca, fieno e piccole quantità di cereali, senza utilizzare OGM. Per chi non vuole scendere a patti con la salute, c’è il Latte Fieno della Latteria Mila da 1 l dal gusto fresco e pieno.
5. Per una preziosa colazione
Latticini e colazione sono un connubio perfetto. Inserire una fonte di latte a colazione la rende completa, nutriente e saziante. Perfetto per la colazione di tutti i giorni è lo yogurt in tutti i suoi gusti e varietà, che regala possibilità infinite e soddisfa i gusti di tutti, grandi e piccini. Tantissime opzioni dalla Latteria Sociale di Merano, che con i suoi prodotti regala la genuinità 100% Alto Adige. Per una buonissima colazione, si può scegliere tra lo yogurt classico, lo yogurt da bere Bella Vita sistema immunitario, arricchito con calcio, vitamine B6 e D e fermenti lattici, AC Active, il drink probiotico alleato quotidiano del benessere, o, per le colazioni più healthy, lo yogurt Latte Fieno, extra cremoso e con uno strato di golosa frutta o crema sul fondo.
6. Anche per gli intolleranti al lattosio
Per andare incontro alle esigenze degli intolleranti, le latterie altoatesine producono latte e latticini privi di lattosio. Un vantaggio dell’era moderna, per fare in modo che tutti possano beneficiare della bontà del latte! Un esempio? Il Mila My High Protein Yogurt, senza lattosio, con tantissime proteine e privo di grassi. Ottimo nelle sue versioni naturale, al cioccolato e alla vaniglia.
7. Formaggi di ogni tipo, per soddisfare tutti
I formaggi possono essere inseriti nell’alimentazione di tutta la famiglia indicativamente un paio di volte a settimana, facendo attenzione a non eccedere con le porzioni. Chi ama i formaggi freschi si lascerà tentare dalla Ricotta Latte Fieno Bio da 200 g di Brimi, ottenuta da latte fieno biologico e panna pastorizzata biologica.
8. Prodotti gustosi per ogni occasione
Dalla colazione ai pasti, fino al momento dello spuntino e dell’aperitivo: latte e derivati dell’Alto Adige stupiscono per la loro grande varietà e versatilità. Non si tratta di semplici prodotti, ma ingredienti che possono davvero trasformare un piatto, essendo molto facili da trattare e perfetti per tantissime ricette. È molto semplice integrare nelle preparazioni sia dolci che salate latte, yogurt, burro o ricotta, che si trasformano negli alleati del benessere e del gusto in cucina. E quando si cercano idee per un aperitivo gustoso… ecco entrare in scena i Formaggi al taglio Mila, perfetti con un po’ di pane e miele. Grande protagonista sarà sicuramente il Formaggio Stelvio DOP, che dal 2007 detiene la denominazione di origine protetta e che dal 1914 accompagna gli spuntini dei più golosi con il suo gusto intenso e aromatico.
9. Perfetti per chi pratica sport
Per la loro ricchezza di proteine nobili, grassi funzionali e nutrienti e il basso contenuto di zuccheri, i prodotti lattiero-caseari altoatesini sono perfetti anche per chi pratica sport. Chi si allena costantemente sa, ad esempio, che un corretto spuntino post-workout, con la giusta dose di proteine, è la chiave per massimizzare gli sforzi fisici appena compiuti. Il prodotto che meglio risponde a questa esigenza è sicuramente lo Skyr bianco Mila 150 g, una specialità 100% a base di latte dell’Alto Adige, la cui ricetta tradizionale trova origini in Islanda. Il prodotto è ricco di proteine e povero di grassi e può essere consumato anche in abbinamento a frutta, muesli, miele, noci, frutta secca o altro.
10. Facili e pratici
È indubbio che latte e derivati dell’Alto Adige siano pratici e facili da consumare. Così tan-to, che spesso è facile eccedere! Il consiglio rimane quello di attenersi alle raccomandazioni nutrizionali: per latte e yogurt, si consiglia una porzione al giorno, per i formaggi, invece, le porzioni dovrebbero essere due a settimana. Il vantaggio, però, è immenso. I prodotti lattiero-caseari a Marchio Qualità Alto Adige salvano spesso in situazioni “last minute”: un sugo di ricotta e broccoli per condire una pasta, una mozzarella come secondo piatto abbinata a pane e verdura, un vasetto di yogurt come spuntino in ufficio prima della palestra.
Versatili, buoni, nutrizionalmente validi e sempre pronti a rispondere a ogni esigenza. Il segreto di un’alimentazione sana e variegata e di una vita felice è tutto qui: nei prodotti lattiero-caseari dell’Alto Adige!
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