Con l’arrivo della primavera e delle vacanze di Pasqua, è tempo di gite fuori porta e pranzi al sacco all’aria aperta! Pasquetta rappresenta l’opportunità ideale per “abbracciare” il trend del meal prep, che non solo permette di risparmiare tempo, ma anche di gustare piatti equilibrati e saporiti, minimizzando gli sprechi alimentari attraverso un uso mirato degli ingredienti ed evitando avanzi indesiderati.
Per l’occasione, KAMUT® ha ideato una ricetta gustosa e pratica: torte salate monoporzione con asparagi e uova, realizzate con farina di grano a marchio KAMUT®. Facili da preparare, ricche di sapore e comode da trasportare, queste torte sono la scelta perfetta per il vostro picnic.
L’utilizzo della farina di grano a marchio KAMUT® non solo renderà l’impasto leggero, gustoso e con un profumo inebriante, dal caratteristico aroma di noce, ma anche altamente digeribile e con un basso indice glicemico. Inoltre, contiene vitamina E, aminoacidi e selenio, noti per le loro proprietà antiossidanti.
Torte salate monoporzione KAMUT® con asparagi e uova
Ingredienti per 6 torte monoporzione
Per la brisée:
● 200 g di farina a marchio KAMUT®
● 100 g di burro freddo a cubetti
● 1 pizzico di sale
● 50 ml di acqua fredda
Per il ripieno:
● 12 asparagi
● 6 uova di quaglia
● 100 g di ricotta
● 50 g di parmigiano grattugiato
● 1 uovo intero (per la crema)
● 50 ml di panna fresca
● sale e pepe q.b.
● noce moscata q.b.
Procedimento
Per preparare la pasta brisée:
● Mescolare in una ciotola la farina a marchio KAMUT® con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a ottenere un composto sabbioso.
● Aggiungere il sale e versare gradualmente l’acqua fredda, impastando rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
● Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
● Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e tagliarli a metà per il lungo.
● Cuocere gli asparagi al vapore o scottarli in acqua bollente per 2-3 minuti.
● In una ciotola, unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo intero e la panna. Condire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
● Stendere la pasta brisée e rivestire degli stampini da tartelletta precedentemente imburrati. Bucherellare il fondo di ciascun stampino con una forchetta.
● Versare la crema di ricotta nei gusci di pasta preparati.
● Disporre gli asparagi su ogni tortina in modo concentrico, lasciando al centro spazio per l’uovo di quaglia.
● Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
● A questo punto, rompere un uovo di quaglia al centro di ogni tortina e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno ben cotto.
● Servire le tortine tiepide o a temperatura ambiente.
Se non vengono consumate immediatamente, è consigliabile conservare le tortine in frigorifero, avvolgendole o riponendole in un contenitore a chiusura ermetica per preservarne la freschezza.
Il grano a marchio KAMUT®
KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International Ltd. e Kamut Enterprises of Europe bv, che contraddistingue e commercializza una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan KAMUT®. Da quasi 40 anni, il marchio KAMUT® è garanzia di alta qualità dell’antico grano khorasan, mai ibridato, né modificato e non-OGM, sempre coltivato secondo il metodo biologico che soddisfa elevati standard qualitativi e nutrizionali, in Nord America e Canada. L’uso del marchio KAMUT® lungo la filiera è da sempre concesso con una licenza gratuita. Oggi sono 9 gli importatori italiani autorizzati che forniscono circa mille aziende sul territorio nazionale. Sul mercato alimentare sono presenti più di mille tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, dei quali più del 50% è Made in Italy.
