“Da quando ho iniziato nel 1996 la gestione di Charlie Brown Ristorante Pizzeria – spiega Antonio Moscara, il patron – ero solito tenere aperto nel mese di agosto, anzi il giorno di Ferragosto era quello in cui si faceva il record di coperti. Allora eravamo in pochi a tenere aperto, oggi invece la scelta è più ampia. In ogni caso da noi viene ancora quella clientela che ama festeggiare a tavola, in famiglia o con amici, questa festività”.
Il Pugliese Charlie Brown, che lo scorso marzo ha rinnovato i suoi ambienti e il format di cucina inserendo una griglia a vista per la carne alla brace, resterà aperto tutto il mese di agosto e l’intera giornata di Ferragosto, chiuderà solo il 17 e il 18 agosto.
Il menu è diviso nelle classiche sezioni che compongono una cena salentina in famiglia o una serata conviviale dopo la spiaggia, in compagnia con gli amici, dove la cucina resta tradizionale e sincera, le materie prime sono di qualità, gli ingredienti (e le spezie) quelli giusti, le ricette quelle casalinghe di un tempo.
Oggi si arricchisce di piatti più estivi, anche di pesce, da accompagnare con un calice di fresco rosato, come le friselle tradizionali con stracciatella e pomodori confit, la bruschetta con pomodori scattarisciati, cipollotto, friggitelli e cacio ricotta; oppure gli spaghetti alle vongole veraci e il friscous, ovvero couscous salentino. Immancabili le bombette miste, preparate al momento, i latticini delle Murge e della Campania e le storiche pizze del Charlie Brown.
L’IMPRENDITORE: ANTONIO MOSCARA
Pugliese Doc, salentino di Taurisano, Antonio Moscara (classe 1961) arriva a Milano, studente, nel 1981. Per un decennio lavora in diversi locali ricoprendo più ruoli fino al 1990, quando viene incaricato dell’intera gestione del suo primo ristorante: un elegante locale di pesce, in zona vecchia Fiera, che si chiamava Shocking e che, una volta rilevato, battezza Trattoria Previati, dal nome della via in cui si trova.
Nel 1996 decide di prendere in gestione il ristorante pizzeria Charlie Brown, nella zona dove abita chiuso da due anni. Poi, nel 2004, inaugura sempre in via Cadore, Riad Yacout, che riproduce un riad marocchino, finemente decorato. Moscara qui decide di farlo vivere non solo con i piatti della tradizione magrebina come tagine e couscous, ma inserendo una parte di intrattenimento musicale con spettacolo. Nel 2018, decide di tornare nella sua terra e inaugura nei vicoli della Gallipoli Vecchia, l’Osteria Casa Noscia, situata all’interno dello storico Palazzo Granafei, consacrandola alla cucina locale.
Un ristoratore pugliese, Antonio Moscara, che ha saputo trasferire la conoscenza e l’orgoglio per la sua terra a Milano, aggiornandola negli anni e facendo rete con i suoi conterranei, con l’obbiettivo, centrato, di fare mangiare e stare bene e divertire i commensali.
Il Pugliese CHARLIE BROWN
Info pratiche
Via Spartaco 37, ang. Via Cadore – 20135 Milano
Tel. 02 55010609 – 380 7724188
Info: info@ristorantecharliebrown.com
ristorantecharliebrown.com
IG @charliebrownmilano.com
Coperti: 180 di cui 80 nel dehors
Giorno di chiusura: mai
Orari: tutti i giorni dalle 12 alle 15, dalle 19 a mezzanotte
Prezzo medio: 20-25 euro a pranzo e 40-45 euro a cena (bevande escluse)
Carte di credito: tutte, tranne American Express
Cani: si
Accesso ai disabili: si
