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KAMUT ® festeggia il World Pasta Day: mangiare pasta offre dei vantaggi non solo fisici ma anche psicologici

La pasta fa stare bene: KAMUT®, in collaborazione con la Psicologa Psicoterapeuta Ilaria Merici svela i benefici che non tutti conoscono
Photo credits: fonte ufficio stampa BPress

Il 25 ottobre si celebra in tutto il mondo il World Pasta Day, per festeggiare uno dei piatti più amati, cucinati e simbolo della Mediterranea e della tradizione italiana.

In commercio ne esistono tantissime varietà, adatte a soddisfare tutti i gusti: si contano infatti oltre 300 formati di pasta, che includono paste secche e fresche, formati lunghi e corti, piene o bucate, pasta bianca o all’uovo, ruvida o liscia e paste della tradizione regionale.

Questo cibo è sempre più apprezzato in tutto il mondo, grazie anche alla varietà di farine che vengono utilizzate in alternativa alla tradizionale semola di grano duro, che si tratti di farine raffinate o integrali, ricavate da diversi cereali o legumi. Tra queste troviamo anche la pasta di grano a marchio KAMUT®, una valida e salutare alternativa alla pasta tradizionale grazie all’alto contenuto di vitamina E, aminoacidi e selenio dalle proprietà antiossidanti.

Il grano khorasan KAMUT®, inserito all’interno di una dieta sana ed equilibrata, contribuisce a fornire il giusto apporto di energia quotidiana con il duplice vantaggio di non provocare elevati picchi di glicemia e di non pesare troppo sul processo di digestione. Il grano a marchio KAMUT® ha inoltre un alto contenuto di selenio, importante soprattutto per la protezione contro lo stress ossidativo e il mantenimento della normale funzione del sistema immunitario ed è una fonte eccellente di magnesio, zinco e vitamine del gruppo B – fondamentali per un buon funzionamento del metabolismo e per il benessere del sistema nervoso.

Ma la pasta fa stare bene non solo a livello fisico: offre anche numerosi benefici psicologici. “Corpo e mente non sono separati, per cui ciò che ha un effetto benefico a livello fisico, di conseguenza, lo ha anche a livello psichico. La pasta contiene triptofano, il precursore della serotonina che regola l’umore, e glucosio, che fornisce l’energia necessaria per affrontare impegni importanti, agonistici o professionali.” Afferma la Psicologa Psicoterapeuta Ilaria Merici: “A livello culturale, inoltre, la pasta si associa inevitabilmente alla socialità a tavola. Cucinare e mangiare la pasta in compagnia genera un effetto molto positivo a livello emotivo, diventa un rituale importante che dà conforto e riduce lo stress. Infine, si può condire in molti modi diversi, associando altri alimenti con effetti benefici e soprattutto senza ripetizioni!” continua la Dott.ssa Merici.

Per festeggiare il piatto più amato in tutto il mondo, il marchio KAMUT ® ha pensato a tre ricette adatte a tutti i palati: tortilli alle verdure, tagliatelle con filetto di coniglio ed infine linguine con gamberi e funghi.

TORTILLI KAMUT ® ALLE VERDURE

Ingredienti per 2 persone:

  • 180gr di tortilli di grano a marchio KAMUT®
  • 60gr di radicchio lungo
  • 60gr di zucca
  • 50gr di zucchine
  • 50 gr di spinaci
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio e sale q.b.

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua e preparate le verdure. Lavare bene il radicchio e tagliarlo a listarelle. Tagliare a bastoncini la zucca e le zucchine. Lavare gli spinaci e tagliarli a listarelle. Unire le verdure in una ciotola. Far dorare l’aglio con l’olio e le verdure e saltare a fiamma viva. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per qualche minuto con il coperchio. Aggiungere un po’ d’acqua per non farle asciugare troppo. A ebollizione completa, mettere a cuocere i tortilli di grano a marchio KAMUT®. Scolare la pasta un minuto prima rispetto a quanto indicato sulla confezione e saltare con le verdure.

TAGLIATELLE KAMUT ® CON FILETTO DI CONIGLIO

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 o 3 nidi di tagliatelle di grano a marchio KAMUT®
  • 3 filetti di coniglio
  • funghi, broccoletti e carote q.b.
  • 1 bicchierino di panna da cucina
  • 1 bicchiere di Marsala
  • Prezzemolo per guarnire
  • Olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuocere le tagliatelle di grano a marchio KAMUT® secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Contemporaneamente, cuocere i filetti di coniglio in una padella. Non lasciate che la padella diventi troppo calda, altrimenti la carne si asciugherà rapidamente. Togliere i filetti di coniglio dalla padella e successivamente glassarli con la panna e sfumare con un bicchiere di marsala. Lasciare ridurre la crema. Assicurarsi che la salsa non sia troppo liquida. Aggiungere la pasta e successivamente le verdure cotte a piacimento al vapore o in padella.

LINGUINE KAMUT ® CON GAMBERI E FUNGHI

Ingredienti per 4 persone:

  • 350gr di linguine di grano a marchio KAMUT®
  • 150gr di gamberi
  • 150gr di funghi Champignon secchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipollotto
  • Prezzemolo e scorza di limone per guarnire

Procedimento:

Tenere i funghi in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti e successivamente sbollentare in acqua salata per 3 minuti. Pelare il cipollotto, tagliarlo a rondelle e soffriggere in una padella con l’olio e aggiungere i gamberetti; dopo 3 minuti unire i funghi tagliati a pezzetti e l’aglio tritato, salare, pepare a piacimento e cuocere per 5 minuti. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere i tagliolini di grano a marchio KAMUT ®, scolare e amalgamare al sugo di gamberetti e funghi.


Il grano a marchio KAMUT®

KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International e Kamut Enterprises of Europe, che contraddistingue e commercializza una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan KAMUT®. Da più di 30 anni, il marchio KAMUT® è garanzia di alta qualità dell’antico grano khorasan, mai modificato, né ibridato, sempre coltivato secondo il metodo che soddisfa elevati standard qualitativi e nutrizionali, nelle grandi praterie del Nord America e Canada. L’uso del marchio KAMUT® lungo la filiera è da sempre concesso con una licenza gratuita. Oggi sono 11 gli importatori italiani autorizzati che forniscono circa mille aziende sul territorio . Sul mercato alimentare sono presenti oltre 1200 tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, dei quali più del 50% è Made in Italy.

 

Informazioni sulla pubblicazione

Testo inviato da: Mariella Belloni

Licenza di distribuzione:

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Redazione

Grafico pubblicitario dal 1991, cuoco per passione, innamorato del mangiare e del bere bene da sempre.
a.grazi@fooday.it

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